波卡爾貝1915酒莊（Bogarve 1915）是家族企業(yè)，位于西班牙拉曼恰（La Mancha）產(chǎn)區(qū)托萊多?。═oledo）馬德里荷斯市（Madridejos）。酒莊于1905年創(chuàng)辦，并于1915年開始從事釀酒業(yè)務(wù)。

　　1996年，該酒莊開始擁有第一個(gè)北極星酒莊（Northstar）位于美國華盛頓州（Washington State）瓦拉瓦拉（Walla Walla）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊引領(lǐng)出產(chǎn)世界頂級的葡萄酒，尤其是所釀的梅洛（Merlot）葡萄酒能展現(xiàn)出華盛頓州葡萄的巨大潛質(zhì)。

　　北極星酒莊創(chuàng)建于20世紀(jì)90年代早期。華盛頓州被公認(rèn)為世界上最令人興奮出產(chǎn)梅洛的知名產(chǎn)區(qū)后，它與法國波爾多產(chǎn)區(qū)處于同一緯度，但擁有更長的生長季節(jié)，夜間天氣更涼爽。這種氣候特征有利于葡萄的成熟，鎖住葡萄的酸度，最終釀造出酒體豐滿且平衡的黑皮諾葡萄酒。1994年，酒莊發(fā)布了首款年份酒。2002年，現(xiàn)代化的酒莊正式創(chuàng)建而成。最早期，酒莊由加州的釀酒師Jed Steele帶領(lǐng)。他曾經(jīng)與酒莊目前的釀酒師David “Merf” Merfeld一起工作，從2005年開始成為首席釀酒師。如今，酒莊獲得瓦拉瓦拉山谷和哥倫比亞山谷（Columbia Valley）2%最優(yōu)質(zhì)的梅洛葡萄，并在Merf釀酒師手下，釀造出獨(dú)特且備受贊譽(yù)的梅洛葡萄酒。

　　北極星酒莊葡萄園坐落在哥倫比亞山谷（Columbia Valley）。這里氣候較干燥，葡萄種植在向南的山坡上，以增強(qiáng)夏季葡萄的光照，降雨量較少，這樣有利于葡萄的生長。哥倫比亞山谷氣候暖和，陽光明媚，光照時(shí)間較長，而晚間較涼爽，這有利于梅洛葡萄發(fā)展出更集中的風(fēng)味物質(zhì)，同時(shí)還能保持葡萄的酸度。釀酒師Merf解釋：“這里盛世豪堡老藤干紅降雨量稀少，土壤可以自流排水，這樣可以讓我們控制好葡萄樹樹冠的大小，樹冠的大小反過來會(huì)影響到葡萄的果粒大小。果粒更小的葡萄能集中葡萄的色素及風(fēng)味，晚間較涼快的氣溫可以讓葡萄達(dá)到最佳的平衡度。這里的緯度與法國波爾多的一樣，但葡萄卻擁有更長的成熟時(shí)間，所以出產(chǎn)的梅洛葡萄酒酒體豐滿，比起其他產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的要更新鮮和活潑?！?br />
　　北極星酒莊以出產(chǎn)梅洛葡萄酒著稱，產(chǎn)量較低，但品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）葡萄混釀而成。赤霞珠為梅洛賦予更多漿果和覆盆子的水果風(fēng)味，而味而多則增添葡萄酒的色澤及結(jié)構(gòu)，品麗珠為葡萄酒帶來橄欖和植物的風(fēng)味。目前已發(fā)布的酒款如2009 Premier、2009 Columbia Valley Merlot、2009 Stella Maris Red Wine和2010 Cabernet Sauvignon等。種植園，以確保葡萄酒的品質(zhì)和瓶裝酒的對外供應(yīng)。當(dāng)前，該酒莊的種植園已占地60公頃。此外，酒莊還與另外1,500公頃種植園園主簽訂了協(xié)定。

　　在夏季，酒莊會(huì)對自有種植園和其他有協(xié)議的種植園的葡萄進(jìn)行跟蹤和分析，以確定葡萄最佳收獲時(shí)機(jī)。收獲一般安排在晚間進(jìn)行，確保葡萄在最適宜溫度下避免自然發(fā)酵，保全原味。種植的葡萄品種有丹魄（Tempranillo）、西拉（Syrah）、弗德喬 （Verdejo）和長相思（Sauvignon Blanc）等。

　　酒莊的現(xiàn)代化設(shè)備齊全，年產(chǎn)葡萄1,500萬公斤，葡萄酒儲(chǔ)量1,900萬升。所有原料在收成后，壓榨、加工以及發(fā)酵過程中全部使用不銹鋼罐和專用設(shè)備。除上述外，公司還有130萬英熱（冷卻能力）的高端制冷設(shè)備，以及處理葡萄酒和未發(fā)酵葡萄汁的惰化設(shè)備（所使用的氮氧和二氧化碳）等，擁有最新科技的實(shí)驗(yàn)室（實(shí)驗(yàn)室除配有紅外線分析儀器，還采用氧相色譜分析，分光光度法等分析手段，全面控制未發(fā)酵葡萄汁和葡萄酒的品質(zhì)），酒莊還擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富，業(yè)務(wù)扎實(shí)的團(tuán)隊(duì)。

　　酒莊經(jīng)營家族歷史淵源，目前已經(jīng)到了第四代了，致力于葡萄酒和烈酒的釀制，不斷追求卓越品質(zhì)，出產(chǎn)的葡萄酒有丹魄干紅葡萄酒，長相思干白葡萄酒，西拉干紅葡萄酒等，口碑都相當(dāng)不錯(cuò)。

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