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瑪翠斯酒莊（Chateau Matras）位于法國(guó)波爾多右岸圣埃美隆（Saint Emilion）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級(jí)酒莊（Saint Emilion Grand Cru Classé）。該酒莊與位于波爾多右岸波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的布爾索酒莊（Chateau Bourseau）由同一家族所有，自1976年以來(lái)都由維羅妮卡（Véronique Gaboriaud-Bernard）掌管這兩家酒莊。

　　瑪翠斯酒莊現(xiàn)任莊主為丹尼爾卡提亞（Daniel Cathiard）先生。酒莊坐落在圣埃美隆產(chǎn)區(qū)以南風(fēng)景優(yōu)美的園地上，距離圣埃美隆村莊只有800米的距翠舍黛酒莊（Domaine Truchetet）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)里的夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座家族經(jīng)營(yíng)式精品酒莊。

　　1977年，讓-皮埃爾·翠舍黛（Jean-Pierre Truchetet）接管了翠舍黛酒莊，他是酒莊的第五任莊主。1981年，讓-皮埃爾新建了一個(gè)酒窖，用于儲(chǔ)藏正在熟化的葡萄酒，使得酒莊的葡萄酒能有更長(zhǎng)的熟化時(shí)間，以此提升葡萄酒的品質(zhì)。隨著讓-皮埃爾年齡不斷增大，他開(kāi)始將他的知識(shí)傳授給他的兩個(gè)孩子朱莉（Julie）和摩根（Morgan），讓他們做好接管酒莊的準(zhǔn)備。

　　翠舍黛酒莊如今擁有總面積為6公頃的葡萄園。酒莊管理葡萄園的理念就是降低產(chǎn)量，以此提高葡萄質(zhì)量。因此，葡萄園內(nèi)的葡萄樹(shù)采用單居由式（Guyot）和高登式（Cordon De Royat）兩種種植方法，這兩種方法都是通過(guò)修剪母枝和芽的數(shù)量來(lái)降低產(chǎn)量。此外，由于葡萄樹(shù)經(jīng)過(guò)修剪，剩余的枝葉能得到充分的光照，所以就更有利于葡萄中糖分和風(fēng)味物質(zhì)的積累。翠舍黛酒莊葡萄園內(nèi)主要種植的葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。

　　翠舍黛酒莊采用人工的方式采摘葡萄，在采摘的過(guò)程中進(jìn)行第一次篩選，去除未成熟或已經(jīng)腐爛的葡萄。在葡萄運(yùn)送到酒莊之后，葡萄會(huì)在分揀臺(tái)上進(jìn)行第二次篩選。這兩次篩選充分地保證了釀酒所用葡萄的質(zhì)量。葡萄需要經(jīng)過(guò)去梗、破碎等工序，隨后，釀酒師會(huì)將得到的葡萄汁轉(zhuǎn)入不銹鋼槽中進(jìn)行酒精發(fā)酵。在釀造白葡萄酒時(shí)，發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒還會(huì)進(jìn)行蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵，之后再轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化。一般來(lái)說(shuō)，白葡萄酒所使用的新橡木桶的比例不會(huì)超過(guò)50%，熟化時(shí)間為8-10個(gè)月。而在釀造紅葡萄酒時(shí)，發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會(huì)直接轉(zhuǎn)入25%的新橡木桶中熟化，熟化時(shí)間為12-17個(gè)月。

　　目前，翠舍黛酒莊已經(jīng)發(fā)布了7款葡萄酒，包括5款村莊級(jí)和2款大

卡斯泰利酒莊（Castelli?Estate）位于澳大利亞的西澳洲（Western?Australia）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)規(guī)模較大的現(xiàn)代化酒莊之一。

卡斯泰利酒莊的擁有者是卡斯泰利（Castelli）家族。山姆·卡斯泰利（Sam?Castelli）和盧卡·卡斯泰利（Luca?Castelli）共同管理酒莊的各項(xiàng)事務(wù)?？ㄋ固├易鍋?lái)自意大利拉齊奧（Lazio）的一個(gè)小城鎮(zhèn)，那里種滿了各種谷物和向日葵，風(fēng)景優(yōu)美，氣候宜人。當(dāng)然，作為舊世界的葡萄酒國(guó)家，意大利必然少不了葡萄樹(shù)和葡萄美酒。2004年，懷揣著對(duì)葡萄酒的熱情與向往，他們來(lái)到新世界葡萄酒國(guó)家——澳大利亞。他們?cè)谖靼闹薜牡湥―enmark）花重金買(mǎi)下一個(gè)酒莊和一塊面積約120英畝的土地，并建立了卡斯泰利酒莊。經(jīng)過(guò)2年的修葺和整理后，酒莊的面貌煥然一新，正式開(kāi)始投入運(yùn)營(yíng)。

