阿尤布酒莊（Ayoub Wines）位于美國(guó)的俄勒岡州（Oregon）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座頗具名氣的小型精品酒莊。

　　阿尤布酒莊創(chuàng)立于2001年，酒莊所有者默罕默德·阿尤布（Mohamad Ayoub）一直想培育出新世界最優(yōu)質(zhì)的黑皮諾（Pinot Noir），因此在酒莊成立前進(jìn)行了大量的考察與準(zhǔn)備，最終在鄧迪山（Dundee Hills）附近找到了心儀的種植園開辟場(chǎng)所。2004年，默罕默德用自家悉心培育的黑皮諾葡萄釀制出了阿尤布酒莊的首款年份酒，其優(yōu)異的品質(zhì)受到業(yè)界認(rèn)可，默罕默德也由此更加堅(jiān)信自家黑皮諾葡萄的潛力。在接下來(lái)的幾年里，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)不斷提高，囊獲了諸多行業(yè)內(nèi)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　阿尤布酒莊的種植園享受著得

? ?鉑特酒莊（Federico Paternina S.A.）位于西班牙里奧哈（Rioja）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該地區(qū)知名的酒莊之一。鉑特酒莊是一家具有集團(tuán)性質(zhì)的葡萄酒酒莊，旗下一共有4家酒莊，分別是康德安第斯酒莊（Conde de los Andes）、西班牙法蘭克酒莊（Bodegas Franco Espanolas）、瓦爾帕萊索酒莊（Bodegas Valparaiso）和梅里朵酒莊（Diez Merito）。

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　　1896年，費(fèi)德里科?鉑特（Federico Paternina Jusue）在上里奧哈（Rioja Alta）的奧廖里（Ollauri）市開始了他的葡萄酒事業(yè)，他與奧廖里當(dāng)?shù)氐钠渌?家酒莊一起聯(lián)合創(chuàng)建了鉑特酒莊。1922年，鉑特酒莊收購(gòu)了Cooperativa de los Sindicatos Agricolas Catolicos公司在里奧哈哈羅鎮(zhèn)（Haro）的一間酒莊。1984年，里奧哈知名的葡萄園投資人馬克?伊基薩巴（Marcos Eguizábal Ramirez）購(gòu)買了鉑特酒莊。1990年，酒莊引入了世界先進(jìn)的釀酒設(shè)備和瓶裝包裝系統(tǒng)。1998年，鉑特酒莊成功上市，成為西班牙唯一一家上市的酒莊。1999年，酒莊在卡斯蒂布奇家族酒莊（Burch Family Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)和大南部（Great Southern）產(chǎn)區(qū)，是西澳州最大的一座家族式精品酒莊。

　　布奇家族酒莊創(chuàng)建于1986年，莊主是杰夫·布奇（Jeff Burch）。1986年，杰夫和妻子艾米（Amy）在西澳州大南部地區(qū)的一座濱海小城——丹邁（Denmark）建立了家族的第一座酒莊。1988年，他們?cè)诂敻窭睾拥貐^(qū)從一個(gè)破產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)主手中購(gòu)得了一塊土地。該地塊上原先有一個(gè)養(yǎng)羊的農(nóng)場(chǎng)，20世紀(jì)20年代由西澳州政府分配給最早的一批移民，用于發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)。1995年，布奇夫婦倆將這塊土地開發(fā)成適合種植葡萄的耕地，并于次年種下了第一批葡萄藤。為了紀(jì)念杰夫的父親詩(shī)·布奇（Leston Burch），他們將葡萄園命名為詩(shī)園（Leston Vineyard）?，F(xiàn)今，詩(shī)園是酒莊著名的豪園系列酒款的葡萄采集地和葡萄酒釀造地。2009年，布奇家族酒莊加入了澳大利亞葡萄酒第一家族聯(lián)盟（Australia’s First Families of Wine），是西澳州唯一一家入選該聯(lián)盟的酒莊。作為AFFW的成員之一，布奇家族酒莊與其他11家歷史悠久的精品酒莊一起向世界展現(xiàn)澳大利亞葡萄酒的風(fēng)采與魅力。

