雷納拉酒莊（Renato Ratti）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)氐囊蛔魄f。

雷納拉酒莊由雷納拉·拉蒂（Renato Ratti）先生創(chuàng)建于1965年。拉蒂先生出生于1934年，在阿爾巴（Alba）學(xué)習(xí)了葡萄酒釀造學(xué)之后，他曾前往巴西為圣保羅（Sao Paolo）的仙増諾（Cinzano）酒莊釀造苦艾酒和起泡酒，這份工作所積累的經(jīng)驗(yàn)為他日后回到意大利在皮埃蒙特的朗格地區(qū)（Langhe）開(kāi)辦酒莊帶來(lái)了巨大幫助。1965年，拉蒂先生回到皮埃蒙特，買(mǎi)下了他的第一個(gè)葡萄園，該園出產(chǎn)的葡萄主要用于釀造巴羅洛（Barolo）葡萄酒。

1969年，拉蒂先生的侄子馬西莫·馬蒂內(nèi)利（Massimo Martinelli）加入了酒莊。馬西莫也是一位釀酒師，他們兩人經(jīng)常一起探討釀制更優(yōu)質(zhì)曼斯科巴羅洛葡萄酒（Marcenasco Barolo）的方法。為了使葡萄酒更加優(yōu)雅且更具陳年潛力，他們將發(fā)酵和浸皮的時(shí)間縮短，同時(shí)還將葡萄酒在橡木桶中陳釀的時(shí)間縮短至兩年。當(dāng)時(shí)，他們還進(jìn)一步完善了葡萄酒的裝瓶工藝，而這也對(duì)曼斯科巴羅洛葡萄酒的在瓶中的陳年潛力具有深遠(yuǎn)影響。

20世紀(jì)70年代中期和80年代末，拉蒂先生成為朗格地區(qū)乃至意大利葡萄酒界的重要一員，他被選舉為巴羅洛葡萄酒聯(lián)盟（Barolo Consortium）的主席以及阿斯蒂聯(lián)盟（Asti Consortium）的總干事，直接參與了阿爾巴葡萄酒產(chǎn)區(qū)監(jiān)管規(guī)章的起草工作。除此之外，拉蒂先生還建立了一座葡萄酒博物館，并撰寫(xiě)了很多關(guān)于意大利以及皮埃蒙特葡萄酒的書(shū)籍。這位優(yōu)秀的

多爾修莊園（Domaine Tortochot）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）著名的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的家族式酒莊。

追本溯源，多爾修家族在熱夫雷-香貝丹村進(jìn)行葡萄栽培和葡萄酒釀造的歷史由來(lái)已久，加百列的祖父保羅（Paul）是一位住在熱夫雷-香丹貝產(chǎn)酒村栗樹(shù)（Marronniers）廣場(chǎng)的釀酒農(nóng)，而加百列的外祖父艾金·李耶伯（Eugene Liebaut）則是莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村一位知名的釀酒農(nóng)，因改良了一種黑皮諾葡萄的接枝，此種葡萄便以其姓氏來(lái)命名。加百列繼承了祖業(yè)，并身兼熱夫雷-香貝丹葡萄酒業(yè)工會(huì)（Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin）會(huì)長(zhǎng)以及國(guó)家葡萄酒法定區(qū)委員會(huì)（Comite National de L'INAO）委員職務(wù)，致力于將勃艮第葡萄酒發(fā)揚(yáng)光大，并將這股對(duì)熱夫雷-香貝丹風(fēng)土的熱情傳承給了兩個(gè)女兒——碧姬（Brigitte）和香黛兒（Chantal）。如今，莊園由碧姬和香黛兒接管，莊園的日常事務(wù)由香黛兒管理。

多爾修莊園葡萄園的種植面積為12公頃，主要分布在熱夫雷-香貝丹，少部分分布在香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷-圣丹尼以及伏舊（Vougeot）地區(qū)。多爾修莊園在熱夫雷-香貝丹有四塊優(yōu)質(zhì)的園地，其中香皮赫伊爾（Champerrier）這塊園地是當(dāng)?shù)貧v史最悠久的葡萄田，由加百列的父親費(fèi)利克斯·多爾修（Felix Tortochot）栽種于1920年，出產(chǎn)的葡萄酒以其細(xì)密的口感而令人驚嘆。位于香波-幕西尼的葡萄園是2014年新開(kāi)墾的園地，海拔在250至300米之間，面朝東方，園內(nèi)基巖離地表很近，土壤層較薄，硬質(zhì)石灰石上的很多裂縫可以使葡萄樹(shù)的根部不斷深入到侏羅紀(jì)底土層。酒莊在莫雷-圣丹尼有兩塊園地，2014年又開(kāi)墾了兩塊新的園地，產(chǎn)出的葡萄酒沒(méi)有臨近的兩個(gè)村莊——熱夫雷-香貝丹和香波-幕西尼知名，酒質(zhì)卻沒(méi)有太大的差別。伏舊地區(qū)的葡萄園覆蓋著鈣質(zhì)土層，經(jīng)過(guò)雨水的沖刷會(huì)形成鈣黏土泥，養(yǎng)分充足。