卡斯泰利酒莊選用來(lái)自自家葡萄園和從外部購(gòu)得的葡萄釀酒。這些葡萄基本來(lái)自南澳州產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)氣候較為涼爽。酒莊釀酒師邁克·加蘭（Mike?Garland）認(rèn)為“只有氣候涼爽地區(qū)出產(chǎn)的葡萄果實(shí)才能夠釀造出結(jié)構(gòu)平衡的葡萄酒”。

卡斯泰利酒莊選用的釀酒葡萄來(lái)自多個(gè)地區(qū)，包括西澳洲丹麥、潘伯頓（Pemberton）、巴克山（Mount?Barker）和法蘭克蘭河（Frankland?River）。其中，西澳洲丹麥的家庭園（Home?Block?Vineyard）氣候溫和，受海洋影響較大。該葡萄園中種植黑皮諾（Pinot?Noir）和霞多麗（Chardonnay），這些葡萄主要用來(lái)釀制起泡酒。

潘伯頓地區(qū)氣候溫和，降雨量充足，光照充裕，土壤以砂土為主。這里出產(chǎn)的長(zhǎng)相思（Sauvignon?Blanc）含濃郁的水果和草本風(fēng)味，結(jié)構(gòu)平衡，老鐘樓博姆威尼斯品質(zhì)極佳。

巴克山是西澳洲最為涼爽的地區(qū)，以大陸性氣候?yàn)橹鳌．?dāng)?shù)氐钠咸殉墒炱谳^長(zhǎng)，適合種植雷司令（Riesling）和西拉（Shiraz）。這里出產(chǎn)的葡萄酒果實(shí)風(fēng)味濃郁，極具風(fēng)土特色，其優(yōu)秀的品質(zhì)為卡斯泰利酒莊在業(yè)內(nèi)占得一席之地。

卡斯泰利酒莊還從法蘭克蘭河附近的葡萄園采購(gòu)葡萄。這里山谷和河流交織，獨(dú)特的地理環(huán)境能夠引導(dǎo)氣流回升，使地面溫度升高。這有利于避免春季霜凍，而到了夏季又能夠加大晝夜溫差，從而延長(zhǎng)葡萄的成熟期。這里非常適合種植西拉、赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）和賽美蓉（Semillon）。?

卡斯泰利酒莊出產(chǎn)的葡萄酒曾在國(guó)內(nèi)外大賽和酒展中斬獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，2011年份的雷司令在澳大利亞涼爽氣候葡萄酒展（Australian?Cool?Climate?Wine?Show）上被評(píng)為“最佳雷司令”；2012年份赤霞珠在悉尼國(guó)際葡萄酒展（Sydney?International?Wine?Show）中獲得金牌。

區(qū)級(jí)葡萄酒。翠舍黛酒莊出產(chǎn)的葡萄酒香氣馥郁，口感復(fù)雜，質(zhì)地優(yōu)雅，因此受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，在市場(chǎng)上的銷售也很火爆。離。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境為每個(gè)年份出產(chǎn)的葡萄酒提供了絕佳的熟成條件。葡萄園內(nèi)種植有12.5公頃的葡萄，其中60%土地用于栽培梅洛（Merlot），剩下的40%用于培植品麗珠（Cabernet Franc）。園區(qū)的土壤以石灰?guī)r粘土和砂質(zhì)石灰?guī)r土為主。酒莊非常尊重葡萄園風(fēng)土特征及環(huán)境來(lái)種植葡萄，培育而成的葡萄品質(zhì)優(yōu)勝。

　　在葡萄酒釀造上，瑪翠斯酒莊在繼承波爾多傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，還結(jié)合現(xiàn)代最先進(jìn)釀酒技術(shù)。酒莊的酒窖創(chuàng)建于12世紀(jì)時(shí)期的教堂內(nèi)。葡萄采摘后會(huì)放在不銹鋼容器罐中進(jìn)行發(fā)酵，然后再放在法國(guó)橡木桶中熟成，每年有40%比例的橡木桶會(huì)翻新。

　　瑪翠斯酒莊以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒為主，如瑪翠斯特級(jí)葡萄園干紅葡萄酒（Chateau Matras Grand Cru, Saint-Emilion, France）采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛為主的葡萄混釀而成，其中2005、2003、2002年等多個(gè)年份曾榮獲《樺榭葡萄酒指引》“一星級(jí)”獎(jiǎng)級(jí)。

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