霍頓酒莊（Houghton Wines）位于西澳州（Western Australia）歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)天鵝地區(qū)（Swan District）。該酒莊現(xiàn)已成為西澳州最大的葡萄酒生產(chǎn)商。近些年來，酒莊又在當(dāng)?shù)赝顿Y了數(shù)百萬元，進(jìn)一步鞏同了它的地位。

　　該酒莊擁有約175年的葡萄酒釀造歷史，由3名英國軍官聯(lián)合創(chuàng)建于1836年，其酒莊名源自第一位所有者陸軍中校Richmond Houghton。1859年，Houghton最早生產(chǎn)了首個年份的商業(yè)葡萄酒。1880年，酒莊所產(chǎn)的Order of Merit’在墨爾本葡萄酒展（Great Melbourne Exhibition）上榮獲了第一個葡萄酒大獎。這為酒莊日后的成功打響了第一炮，更為酒莊成為西澳獲獎最多的酒莊鋪平了道路。在悠久的發(fā)展歷史中，酒莊僅擁有過13位釀酒師，在他們的努力下不斷釀制出風(fēng)格具有高度一致性的葡萄酒。1922年，16歲的Jack Mann在其父親George的指導(dǎo)下開始在酒莊做學(xué)徒。在Jack的驅(qū)動下，酒莊連續(xù)出產(chǎn)了51個年份的葡萄酒。他對葡萄酒的熱情，釀酒天賦以及影響力已不僅限于霍頓酒莊范圍內(nèi)，而是走向了整個西澳州甚至全澳洲的葡萄工業(yè)。Jack最有名的創(chuàng)作是Houghton White Burgundy，在1937年帶著讓人難以置信的遠(yuǎn)見首次創(chuàng)造的Houghton White Classic如今在澳洲依然備受歡迎。

　　霍頓酒莊如今已經(jīng)是澳洲十大紅巴維恩酒莊（Balverne Wines）位于美國加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County）的希爾茲堡（Healdsburg）產(chǎn)區(qū)南端，是當(dāng)?shù)氐囊蛔肪魄f。

　　巴維恩酒莊所在的葡萄園名叫“溫莎橡林（Windsor Oaks）”。自18世紀(jì)安東尼奧·皮列里·米內(nèi)蒂（Antonio Perelli-Minetti）在這片莊園里種下第一批葡萄樹開始，這里就逐漸成為一個生機(jī)勃勃的葡萄園了。19世紀(jì)初期，溫莎橡林吸引了大批游客前來避暑。直到1972年，這個葡萄園被人買下并改名為巴維恩。19世紀(jì)80年代，巴維恩酒莊的葡萄酒非常知名，常常成為美國頂級的餐廳甚至白宮用酒。1992年，現(xiàn)任莊主鮑勃·斯坦（Bob Stein）買下了巴維恩酒莊。最初鮑勃只種植葡萄而不釀酒，溫莎橡林生產(chǎn)的葡萄供應(yīng)給全美35個優(yōu)質(zhì)酒莊。2005年，巴維恩酒莊開始重新釀酒。2015年，巴維恩酒莊聘請著名釀酒師邁克爾·維斯特里克（Michael Westrick）來到酒莊工作。邁克爾曾在法國波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）工作超過25年，有著豐富的釀酒經(jīng)驗。

　　溫莎橡林總面積為287公頃，被劃分成50個獨立的園塊。葡萄園附近的自然環(huán)境非常優(yōu)美，動植物資源豐富。園里的主要土壤類型為火山沉積巖，主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）。

　　到了成熟季，葡萄園里的葡萄均為夜間手工采收，然后被運(yùn)送到釀酒廠進(jìn)行篩選、去梗和浸皮等工序。得到的葡萄汁會被置于大型發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，隨后葡萄酒會被置入橡木桶里進(jìn)行熟化，最后才進(jìn)行裝瓶。

　　目前，巴維恩伊士曼谷紅葡萄酒酒莊出產(chǎn)多款紅、白葡萄酒，頗受贊譽(yù)，例如2012年份的巴維恩長相思干白葡萄酒（Balverne Wines Sauvignon Blanc）就獲得了舊金山記事報葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）的金獎。

葡萄酒和白葡萄酒品牌。所采用的釀酒葡萄都源于西澳州優(yōu)質(zhì)的葡萄種植區(qū)，包括南部的菁菁（Gingin）、瑪格麗特河（Margaret River）、法蘭克蘭河（Frankland River）和巴克山（Mount Barker）以及新興的葡萄種植區(qū)潘伯頓（Pemberton）產(chǎn)區(qū)。各園區(qū)擁有不一樣的氣候條件和土壤結(jié)構(gòu)，適合培植的品種也各有側(cè)重，如位于天鵝谷（Swan Valley）的葡萄園受地中海氣候的影響，有來自印度洋微風(fēng)的吹拂，土壤以豐富的沖積土為主，是培植霞多麗（Chardonnay）、白詩南（Chenin）、賽美蓉（Semillon）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和華帝露（Verdelho）的理想之地。位于菁菁地區(qū)的園區(qū)氣候暖和，受涼爽海洋性氣候的影響明顯，釀造的葡萄酒以風(fēng)味充沛為特征。

　　霍頓酒莊出產(chǎn)多個系列的紅葡萄酒和白葡萄，包括Houghton Classic range、rHoughton Margaret River、Houghton Wisdom range、Houghton CW Ferguson Cabernet Malbec、Houghton Gladstones Cabernet Sauvignon和Houghton Jack Mann Cabernet Sauvignon。自創(chuàng)建以來，酒莊榮獲無數(shù)的獎項，以致于被稱為西澳州獲獎最多的酒莊。其中所產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒是獲獎次數(shù)最多的酒款。

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