卡瓦斯山酒莊（Cavas Hill）位于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia）的佩內(nèi)德斯（Penedes）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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　　卡瓦斯山酒莊的歷史最早開始于17世紀，當(dāng)時一位名叫約瑟夫·希爾（Joseph Hill）的英國人來到西班牙，開始在馬賽特莊園（El Maset）種植葡萄。以后，他的后世子孫繼續(xù)維系著祖先的產(chǎn)業(yè)，一直在當(dāng)?shù)匾苑N植葡萄為生。到1887年，希爾家族成立了葡萄酒公司，專業(yè)從事葡萄種植和葡萄酒釀造。1918年，卡瓦斯山酒莊修建了第一座地下酒窖，同年，酒莊推出了第一瓶用“香檳法”釀造的起泡酒，也就是后來聞名世界的西班牙卡瓦（Cava）起泡酒。

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　　卡瓦斯山酒莊所在的地區(qū)擁有得天獨厚的地理條件，這里臨近地中海，平均海拔在200米以上，日照時間和降雨量分布均勻。酒莊既尊重傳統(tǒng)又熱衷創(chuàng)新，幾個世紀所積累的豐富的釀酒經(jīng)驗，加上現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，為世人帶來的是高品質(zhì)的優(yōu)雅葡萄酒。酒莊從葡萄種植到葡萄采摘，從葡萄汁發(fā)酵到葡萄酒裝瓶，期間的每一個步驟都在他們的嚴格監(jiān)控之下，以確保酒莊出產(chǎn)的靜止酒和起泡酒擁有極高的品質(zhì)，并能滿足每一位消費者的需求。

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　　卡瓦斯山酒莊的葡萄園所種植的葡萄品種主要有梅洛（Merlot）、佳麗釀（Carinena）、丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、歌海娜（Garnacha）、莫納斯特雷爾（Monastrell）、馬家婆（Macabeo）、沙

　魯?shù)婪?福斯特酒莊（Weingut Rudolf Furst）位于德國的比爾格斯塔特市（Burgstadt），屬于著名的弗蘭肯（Franken）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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　　福斯特家族自1638年便開始釀造葡萄酒，1979年，保羅?福斯特（Paul Furst）及其妻子莫妮卡（Monika）興建了如今的魯?shù)婪?福斯特酒莊。到2007年，他們的兒子塞巴斯蒂安（Sebastian）也加入了酒莊的管理團隊。

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　　魯?shù)婪?福斯特酒莊的葡萄園占地共有17公頃，其中11公頃位于圣格萊芬堡（Centgrafenberg）南部，另外的6公頃分布于犬脊山（Hundsruck）、城堡山（Schlossberg）和卡特豪斯（Karthauser）。其中，圣格萊芬堡葡萄園坐落于朝南的坡地上，海拔在160-250米之間，坡度為10-40度，有一部分為梯田。此處因為受到美因河的影響而形成了獨特的峽谷氣候，當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)為風(fēng)化斑砂巖統(tǒng)，地下有陶土成分和少量黃土層，最適宜種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和雷司令（Riesling）。城堡山葡萄園遍布著梯田，這里的土壤為紅色砂巖，非常適合種植黑皮諾。賽美諾樂觀派無醇犬脊山葡萄園部分為梯田，這里有溫暖、疏松、排水性良好的土壤，同樣以種植黑皮諾為主。卡特豪斯葡萄園的土壤為介殼灰?guī)r，主要種植著霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Blanc）和西萬尼（Silvaner）等葡萄品種。

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　　魯?shù)婪?福斯特酒莊的釀酒理念非常簡單，就是要釀造保留了葡萄原始風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。他們采用自然加人工的傳統(tǒng)釀酒法，紅葡萄酒必須在法國橡木桶中陳釀12-20個月，然后在不經(jīng)過濾的情況下直接在酒莊內(nèi)裝瓶。白葡萄酒要在橡木桶或者不銹鋼桶中陳釀6-12個月。這種傳統(tǒng)的釀酒法給予葡萄酒足夠的時間去發(fā)展出令人心醉的完美風(fēng)味。

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　　魯?shù)婪?福斯特酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有Centgrafenberg Fruhburgunder "R"、Centgrafenberg Spatburgunder Grosses Gewachs、Hundsruck Spatburgunder Grosses Gewachs、Silvaner Pur Mineral、Centgrafenberg Riesling "R" Grosses Gewachs等，深受消費者的喜愛。

雷洛（Xarel-lo）、帕雷亞達（Parellada）、霞多麗（Chardonnay）、麝香（Muscat）等。

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　　卡瓦斯山酒莊出產(chǎn)的葡萄酒和起泡酒并多次在國際葡萄酒大賽中獲得獎項，如世界品質(zhì)評鑒大賞（Monde Selection）銀獎、國際葡萄酒烈酒大賽（International Wine and Spirit Competition）的推薦獎和國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）銀獎等。目前，卡瓦斯山酒莊已發(fā)布的酒款有珍藏歐羅白中白干型卡瓦起泡酒（Reserva Oro Blanc de Blancs Brut Cava）、黑力木特級珍藏年份卡瓦起泡酒（Hillium Gran Reserva Estuche Vintage Cava）、藝術(shù)自然干型卡瓦起泡酒（Artesania Brut Nature）、1887半干卡瓦起泡酒（1887 Semi Seco Cava）等，深受消費者的喜愛。