德拉格拉夫酒莊（Chateau de la Grave）位于法國(guó)的波爾多（Bordeaux）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　德拉格拉夫酒莊的古堡始建于公元十四世紀(jì)，并于19世紀(jì)經(jīng)過翻新和改建，具有路易十三時(shí)代的建筑風(fēng)格。這家酒莊已有百年的釀酒歷史，是一家家族經(jīng)營(yíng)的酒莊。此外，酒莊的古堡內(nèi)設(shè)有客房，以及在葡萄種植區(qū)的中心地帶建有一片美麗的花園，為酒莊營(yíng)造出簡(jiǎn)單而友好的氣氛，使參觀的游客能體驗(yàn)酒莊獨(dú)特的葡萄酒文化。

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　　德拉格拉夫酒莊的葡萄園面積為45公頃，位于波爾多的葡萄酒中心種植區(qū)域——布爾丘（Cotes de Bourg）。酒莊采用可持續(xù)種植模式和有機(jī)種植模式，最大限度地保護(hù)葡萄園的生態(tài)平衡，并把葡萄園劃分成區(qū)塊分別嚴(yán)格管理，以每公頃5,500株的密度種植葡萄，以獲得天然風(fēng)味物質(zhì)濃郁的優(yōu)質(zhì)葡萄。葡萄成熟后，酒莊對(duì)桃紅葡萄酒的釀酒葡萄進(jìn)行人工采收，而對(duì)紅葡萄酒巴羅薩哈特酒莊（Hart of the Barossa）位于澳大利亞著名且古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——巴羅薩谷（Barossa Valley），酒莊擁有該產(chǎn)區(qū)歷史最悠久的有機(jī)認(rèn)證葡萄園，并且榮獲了著名酒評(píng)家詹姆士·韓禮德（James Halliday）授予的“五星級(jí)酒莊”的榮譽(yù)稱號(hào)。

　　巴羅薩哈特酒莊是由邁克爾·哈特（Michael Hart）和艾麗莎·哈特（Alisa Hart）夫婦共同創(chuàng)立于2007年。1845年，哈特家族的祖先懷揣著對(duì)美好生活的向往，舉家遷往南澳州地區(qū)，成為巴羅薩地區(qū)最早的一批定居者。當(dāng)時(shí)，祖輩夫婦與他們的7個(gè)孩子一起在這片熱土上揮灑汗水，最終建立起屬于自己的幸福家園。邁克爾·哈特和艾麗莎·哈特夫婦繼承了哈特家族先輩開拓進(jìn)取、堅(jiān)毅勇敢的精神，在祖先開墾的沃土上建立了一座屬于自己的酒莊——巴羅薩哈特酒莊，并且堅(jiān)定不移地采用有機(jī)管理的方式悉心照顧他們所擁有的古老葡萄園。

　　巴羅薩哈特酒莊的葡萄園位月光酒莊（Claire de Lune）坐落于澳大利亞維多利亞州（Victoria）吉普史地（Gippsland）產(chǎn)區(qū)的南部，當(dāng)?shù)亟涤贻^多且經(jīng)常受到來自巴斯海峽的寒風(fēng)影響，所以氣候較為涼爽。

　　月光酒莊是一座小型的精品酒莊，由布萊恩·加菲（Brian Gaffy）創(chuàng)建于1997年。酒莊的名字源自于法語，意為“月光（Light of Moon）”，同時(shí)這也是法國(guó)作曲家阿希爾-克勞德·德彪西（Achille-Claude Debussy）創(chuàng)作的一首鋼琴曲的名字。這首曲子旋律優(yōu)美，堪稱經(jīng)典，一直鼓舞著布萊恩釀造屬于自己品牌的精品葡萄酒的熱情。酒莊的葡萄園占地4公頃，根據(jù)地形和土壤的不同，主要種植著3種葡萄品種，它們是長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。另外，葡萄園內(nèi)還有一小塊地混種了西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　作為一名釀酒師，布萊恩已經(jīng)有超過15年采用涼爽氣候下生長(zhǎng)的葡萄釀造葡萄酒的豐富經(jīng)驗(yàn)。一直以來，布萊恩以釀造高質(zhì)量的葡萄酒作為自己追求的目標(biāo)。他相信，一片健康而生機(jī)蓬勃的葡萄園可以生產(chǎn)出最能夠反映葡萄園風(fēng)土特色的葡萄酒，因此他兢兢業(yè)業(yè)、不遺余力地照料著自己的葡萄園。而且，布萊恩思維開闊，喜歡關(guān)注最新的葡萄酒釀造技術(shù)，并且敢于嘗試使用這些新技術(shù)來實(shí)現(xiàn)自己的釀酒理念。在釀酒過程中，布萊恩嚴(yán)格挑選經(jīng)人工采摘收獲的葡萄，以確保釀酒所用葡萄擁有最佳的成熟度和濃郁的風(fēng)味，之后采用手工壓榨的方式最大程度地保留葡萄的風(fēng)味物質(zhì)，然后根據(jù)葡萄品種的特點(diǎn)選用合適的橡木桶進(jìn)行發(fā)酵。布萊恩對(duì)自己的嚴(yán)格要求以及對(duì)葡萄種植和釀酒各個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把控，保證了其所釀精品葡萄酒的穩(wěn)定性及平衡性，從而使月光酒莊的葡萄酒得以聞名。

