牛角酒莊（Cowhorn Vineyard & Garden）位于美國的俄勒岡州（Oregon）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座出眾的精品酒莊。

　　2002年，比爾·斯蒂爾（Bill Steele）和芭芭拉·斯蒂爾（Barbara Steele）購買了一個農(nóng)場，并開始對其土壤、保水能力、總熱量和天然水可利用量等進行考查?？疾閿?shù)據(jù)表明這個農(nóng)場有兩種不同的土壤：一種位于農(nóng)場東區(qū)、排水性良好的土壤，非常適合耕種；另一種土壤的有利特征跟法國教皇新堡（Chateauneuf du Pape）的土壤相似。后來，在考查數(shù)據(jù)以及品嘗了用羅訥河谷（Rhone Valley）葡萄品種釀造的葡萄酒的基礎(chǔ)上，比爾和芭芭拉在葡萄園內(nèi)選擇合適的種植區(qū)域、挑選合適的砧木和葡萄品種并制定了耕作計劃。接下來的兩年間，他們一直為種植作準備，包括制作柵欄、修建道路和安裝綜合性灌溉系統(tǒng)等。2005年，牛角酒莊種植了第一批葡萄，占地面積為11英畝，不久后成功地出產(chǎn)了300箱2006年份的西拉干紅葡萄酒（Syrah）和40箱2006年份的白葡萄酒。

　　牛角酒莊采用有機方法和生物動力法來種植葡萄，非常注重提高土壤的生命力，同時，酒莊不僅采用溫和的方法除草，還非常注重采用覆蓋物為葡萄生長提供營養(yǎng)物質(zhì)并保持土壤微生物的滋長。葡萄園原本為古河床，土壤多巖石，排水能力佳。另外，在春、夏季，酒莊會對葡萄樹進行樹冠管理，讓每棵葡萄樹之間都有足夠的空間，優(yōu)化葡萄成熟的條件?？偠灾＝蔷魄f的目標就是讓農(nóng)場上的所有植物都生機勃勃，結(jié)出最完美的果實。目前，酒莊釀酒所用的葡萄品種有維歐尼（Viognier）、瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）等。除了種植葡萄，牛角酒莊還種植蘆筍。牛角酒莊一直堅持可持續(xù)發(fā)展原則，2009年，酒莊購買了發(fā)電量高達15,434kw/h的可再生能源，減少了18,504磅二氧化碳的排放。

　　在釀酒方面，牛角酒莊盡可能在減少人工干預(yù)的前提下釀造最好的葡萄酒，使其最大限度地體現(xiàn)出葡萄園的風土特色。酒莊采用溫和的手法釀造葡萄酒，使用天然酵母進行發(fā)酵。酒莊通過實驗室來控制整個發(fā)酵過程，酒莊每個房間的溫度和每個發(fā)酵罐都在嚴瑞斯德路酒莊（Rust en Vrede）位于南非斯坦陵布什（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)，是現(xiàn)在南非高端的紅葡萄酒生產(chǎn)莊園。憑借卓越的品質(zhì)，這個謙遜的酒莊早已贏得名聲斐然，曾光榮地被總統(tǒng)納爾遜?曼德拉（Nelson Mandela）選中為1993年諾貝爾和平獎晚宴用酒。2000年，該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒更成為南非首個被美國葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》評選為“世界百大葡萄酒”的酒莊，隨后在2001、2002和2003年的百大葡萄酒評選中陸續(xù)榜上有名。

　　瑞斯德路酒莊的歷史可追溯至1694年，由Willem Adrian van der Stel州長創(chuàng)立。最處，酒莊的規(guī)模較大，但到了16世紀早期，該酒莊被分成2個部分，原來的部分即為該酒莊。酒莊第一座建筑物創(chuàng)建于1780年，1785年建立了酒窖。1790年建立了一個大莊園。然而到了1823年，大莊園慘遭破壞，直到1825年才得以重建。1977年，Engelbrecht家族入住酒莊。該家族及其祖先早在16世紀早期就已經(jīng)是葡萄種植者，搬到酒莊侯，更首次成為了葡萄酒釀造者。1978年，R&V生產(chǎn)了現(xiàn)代的第一批葡萄酒。Kevin Arnold被任命為該酒莊酒窖的的管理者。

　　在30年時間里，瑞斯德路酒莊只指定過Kevin Arnold和Louis Strydom 2位釀酒師。2007年，Coenie Snyman被任命為酒莊的釀酒師。現(xiàn)在酒莊由Jean Engelbrecht負責管理。該酒莊每年只生產(chǎn)20,000箱葡萄酒，并且有65%的酒會出口到榮耀之地無窮葡萄酒世界30多個國家。

　　瑞斯德路酒莊擁有的地下酒窖是南非第一個私人所有的釀酒廠，由知名的建筑設(shè)計師Gawie Fagan設(shè)計而成。酒窖擁有完美的控溫環(huán)境，這非常有利于葡萄酒的釀造以及葡萄酒在瓶中的熟成。

　　瑞斯德路酒莊擁有專業(yè)獨家生成紅葡萄酒的資格，所產(chǎn)的紅葡萄酒酒體豐滿，采用新橡木桶陳釀，充分展現(xiàn)了斯坦陵布什產(chǎn)區(qū)葡萄酒至高無上的品質(zhì)特征，使酒莊一直引以為豪，并堅持不懈地釀造最完美的葡萄酒，不僅表現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)特色，更你能突出酒莊自身獨有魅力。所產(chǎn)的紅葡萄酒以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）等葡萄釀造而成，如2010年份采用西拉單一葡萄園釀造的瑞斯德路西拉干紅葡萄酒（Rust en Vrede Single Vineyard Syrah 2010），2011年份的瑞斯德路赤霞珠干紅葡萄酒（Rust en Vrede Cabernet Sauvignon 2011）等品質(zhì)都非常不錯。格的監(jiān)控之下，以保證葡萄酒的質(zhì)量。最后，酒莊會采用最先進的技術(shù)來為葡萄酒裝瓶。

　　牛角酒莊的葡萄酒表現(xiàn)非常出眾，其中珍藏維歐尼干白葡萄酒（Reserve Viognier）和瑪珊-瑚珊干白葡萄酒（Marsanne Roussanne）等多款葡萄酒都被《葡萄酒愛好者》雜志（Wine Enthusiast）評為90分以上。

圣安酒莊（Chateau Saint Ahon）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。 圣安酒莊的城堡曾在法國大革命時期被摧毀，后于1875年得到重建和修復。如今，酒莊莊主庫瑟爾（Courcel）家族的尼古拉（Nicolas）和弗朗索瓦（Fran?oise），在延續(xù)梅多克傳統(tǒng)的情況下，又不斷嘗試各種新興栽培和釀造技術(shù)，以期釀制出最好的葡萄酒。 圣安酒莊目前的葡萄園面積為31公頃，其中有60%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有30%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有5%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為20年，種植密度為7,200株每公頃，用來栽培這些葡萄樹的土壤為沙土和礫石。 圣安酒莊干紅葡萄酒（Chateau Saint Ahon, Haut-Medoc, France）是圣安酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為150,000瓶。

?

?

?

?

?