圣殿酒莊是法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊蒙塔托酒莊（Montalto Vineyards）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）莫寧頓半島（Mornington Peninsula）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　創(chuàng)立該酒莊的想法源于20世紀(jì)80年代期間，Mitchell家族當(dāng)時(shí)還在英國(guó)居住。一次暑假，他們前往法國(guó)南部游覽期間，John和Wendy Mitchell就迷戀上了葡萄園。Mitchell家族回到澳大利亞多年后，他們開始考慮在莫寧頓半島的韋斯頓波特海灣（Westernport Bay）沿岸的度假屋斜坡朝向海洋的地方種植一些葡萄樹。John Mitchell也接受了一回短暫的葡萄栽培課程。經(jīng)過深入學(xué)習(xí)后，Mitchell決定在購(gòu)買葡萄園出產(chǎn)自己釀造的葡萄酒。1997年，他們首次購(gòu)買了25英畝的園地，一年后把相鄰的園塊也一同購(gòu)買了。在過去多年發(fā)展時(shí)間里，酒莊在Mitchell家族的精心經(jīng)營(yíng)下不斷成長(zhǎng)，發(fā)展。酒莊于2002年正式對(duì)外開放。

　　蒙塔托酒莊秉承的釀酒哲學(xué)認(rèn)為博德加酒莊（Bodega del Sur Winery）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的雅拉丘陵（Sierra Foothills）產(chǎn)區(qū)，是一座家族式經(jīng)營(yíng)的小型精品酒莊。

　　成立酒莊一直是維克多·雷耶斯（Victor Reyes）的夢(mèng)想。維克多與妻子伊芙琳·雷耶斯（Evelyn Reyes）十分喜愛旅游，年輕時(shí)就游歷過很多國(guó)家。他們都是愛酒之人，在旅途中不斷品嘗各個(gè)國(guó)家的美酒，參觀過多個(gè)有意思的酒莊，對(duì)葡萄酒的熱情也由此與日俱增。1993年，維克多在參觀完智利的釀酒廠后，向妻子表露了想在退休之后創(chuàng)辦釀酒廠的決心。伊芙琳當(dāng)時(shí)覺得很驚訝，畢竟丈夫維克多早已是硅谷頗有成就的工程師。但直到2005年，夫婦二人前往西班牙與法國(guó)，花了大量的時(shí)間學(xué)習(xí)釀酒工藝之后，創(chuàng)辦酒莊的計(jì)劃才被正式提上日程。兩年后，夫婦二人在卡拉韋拉斯縣（Calaveras County）收購(gòu)了一個(gè)釀酒廠，博德加酒莊由此成立。

　　博德加酒莊并沒有經(jīng)營(yíng)自己的種植園，而是從當(dāng)?shù)氐姆N植園采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，再運(yùn)回自家釀酒廠進(jìn)行加工。當(dāng)?shù)氐貏?shì)較為陡峭，受海拔高度、山谷排列方式和山坡朝向等因素影響，不同區(qū)域的種植園氣候有輕微的差異，但總體來說，氣候較為溫和，夏季的習(xí)習(xí)涼風(fēng)有效地緩解了高溫帶來的不利影響。同時(shí)，風(fēng)化花崗巖演變而來的沙質(zhì)壤土具有良好的保肥、保水、導(dǎo)熱、透氣等作用，十分有利于仙粉黛（Zinfandel）的生長(zhǎng)。除此之外，該產(chǎn)區(qū)還盛產(chǎn)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）以及桑嬌維塞（Sangiovese）。

　　打造加州獨(dú)特風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)酒款一直是博德加酒莊的目標(biāo)，為了讓自家酒款出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上，酒莊對(duì)釀酒工藝精益求精。其主波帕汪圖紅葡萄酒要的工序有去梗、破皮、發(fā)酵、壓榨等。對(duì)于不同品種的葡萄，酒莊會(huì)選取不同的陳釀方式，以此來激發(fā)各個(gè)品種的魅力與風(fēng)味。

　　目前，博德加酒莊已推出四款紅葡萄酒，其中以西拉仙粉黛混釀紅葡萄酒（Bodega del Sur Syrah-Zinfandel）最為出彩，其香氣豐富，十分爽口怡人。
?，葡萄酒應(yīng)該展現(xiàn)出它原始的特性，即展現(xiàn)出特定年份里葡萄本身的特征。所采用的釀酒葡萄主要來自酒莊所有的50英畝的葡萄園，還有一些來自精心挑選出的租賃的葡萄園。園區(qū)內(nèi)種植的葡萄種類多樣，如長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Shiraz）、灰皮諾（Pinot Gris）、黑皮諾（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）和霞多麗（Chardonnay）等。酒莊以一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度對(duì)待葡萄酒釀造，認(rèn)為所釀的葡萄酒應(yīng)該能充分展現(xiàn)出釀酒葡萄的特性。在葡萄園管理上，酒莊采取可持續(xù)發(fā)展的方式栽培葡萄，人工照料葡萄樹，不實(shí)施人工灌溉，并盡可能減少對(duì)噴霧劑的依賴。在葡萄成熟的最佳時(shí)節(jié)，酒莊同樣采用人工方式采摘，以確保葡萄以最佳的狀態(tài)送到釀酒車間。

　　蒙塔托酒莊出產(chǎn)有種類多樣的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，主要分為Pennon Hill Wines 、Montalto Wines 、Single Vineyard Wines 、Pantry Items 和Gift Vouchers 多個(gè)系列。所釀的葡萄酒品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，一直以來獲得廣泛的好評(píng)，并在著名的詹姆斯?韓禮德葡萄酒大賽（James Halliday's Wine Companion）上榮獲最高的評(píng)分，獲得紅五星酒莊的榮譽(yù)稱號(hào)。（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

?????? 圣殿酒莊已有上百年的歷史。1933年，伯杰家族（Bergey）購(gòu)得圣殿酒莊，從此開始了酒莊的現(xiàn)代發(fā)展階段。圣殿酒莊目前的葡萄園面積為15公頃，其中有60%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，35%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petit-Verdot）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為25年，用來栽培這些葡萄樹的土壤類型為石灰?guī)r。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選發(fā)酵后，得來的葡萄酒會(huì)再進(jìn)入橡木桶中熟成12個(gè)月，最后再在酒莊內(nèi)裝瓶。

?????? 圣殿酒莊干紅葡萄酒（Chateau le Temple, Medoc, France）是圣殿酒莊的正牌干紅葡萄酒。該酒通常呈暗紅色，散發(fā)著濃郁的黑醋栗和覆盆子的優(yōu)雅香氣。該酒口感柔順，酒體豐滿，單寧結(jié)構(gòu)清晰，骨架分明，酸度較重，澀度平衡，回味悠長(zhǎng)。此外，此款葡萄酒起碼擁有8-10年的窖藏能力，較為適合搭配小

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