凱森曼酒莊（Konzelmann Estate Winery）位于加拿大奧大略（Ontario）尼亞加拉半島產(chǎn)區(qū)（Niagara Peninsula），坐落在風景秀美的安大略湖（Ontario Lake）的南岸。酒莊的現(xiàn)任莊主是赫伯特和古德·凱森曼（Herbert and Gudrun Konzelmann）。

　　凱森曼酒莊始建于18世紀末期，位于德國的烏爾巴赫（Uhlbach）小鎮(zhèn)。弗里德里?！P森曼（Friedrich Konzelmann）曾經(jīng)是一家著名餐館的老板，當時他曾經(jīng)自己為餐館釀造葡萄餐酒。不久，他放棄了烹飪行業(yè)，轉(zhuǎn)而追求學習釀酒工藝。1893年，弗里德里希發(fā)布了酒莊釀造的第一款葡萄酒。當時，他采用德國最優(yōu)質(zhì)的葡萄來釀造葡萄酒，并且年產(chǎn)量高達200,000公升。到1980年，弗里德里希43歲的大孫子赫伯特·凱森曼（Herbert Konze lmann）已擁有一個完善的酒莊和一個正在壯大的家庭。這時，酒莊開始擴大規(guī)模，酒莊葡萄酒的產(chǎn)量已經(jīng)無法滿足銷售持續(xù)上漲的需求，同時伴林格礁酒莊（Ringer Reef Winery）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的阿爾派谷（Alpine Valleys）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊。

　　林格礁酒莊由布魯斯·霍姆（Bruce Holm）和安妮·霍姆（Annie Holm）夫婦共同創(chuàng)建。在酒莊建立之前，布魯斯曾先后在格里菲斯市（Griffith）和米爾杜拉小鎮(zhèn)（Mildura）的大型酒莊里工作逾30年。然而，隨著年紀的漸長，他開始對機械化的大型生產(chǎn)模式感到厭倦，并因此萌生了一個想法——創(chuàng)建一家專注于生產(chǎn)純手工釀造葡萄酒的精品酒莊。為了實現(xiàn)這個夢想，布魯斯和妻子安妮在1996年收購了位于波瑞普恩卡小鎮(zhèn)（Porepunkah）的一個廢舊奶牛場，經(jīng)過兩年的清理、整頓和重新布局，他們終于在1998年種植了第一批葡萄樹——梅洛（Merlot）。直至2006年，林格礁酒莊才設立品酒室，并正式對外開放。

　　林格礁酒莊的葡萄園地理位置優(yōu)越，園內(nèi)土壤排水性良好，海拔高度適宜，年平均降水量為1100mm左右。葡萄園占地35公頃，迄今為止園內(nèi)一共種植了13種葡萄品種，以意大利品種和法國品種為主。在酒莊建立初期，其釀造葡萄酒所用的大部分葡萄都不是自己種植的，酒莊從附近的優(yōu)質(zhì)葡萄園購入霞多麗（Chardonnay），又從國王谷（King

　瑪婷酒莊（Chateau Martet）位于法國的波爾多（Bordeaux）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

藍獅莊園梅洛干紅

　　瑪婷酒莊的歷史最早可以追溯至11世紀，自羅馬時代開始，那里就有人種植葡萄。酒莊目前的主人于1991年購買了酒莊。酒莊距離圣埃美隆（Saint-Emilion）25公里，其葡萄園的面積有25公頃，海拔100米以上。葡萄園中的18公頃土地屬于石灰質(zhì)粘土土壤，另外7公頃土地是多碎石的粘土土壤。酒莊的現(xiàn)任莊主購買酒莊后，從1993年到2006年，花了13年的時間對酒莊進行了整修，去掉了不適宜在當?shù)胤N植的葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc），這些葡萄不容易獲得最佳的成熟度，因此所釀造的葡萄酒有不良的青椒味。在2004年收獲了最后一批赤霞珠之后，酒莊撤掉了所有的赤霞珠葡萄樹，改為種植密度為5,500株/公頃的梅洛（Merlot）。酒莊保留了種植于1960-1965年間的梅洛葡萄，以保持新舊葡萄樹數(shù)量的平衡。酒莊的葡萄園目前種植的葡萄品種包括1.5公頃的賽美蓉（Semillon）、0.5公頃的長相思（Sauvignon Blanc）、0.5公頃的灰蘇維翁（Sauvignon Gris）、0.5公頃的慕斯卡黛（Muscadelle）、20公頃的梅洛和1公頃的品麗珠。

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　　瑪婷酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有Reserve de la Famille、Blanc和Les Hauts de Martet等，深受消費者的喜愛。

Valley）的優(yōu)質(zhì)葡萄園購入桑嬌維塞（Sangiovese）和長相思（Sauvignon Blanc）。后來，布魯斯認為，如果想要保證葡萄酒的高品質(zhì)，就必須使用自己葡萄園內(nèi)種植的葡萄進行釀酒，從此之后便開始了大規(guī)模的葡萄種植。目前，葡萄園內(nèi)種植的主要葡萄品種是內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），其他品種還有霞多麗、蒙特布查諾（Montepulciano）和小滿勝（Petit Manseng）等。

　　林格礁酒莊的釀酒師由布魯斯擔任，而安妮則負責葡萄酒的銷售。當園內(nèi)的葡萄達到成熟狀態(tài)后，霍姆夫婦便會與工人們一同進行手工采摘，他們平均每年大約收獲30噸葡萄，這些葡萄大多不與其他葡萄品種進行混釀。布魯斯使用不同的方法來釀造風格各異的葡萄酒，以滿足不同喜好的消費者。從葡萄采摘到葡萄酒貼標上市，整個過程都是在林格礁酒莊內(nèi)完成的，布魯斯和安妮嚴格監(jiān)控著釀酒過程中的每一個步驟。

　　目前，林格礁酒莊出產(chǎn)的葡萄酒有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒，包括霞多麗干白葡萄酒、梅洛干紅葡萄酒和黑皮諾霞多麗混釀起泡酒等。這些葡萄酒深受當?shù)叵M者的青睞，現(xiàn)在在當?shù)氐脑S多葡萄酒商店和餐廳都可享用到林格礁酒莊出產(chǎn)的風味各異、別具一格的葡萄酒。隨而來的是越來越多的土地面積和葡萄種植成本。

　　在一次偶然的旅行中，凱森曼發(fā)現(xiàn)加拿大的安大略省正是他夢寐以求的葡萄種植地。于是在1984年，凱森曼家族把酒莊遷至加拿大，并在酒莊新的葡萄園種植歐亞種葡萄。那時，凱森曼酒莊是當?shù)氐?家成立的酒莊。莊主赫伯特·凱森曼被認為是加拿大最受尊敬的酒商之一，他是安大略省葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)之一，先后在當?shù)睾蛧H上獲得了數(shù)十個專業(yè)獎項和榮譽稱號。時至今日，酒莊已經(jīng)歷了6代人的傳承和交替。凱森曼家族擁有專業(yè)的葡萄種植技術(shù)和獨門的釀酒工藝，并且酒莊依然沿用著傳統(tǒng)的釀酒技藝，確保酒莊能夠釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒?，F(xiàn)在，酒莊的年產(chǎn)量為41,666箱，榮獲了加州及國際數(shù)以百計的獎項，其中出產(chǎn)的一款冰酒還榮獲了1991年葡萄酒國際大賽（InterVin International Wine Competition

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