　　布奇家族酒莊的葡萄園一共有三座，分別是詩(shī)葡萄園、巴羅山葡萄園（The Mount Barrow Vineyard）和直布羅陀巖石葡萄園（Gibraltar Rock Vineryard）。詩(shī)葡萄園位于瑪格利特河產(chǎn)區(qū)的麥海灣（Cowaramup）小鎮(zhèn)旁，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)風(fēng)土最佳的葡萄園之一。數(shù)十年前，瑪格利特河的葡萄酒產(chǎn)業(yè)就是濫觴于此?，敻窭睾赢a(chǎn)區(qū)的氣候?yàn)轱@著的海洋性氣候，氣候特征與法國(guó)波爾多（Bordeaux）地區(qū)降水較少的年份非常相似，這使得當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄酒盡管產(chǎn)量較低，卻品質(zhì)上乘，占整個(gè)澳大利亞優(yōu)質(zhì)葡萄酒年產(chǎn)量的20%以上。詩(shī)葡萄園的土地高地起伏，呈波浪形狀。園內(nèi)土壤類型豐富，突起的山脊表層為富含黏土、沙和有機(jī)物質(zhì)的沃土，底層是單一的黏土，低洼地帶則覆蓋著土層深厚、質(zhì)地粘重、潛力好的壤土，萬(wàn)里布拉普河（Wilyabrup River）從園中緩緩流過(guò)。該葡萄園的占地面積達(dá)到157公頃，種植的葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）和梅洛（Merlot）。其中，西拉和赤霞珠的品質(zhì)尤其出眾，曾用于釀造單一葡萄園系列的酒款。目前，詩(shī)葡萄園由杰夫的兄弟戴維（David ）負(fù)責(zé)打理，其對(duì)葡萄園的管理理念是盡可能地減少人為干預(yù)，以實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧相處。

　　布奇家族酒莊的巴羅山葡萄園位于大南部產(chǎn)區(qū)的丹邁（Denmark）內(nèi)，以高海拔著稱，園中海拔最高點(diǎn)達(dá)到380米，遠(yuǎn)高于產(chǎn)區(qū)內(nèi)的其他葡萄園。受海拔高度和南部海洋的雙重影響，園區(qū)氣候終年比較涼爽。園區(qū)內(nèi)高地的土壤以含礫石的砂質(zhì)壤土和裸露的花崗巖為主，稍低的坡地上的土壤為土層深厚的磚紅壤或鐵礦石風(fēng)化后形成的礫石，低地的土壤則為肥力較高的沙壤土。葡萄園采用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Position）對(duì)葡萄藤進(jìn)行整形和栽培，主蔓的生長(zhǎng)保持在水平方向上，新枝呈垂直狀態(tài)，彼此分離，以保持良好的通風(fēng)環(huán)境。由于水源不足，葡萄園內(nèi)廣泛采用滴灌技術(shù)對(duì)葡萄藤進(jìn)行灌溉。布奇家族酒莊的直布羅陀巖石葡萄園位于波羅谷蘭普（Porongurup）山脈上，氣候嚴(yán)寒，土壤多為古老的巖石土，土質(zhì)非常貧瘠，因此葡萄的產(chǎn)量很低。值得慶幸的是，山脈周圍的坡地會(huì)在夜間形成溫室效應(yīng)，山上的冷空氣與谷底的熱空氣形成對(duì)流，從而避免了霜凍，有效地保護(hù)了葡萄園。

　　布奇家族酒莊秉承著精益求精的釀酒原則，認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)自優(yōu)質(zhì)的葡萄，而優(yōu)質(zhì)的葡萄則有賴于優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土。因此，酒莊釀酒時(shí)除了選用自家葡萄園出產(chǎn)的葡萄外，還與法國(guó)勃艮第（Burgundy）的酒莊合作，利用該地區(qū)的葡萄，釀造數(shù)量稀少但品質(zhì)非凡的瑪尚（Marchand & Burch）品牌葡萄酒。收獲季節(jié)，葡萄由人工采摘后，放置在底部開有溝槽的籃子中并送入冷庫(kù)加快散熱。接下來(lái)的去梗和榨汁過(guò)程都格外輕柔，期間果實(shí)和果汁的運(yùn)輸運(yùn)用到了心臟搭橋術(shù)中的輸液技術(shù)。果實(shí)的壓榨是由德國(guó)產(chǎn)的瓦斯林·布赫（Vaslin Bucher）JLB20筐式壓榨機(jī)完成的，該機(jī)器性能卓越，技術(shù)先進(jìn)，能使單寧緊致柔順，并大大降低果汁中的酚含量，號(hào)稱“釀酒設(shè)備中的勞斯萊斯”。另外，小批量敞口發(fā)酵和氣囊搗罐技術(shù)也對(duì)單寧的柔化起到了重要作用。值得一提的是，酒莊用于葡萄酒發(fā)酵的橡木桶由法國(guó)著名品牌卡萬(wàn)父子制桶廠（Tonnellerie Cavin et Fils）和安娜精選制桶廠（Ana Selection）提供的，這些橡木桶由百里挑一的法國(guó)橡木制作而成，品質(zhì)優(yōu)良，舉世聞名。正是因?yàn)榫魄f在釀酒的每一個(gè)銀樹莊半甜白紅酒環(huán)節(jié)都投入了一流的設(shè)備和先進(jìn)的技術(shù)，布奇家族酒莊出產(chǎn)的葡萄酒才能夠保持其一貫的非凡品質(zhì)，在諸多西澳酒莊中脫穎而出。

