“Alto”在拉丁文中是指葡萄園的海拔高度以及酒莊致力生產(chǎn)卓越品質(zhì)葡萄酒的志向。奧特酒莊（Alto Estate）位于南非斯特蘭德（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)，酒莊歷史可以追溯至1693年。今天，該酒莊的葡萄酒由著名的釀酒師Schalk van der Westhuizen精心釀制，品質(zhì)更是有柏翠佳雅酒莊（Chateau Petrus Gaia）位于法國的波爾多（Bordeaux）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　柏翠佳雅酒莊占地31公頃，包括16.4公頃的AOC葡萄園、4公頃的耕地和10.6公頃的林地。酒莊的歷史可以追溯到14世紀末，從1740年7月15日開始，酒莊便擁有了莊園的所有權。酒莊名稱中的“Petrus”是葡萄園所在地區(qū)的地名，“Gaia”是希臘神話里“大地女神”的名字，也常常代指土地。
阿亞所中西酒莊（Allozo – Centro Espanolas）位于西班牙最大的葡萄種植區(qū)拉曼恰（La Mancha）產(chǎn)區(qū)中心，靠近瓜地亞那河（Guadiana River）沿岸。該產(chǎn)區(qū)于1991年創(chuàng)立建立新概念酒莊的使命，以最新技術生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，并堅持在葡萄最佳的熟成時期以手工采收。

　　阿亞所中西酒莊在其布勒酒莊（R.L. Buller & Son）位于澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一路斯格蘭（Rutherglen），在維多利亞州（Victoria）的東北部。

　　布勒酒莊羅納河老藤陳釀葡萄酒創(chuàng)建于1921 年，與Valerie Buller緊密相連，現(xiàn)在她還積極參與酒莊的業(yè)務活動。她是澳洲有史以來第一批葡萄酒的女銷售員，這個經(jīng)歷讓她鍛煉出強大的營銷頭腦。此外，她還創(chuàng)建了 美麗的鳥公園，這成為了酒莊的一大特色。

　　布勒酒莊的釀酒葡萄源于自己在Rutherglen和Beverford的2個葡萄園，它們分別由Andrew 和Rick Buller掌管。Rutherglen園區(qū)距離Albury-Wodonga有42千米；Beverford則位于Murray Valley上，在天鵝山（Swan Hill）以北16千米的地方。Rutherglen是酒莊最初的葡萄園，由Reginald Langdon Buller創(chuàng)建于1921年，以釀制美味的加強型葡萄酒和濃郁，酒體豐滿的紅葡萄酒著稱，其中Rutherglen Shiraz正是酒莊的核心酒款。園區(qū)內(nèi)的老藤西拉（Shiraz）葡萄不需要灌溉，所以產(chǎn)量很低，每英畝約產(chǎn)1噸葡萄。盡管產(chǎn)量不高，但是培植出的葡萄 風味集中，讓其所釀成的葡萄酒有著卓越的深度和優(yōu)雅度。此外，園區(qū)內(nèi)還種植有少量罕見的葡萄品種，如神索（Cinsaut）和夢杜斯 （Mondeuse）?！〗?43公頃葡萄園生產(chǎn)70%葡萄，并在托美約索（Tomelloso）進行釀造。酒莊內(nèi)有3,500個美國及600個法國橡木桶，并將其限量生產(chǎn)的80萬瓶珍藏紅酒精心陳列于專用酒架。

　　該酒莊總產(chǎn)量的85%是紅葡萄酒，以丹魄（Tempranillo）品種為主的紅葡萄酒系列，酒莊紅葡萄酒也以梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等品種著名，所有產(chǎn)品皆為瓶裝葡萄酒。

　　因歷史傳統(tǒng)價值復蘇和新概念酒莊的簡歷使托美約索聞名于世。最早在1892年由Casa juana環(huán)娜家族所創(chuàng)立的傳統(tǒng)，用來制造生產(chǎn)的Conac Casa juana環(huán)娜之家白蘭地品牌，此傳統(tǒng)在沉睡100余年再度活躍。

　　阿亞所中西酒莊出產(chǎn)的葡萄酒出口到世界各地33個國家。
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　　柏翠佳雅酒莊的葡萄園位于多爾多涅河（Dordogne）右岸，圣埃美隆東南方一個叫彼得魯斯（Petrus Ruth）的地方。園區(qū)的土壤為黏土和石灰石。葡萄園的位置面朝南方，有利于葡萄獲得充分的光照。管理者嚴格控制芽的數(shù)量，從而確保了葡萄的品質(zhì)。園區(qū)葡萄產(chǎn)量約35hl/公頃。

　　史蒂芬·德勒農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）是柏翠佳雅酒莊的釀酒師，是法國三大頂級釀酒顧問之一。2007年，酒莊在他的帶領下，采用最新的設備和全天候的計算機控溫技術，大大提高了葡萄酒的品質(zhì)。葡萄在發(fā)酵前先通過7°C的低溫浸泡，以獲取更豐富的顏色和果香。另外，酒莊采用不銹鋼桶進行發(fā)酵，溫度控制在23至24度。發(fā)酵完成后將所得的酒液放置在橡木桶中陳釀6到12個月。酒莊自成立以來已發(fā)布的酒款有Chateau Petrus Gaia “No 2 de Petrus Gaia”和Chateau Petrus Gaia Premier Cru，深受廣大消費者的喜愛。了質(zhì)的飛躍。他說：“釀酒是我的生活，就像我的血液和雙手。它也是我所知道的一切！”可以說，奧特酒莊葡萄酒的品質(zhì)在21世紀初得到的極大地改善，多虧了這位“瘋狂”的釀酒師。

?????? 奧特莊園坐落于斯特蘭德產(chǎn)區(qū)內(nèi)雄偉的海德堡山（Helderberg Mountain）的斜坡之上，其葡萄園呈梯田狀，朝北、東北或西北，山坡的土壤主要為花崗巖，海拔高度從100米至500米不等，這樣的地理及土壤條件非常適合紅葡萄品種的種植。所以，奧特酒莊一直以來都以“紅葡萄酒王國”著稱就不足為奇了。

?????? 可以說，奧特酒莊之所以能夠出產(chǎn)世界級的紅葡萄酒全都有賴于其優(yōu)秀的風土條件。夏天，葡萄園白天沐浴在充足的陽光下，傍晚，來自福爾斯灣（False Bay）的涼風襲來，不僅延長了葡萄的成熟時間，而且還更好地保留了優(yōu)秀葡萄品種的復雜風味。此外，其旱地條件確保了葡萄的產(chǎn)量一直保持在較低的水平，這也進一步保證了高品質(zhì)葡萄的出產(chǎn)，從而保證了高品質(zhì)葡萄酒的出產(chǎn)。奧特酒莊種植的主要葡萄品種包括西拉和赤霞珠等紅葡萄品種，該酒莊在世界葡萄酒公開競賽中獲得的金牌超過70枚。

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