恒福山酒莊（Hungerford Hill）位于新南威爾士州獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)立于1967年。其葡萄園種植始于1969年，一直以該區(qū)馳名的葡萄西拉（Shiraz）和賽美蓉（Semilon）釀成高質(zhì)量的佳釀而聞名于澳洲酒壇。到1990年，酒莊的年產(chǎn)量就已達(dá)20多萬箱。其后，澳洲酒業(yè)界巨人Southcorp收購了恒福山酒莊，將集團(tuán)旗下的葡萄園重組，把酒莊的發(fā)展重點(diǎn)放在獵人谷以外的新產(chǎn)酒區(qū)。

　　2001年，Southcorp與玫瑰山莊的巨型合并重組完成后，集團(tuán)決定將恒福山酒莊出售，買家是卡比家族（Kirby Family），一個(gè)澳洲知名的冷藏和機(jī)械工程公司。這不禁令人想到：似乎每家名莊的背后，都必定要有一個(gè)財(cái)力雄厚且愛酒如命的老板，不以爭取短期利潤為目標(biāo)，才會有良好而穩(wěn)定的發(fā)展。

　　2006年3月，恒福山酒莊踏出了第一步，酒莊的總部遷往獵人谷的博高賓區(qū)，布祿道一號（Number One, Broke Road, Pokolbin, Hunter Valley）。酒莊米歇爾格奧斯酒莊（Domaine Michel Gros）位于法國的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　米歇爾格奧斯酒莊為米歇爾格奧斯（Michel Gros）所有，是格奧斯家族的產(chǎn)業(yè)。格奧斯家族在沃恩-羅曼尼地區(qū)的釀酒歷史可以追溯至1830年。早期酒莊名為格奧斯蓋諾酒莊（Domaine Gros Guenaud），之后又更名為格奧斯雷諾多酒莊（Domanine Gros Renaudot）。家族產(chǎn)業(yè)在第四代后出現(xiàn)分支。第四代的子女繼承父親的產(chǎn)業(yè)后，各自建立了酒莊，獨(dú)立經(jīng)營。米歇爾是家族第六代長男，出生于1956年。1976年，他從釀酒學(xué)校畢業(yè)，之后便加入家族酒莊，一直跟隨在父親Jean Gros的身邊學(xué)習(xí)。期間他協(xié)助父親陸續(xù)購入沃恩-羅曼尼、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）等多塊葡萄園。1995年，父親決定退休，將酒莊全權(quán)交給他管理。勤勞、殷實(shí)的性格，再加上在葡萄園里獲得的寶貴經(jīng)驗(yàn)，使他具備了承擔(dān)家族重責(zé)大任的能力。

　　米歇爾格奧斯酒莊擁有多個(gè)葡萄園，其中Clos des Reas Monopole占地2.12公頃，屬于沃恩-羅曼尼地區(qū)的一級葡萄園。這個(gè)葡萄園是由祖先阿方斯格奧斯（Alphonse Gros）于1860年購入的珍貴寶地。米歇爾采用無性繁殖和除芽控制產(chǎn)量等方式來提高葡萄的品質(zhì)。通常，葡萄的采收工作分為兩期進(jìn)行，先采收一般區(qū)域葡萄園的葡萄，再采收上丘區(qū)(Hautes Cotes)葡萄園的葡萄。

　　在釀酒過程中，米吉士高佳釀干紅歇爾繼承了家族傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，同時(shí)，他也與時(shí)俱進(jìn)地采用各種新方法來提高葡萄酒的質(zhì)量。從1996年開始，他便開始使用濃縮法，以此得到更純凈的葡萄原汁。發(fā)酵前半段通常只做淋汁，當(dāng)酒精發(fā)酵過半時(shí)則改為一天踩皮兩次，在發(fā)酵的最后階段，他會將溫度升至35℃，以固定葡萄酒的顏色，整個(gè)浸皮時(shí)間僅約12~14天。完成發(fā)酵浸皮的酒液約經(jīng)一周的沉淀后，便裝入橡木桶進(jìn)行陳年。他通常在乳酸發(fā)酵之后才進(jìn)行換桶，最后視年份需要進(jìn)行輕微的澄清與過濾，一般在葡萄采收18~20個(gè)月后進(jìn)行裝瓶。他所釀造的葡萄酒成熟穩(wěn)定、果味突出、酒體渾厚，質(zhì)感精致且均衡優(yōu)雅。

　　米歇爾格奧斯酒莊自成立以來已發(fā)布的酒款有Domaine Michel Gros Nuits-Saint-Georges/Domaine Michel Gros Aux Brulees和Domaine Michel Gros Chambolle-Musigny等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。的新址是谷內(nèi)釀酒旅游業(yè)的新標(biāo)記，包括11英畝葡萄園、產(chǎn)量300公噸的釀酒廠和酒窖、品酒室以及名為“Restaurant One”的餐廳、咖啡廳。酒莊的建筑風(fēng)格新奇獨(dú)特?！耙惶柌蛷d”（Restaurant One）的室內(nèi)設(shè)計(jì)也和窗外如畫的風(fēng)景融為一體，餐廳由法籍名廚Gilles Marx主理。Gilles Marx自幼在當(dāng)?shù)氐拿灼淞中羌壊蛷d學(xué)藝受訓(xùn)，創(chuàng)作了一系列的菜式與恒福山酒莊的美酒相配搭。莊主詹姆斯?卡比（James Kirby）說：“酒莊遷回獵人谷，是我們朝向‘精品酒莊’目標(biāo)的第一步，醇美的佳釀，漂亮的建筑，配合精致的菜譜，前途一片美好。”

　　除了釀酒師親手主理的珍藏級和特選佳釀系列以外，百多元一瓶的日常餐酒也值得一提，白葡萄酒包括長相思、霞多麗和華帝露（Verdelho）。紅葡萄酒包括梅洛、黑皮諾、西拉和赤霞珠。此外，恒福山酒莊也有釀造甜酒，是貴腐賽美蓉（Griffith Botrytis Semillon 2000），用作餐后甜品，或伴以乳酪最為合適。

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