　　布奇家族致力成為澳洲最優(yōu)秀的家族酒莊，其出色的種植管理和釀造的精品葡萄酒多次獲得權(quán)威性國(guó)際大獎(jiǎng)。1998至2015年，酒莊已連續(xù)17年被澳大利亞葡萄酒指南（Australia Wine Companion）、澳洲最權(quán)威酒評(píng)人詹姆斯·韓禮德（James Halliday）評(píng)為“雙紅五星酒莊”，并贊美其“長(zhǎng)年穩(wěn)定地釀造出經(jīng)典且高品質(zhì)的葡萄酒，堪為業(yè)界典范”。

　　目前，布奇家族酒莊出品的葡萄酒一共有三個(gè)品牌，分別是豪園（Howard Park），瑪尚（Marchand & Burch）和狂魚（MadFish）。其中，豪園品牌的酒款是酒莊的主打酒款，2013年份豪園霞多麗干白葡萄酒（2013 Howard Park Chardonnay）被著名酒評(píng)家馬修·朱克（Matthew Jukes）評(píng)為2015-2016年度澳大利亞前100款最佳葡萄酒。瑪尚品牌的葡萄酒是由布奇家族酒莊與法國(guó)勃艮第的多家特級(jí)葡萄園及酒莊共同合作出品的，以天然純生態(tài)的特點(diǎn)而聞名，從葡萄種植到葡萄酒釀造、裝瓶整個(gè)生產(chǎn)流程都受到嚴(yán)格的把控，保證零添加、零污染?？耵~品牌的第一個(gè)年份葡萄酒是1992年發(fā)布的，酒款主要包括雷司令（Riesling）、西拉、霞多麗以及長(zhǎng)相思-賽美蓉（Sauvignon Blanc Semillon）混釀葡萄酒等。該品牌的葡萄酒以清新純凈、簡(jiǎn)單易飲而著稱，能夠較好地展現(xiàn)出葡萄果實(shí)本身的風(fēng)味特點(diǎn)，適合家庭聚餐時(shí)飲用。利亞-萊昂（Castilla y Leon）的佩斯克拉德杜埃羅（Pesquera de Duero）地區(qū)購(gòu)買了葡萄園。2000年，鉑特酒莊旗下的瓦爾帕萊索酒莊正式營(yíng)業(yè)。

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　　鉑特酒莊的葡萄園分布在里奧哈、安達(dá)盧西亞和卡斯蒂利亞-萊昂的杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)。酒莊結(jié)合了世界最先進(jìn)的釀酒設(shè)備和100多年的精湛釀酒技術(shù)，始終致力于出產(chǎn)卓越優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。1909年，酒莊發(fā)布了Banda Azul品牌的葡萄酒，至今仍然是西班牙的經(jīng)典酒款之一。除了出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒以外，鉑特酒莊始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的管理模式，并在哈羅地區(qū)的酒莊附近建立了第一個(gè)污水處理廠（EDARI）。

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　　自創(chuàng)建以來(lái)，鉑特酒莊一直致力于出產(chǎn)具有獨(dú)特風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，現(xiàn)已發(fā)布的酒款有鉑特邦達(dá)阿蘇爾特釀干紅葡萄酒（Federico Paternina Banda Azul Crianza，Rioja DOCa，Spain）、鉑特克麗斯奧斯干紅葡萄酒（Federico Paternina Clisos，Rioja DOCa，Spain）和鉑特邦達(dá)維德原有機(jī)葡萄栽種干紅葡萄酒（Federico Paternina Banda Verde Organic Viticulture，Rioja DOCa，Spain）等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

天獨(dú)厚的風(fēng)土條件，豐富的紅黏土以及火山巖十分適宜培育優(yōu)質(zhì)的黑皮諾。園內(nèi)的氣候較為涼爽，夏季光照充足，冬季溫暖濕潤(rùn)，來(lái)自太平洋的海洋氣流對(duì)園內(nèi)的溫度起到了良好的調(diào)節(jié)作用，而位于種植園附近的喀斯喀特山脈（Cascade Mountains）則像防雨傘一樣，有效地阻擋了過(guò)多的雨水，這有利于葡萄充分積累酚類物質(zhì)和汲取生長(zhǎng)養(yǎng)分。對(duì)于葡萄的栽培，阿尤布酒莊奉行的是自然傳統(tǒng)的方式，極少使用化肥。

　　阿尤布酒莊采用人工的方式采摘釀酒葡萄，在經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的二次篩選后，對(duì)葡萄進(jìn)行去梗、破皮、發(fā)酵、壓榨和冷浸漬，最后將酒液轉(zhuǎn)入優(yōu)質(zhì)的橡木桶中熟成。對(duì)于大部分的酒款，酒莊都會(huì)使用30%的新法國(guó)橡木桶，這能為葡萄酒帶來(lái)更為精致復(fù)雜的風(fēng)味。

　　阿尤布酒莊專注于釀造黑皮諾葡萄酒，目前已推出2011、2013以及2014三個(gè)年份的葡萄酒。每一年份的黑皮諾葡萄酒都各有特色，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。
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