多爾修莊園一直沿用勃艮第傳統(tǒng)的方法栽培葡萄樹(shù)和釀制葡萄酒。葡萄園內(nèi)葡萄種植較為密集，平均每公頃種植10,000株葡萄樹(shù)。對(duì)葡萄歐寶莊甄選風(fēng)云系列和風(fēng)干白樹(shù)進(jìn)行修剪是酒莊最重要的任務(wù)之一，每株葡萄藤上葡萄串的比例會(huì)決定葡萄的產(chǎn)量，在整個(gè)生產(chǎn)周期，種植者必須修建葡萄藤，除去生長(zhǎng)在藤邊的雜物和藤上的雙芽，確保每棵藤株不超過(guò)7至8串葡萄。在7月份，需要修剪嫩枝以保留枝液，最后經(jīng)過(guò)人工精心挑選出健康且成熟度恰好的葡萄。這些優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄經(jīng)去梗、破皮后，倒入溫度在14至15攝氏度的罐中冷卻，在發(fā)酵前進(jìn)行為期4-5天的冷浸漬。發(fā)酵期間，酒莊嚴(yán)格監(jiān)控發(fā)酵溫度，并且每天進(jìn)行兩次淋皮和壓帽工序。發(fā)酵完成后，酒莊將自流酒和壓榨后得到的壓榨酒混合后置入橡木桶中陳釀15-18個(gè)月后進(jìn)行裝瓶。

多爾修莊園目前不僅擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)葡萄園，更有純熟的釀酒工藝，釀制出的葡萄酒極為出色，不僅芳香撲鼻，而且細(xì)膩均衡，具有較強(qiáng)的陳年潛力。多爾修莊園出品的不少酒款在巴黎葡萄酒競(jìng)賽（Concours General de Paris）、倫敦國(guó)際葡萄酒競(jìng)賽（International Wine Challenge Londres）等重要國(guó)際賽事中表現(xiàn)杰出，成績(jī)斐然。

釀酒師及其在文化方面做出的貢獻(xiàn)，使他成為了當(dāng)?shù)仄咸丫莆幕图夹g(shù)革命的推動(dòng)者和傳播者，也將皮埃蒙特和意大利葡萄酒帶入國(guó)際舞臺(tái)的中心。1988年，拉蒂先生英年早逝，他的兒子彼得（Pietro）接管了酒莊。彼得從阿爾巴著名的葡萄酒釀造學(xué)校畢業(yè)，20世紀(jì)90年代，他將家族葡萄園擴(kuò)建，并進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)各子產(chǎn)區(qū)獨(dú)特葡萄品種的研究。2002年，酒莊的阿農(nóng)齊亞塔（Annunziata）酒窖開(kāi)始建造以紀(jì)念并延續(xù)拉蒂先生從1965年開(kāi)始所創(chuàng)造的釀酒傳統(tǒng)。

自1965年拉蒂先生買(mǎi)下第一個(gè)葡萄園以來(lái)，雷納拉酒莊不斷發(fā)展壯大，如今已經(jīng)擁有6個(gè)葡萄園，總面積達(dá)35公頃。酒莊的葡萄園分布在拉夢(mèng)羅村（La Morra）、曼戈（Mango）和科絲萊阿斯蒂（Costigliole d'Asti）等地區(qū)，園中種植著不同的葡萄品種，各個(gè)葡萄園擁有不同的微氣候和土壤類型。 雷納拉酒莊出品的酒款種類多樣，風(fēng)味獨(dú)特，多次獲得專業(yè)酒評(píng)家的好評(píng)。其中，2012年份的雷納拉曼斯科巴羅洛紅葡萄酒（Renato Ratti Marcenasco Barolo DOCG, Piedmont, Italy）曾獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）94分的高分評(píng)價(jià)。

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