　　月光酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有霞多麗、未經(jīng)橡木桶的霞多麗（Unoaked Chardonnay）、長(zhǎng)相思霞多麗混釀、長(zhǎng)相思、晚收型榮耀之地特蕾莎修女葡萄酒長(zhǎng)相思（Late Harvest Chardonnay）、西拉梅洛混釀起泡酒（Sparkling Shiraz-Merlot）、黑皮諾等，深受消費(fèi)者喜愛。于巴羅薩谷的中心地帶，占地面積為6.5公頃，葡萄園內(nèi)的第一批葡萄樹種植于1902年，其中最為珍稀的莫過于平均樹齡為110年的老藤西拉（Shiraz）。采用這些老藤西拉出產(chǎn)的風(fēng)味濃縮的葡萄釀制出的葡萄酒品質(zhì)非凡，香氣復(fù)雜，具有厚重的歷史沉淀感。其中酒莊出品的2012年份限量版老藤西拉葡萄酒（2012 Hart of the Barossa Limited Release Old Vine Shiraz）榮獲了詹姆士·韓禮德給予的96分高分評(píng)價(jià)。不過，老藤西拉葡萄酒的年產(chǎn)量非常低，酒莊每年僅出產(chǎn)兩大桶即不到800瓶。當(dāng)然，巴羅薩哈特酒莊出品的其他酒款品質(zhì)亦是卓越不凡，如2012年份赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒榮獲了詹姆士·韓禮德95分的好評(píng)。

　　出產(chǎn)品質(zhì)上乘的葡萄酒當(dāng)然離不開優(yōu)質(zhì)的葡萄園和出色的釀酒技術(shù)，巴羅薩哈特酒莊采用有機(jī)的方式管理葡萄園，絕不使用殺蟲劑、除草劑、除菌劑以及其他化學(xué)肥料，以保障土壤的生物活性和可持續(xù)發(fā)展性。同時(shí)，酒莊也不采用任何的灌溉措施，目的是維持整個(gè)葡萄園生態(tài)系統(tǒng)的平衡，提高葡萄樹的免疫力，使葡萄樹能茁長(zhǎng)地成長(zhǎng)，抵擋害蟲和霉菌的侵害。在葡萄成熟期，經(jīng)人工采摘得來的葡萄再次經(jīng)過人工精心挑選后，方能用于釀造葡萄酒。酒莊在裝瓶前絕不使用任何澄清劑，僅采用重力澄清法進(jìn)行簡(jiǎn)單的澄清。巴羅薩哈特酒莊致力于用自然賦予的純粹品種風(fēng)味的釀酒葡萄，釀造出能夠反映有機(jī)葡萄園風(fēng)土特征且綠色健康的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。和白葡萄酒的釀酒葡萄則進(jìn)行機(jī)械采收，以獲得達(dá)到最佳成熟度的優(yōu)質(zhì)葡萄。

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　　德拉格拉夫酒莊每年都采用優(yōu)質(zhì)的葡萄，結(jié)合先進(jìn)的釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，致力于出產(chǎn)能完美體現(xiàn)釀酒葡萄獨(dú)特風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，現(xiàn)已正式發(fā)布的酒款有Chateau de la Grave Hommage De La Grave Pink Wine、Chateau de la Grave Nectar Vieilles Vignes和Chateau de la Grave Caractere等深受廣大消費(fèi)者的喜愛。其中酒莊的紅葡萄酒品質(zhì)卓越，具有20年以上的陳釀潛力

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