碧莎酒莊（Domaine Jean Yves Bizot）位于法國(guó)勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的一個(gè)名為沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）的小村莊。

?

　　嚴(yán)格來(lái)講，碧莎酒莊的創(chuàng)始人是讓 - 伊夫（Jean-Yves）的爺爺，他本來(lái)是一名醫(yī)生，后來(lái)在沃恩-羅曼尼購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)面積僅2.5公頃的葡萄園，于是開(kāi)始了釀酒的副業(yè)。酒莊隨后傳給了他的兒子。直到1994年，讓 - 伊夫決定把釀酒作為自己的全職工作。2007年，他把酒莊的葡萄園面積擴(kuò)大到了3.5公頃，并采用自己獨(dú)特的風(fēng)格種植葡萄和釀造葡萄酒。酒莊采用整束葡萄發(fā)酵

　魯?shù)婪?福斯特酒莊（Weingut Rudolf Furst）位于德國(guó)的比爾格斯塔特市（Burgstadt），屬于著名的弗蘭肯（Franken）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

?

　　福斯特家族自1638年便開(kāi)始釀造葡萄酒，1979年，保羅?福斯特（Paul Furst）及其妻子莫妮卡（Monika）興建了如今的魯?shù)婪?福斯特酒莊。到2007年，他們的兒子塞巴斯蒂安（Sebastian）也加入了酒莊的管理團(tuán)隊(duì)。

?

　　魯?shù)婪?福斯特酒莊的葡萄園占地共有17公頃，其中11公頃位于圣格萊芬堡（Centgrafenberg）南部，另外的6公頃分布于犬脊山（Hundsruck）、

　卡瓦斯山酒莊（Cavas Hill）位于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia）的佩內(nèi)德斯（Penedes）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

?

　　卡瓦斯山酒莊的歷史最早開(kāi)始于17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)一位名叫約瑟夫·希爾（Joseph Hill）的英國(guó)人來(lái)到西班牙，開(kāi)始在馬賽特莊園（El Maset）種植葡萄。以后，他的后世子孫繼續(xù)維系著祖先的產(chǎn)業(yè)，一直在當(dāng)?shù)匾苑N植葡萄為生。到1887年，希爾家族成立了葡萄酒公司，專(zhuān)業(yè)從事葡萄種植和葡萄酒釀造。1918年，卡瓦斯山酒莊修建了第一座地下酒窖，同年，酒莊推出了第一瓶用“香檳法”釀造的起泡酒，也就是后來(lái)聞名世界的西班牙卡瓦（Cava）起泡酒。

?

　　卡瓦斯山酒莊所在的地區(qū)擁有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，這里臨近地中海，平均海拔在200米以上，日照時(shí)間和降雨量分布均勻。酒莊既尊重傳統(tǒng)又熱衷創(chuàng)新，幾個(gè)世紀(jì)所積累的豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，加上現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，為世人帶來(lái)的是高品質(zhì)的優(yōu)雅葡慕斯古堡葡萄酒萄酒。酒莊從葡萄種植到葡萄采摘，從葡萄汁發(fā)酵到葡萄酒裝瓶，期間的每一個(gè)步驟都在他們的嚴(yán)格監(jiān)控之下，以確保酒莊出產(chǎn)的靜止酒和起泡酒擁有極高的品質(zhì)，并能滿足每一位消費(fèi)者的需求。

?

　　卡瓦斯山酒莊的葡萄園所種植的葡萄品種主要有梅洛（Merlot）、佳麗釀（Carinena）、丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、歌海娜（Garnacha）、莫納斯特雷爾（Monastrell）、馬家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）、帕雷亞達(dá)（Parellada）、霞多麗（Chardonnay）、麝香（Muscat）等。

?

　　卡瓦斯山酒莊出產(chǎn)的葡萄酒和起泡酒并多次在國(guó)際葡萄酒大賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，如世界品質(zhì)評(píng)鑒大賞（Monde Selection）銀獎(jiǎng)、國(guó)際葡萄酒烈酒大賽（International Wine and Spirit Competition）的推薦獎(jiǎng)和國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）銀獎(jiǎng)等。目前，卡瓦斯山酒莊已發(fā)布的酒款有珍藏歐羅白中白干型卡瓦起泡酒（Reserva Oro Blanc de Blancs Brut Cava）、黑力木特級(jí)珍藏年份卡瓦起泡酒（Hillium Gran Reserva Estuche Vintage Cava）、藝術(shù)自然干型卡瓦起泡酒（Artesania Brut?

城堡山（Schlossberg）和卡特豪斯（Karthauser）。其中，圣格萊芬堡葡萄園坐落于朝南的坡地上，海拔在160-250米之間，坡度為10-40度，有一部分為梯田。此處因?yàn)槭艿矫酪蚝拥挠绊懚纬闪霜?dú)特的峽谷氣候，當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)為風(fēng)化斑砂巖統(tǒng)，地下有陶土成分和少量黃土層，最適宜種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和雷司令（Riesling）。城堡山葡萄園遍布著梯田，這里的土壤為紅色砂巖，非常適合種植黑皮諾。犬脊山葡萄園部分為梯田，這里有溫暖、疏松、排水性良好的土壤，同樣以種植黑皮諾為主?？ㄌ睾浪蛊咸褕@的土壤為介殼灰?guī)r，主要種植著霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Blanc）和西萬(wàn)尼（Silvaner）等葡萄品種。

?

　　魯?shù)婪?福斯特酒莊的釀酒理念非常簡(jiǎn)單，就是要釀造保留了葡萄原始風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。他們采用自然加人工的傳統(tǒng)釀酒法，紅葡萄酒必須在法國(guó)橡木桶中陳釀12-20個(gè)月，然后在不經(jīng)過(guò)濾的情況下直接在酒莊內(nèi)裝瓶。白葡萄酒要在橡木桶或者不銹鋼桶中陳釀6-12個(gè)月。這種傳統(tǒng)的釀酒法給予葡萄酒足夠的時(shí)間去發(fā)展出令人心醉的完美風(fēng)味。

?

　　魯?shù)婪?福斯特酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有Centgrafenberg Fruhburgunder "R"、Centgrafenberg Spatburgunder Grosses Gewachs、Hundsruck Spatburgunder Grosses Gewachs、Silvaner Pur Mineral、Centgrafenberg Riesling "R" Grosses Gewachs等，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

的方法，全部使用來(lái)自Tonnellerie Rousseau的新橡木桶進(jìn)行陳釀。釀造完成的葡萄酒按照不同的木桶分別裝瓶，不會(huì)進(jìn)行混合。酒莊出品的葡萄酒通常色澤深沉，口感柔和，結(jié)構(gòu)精細(xì)。

?

　　碧莎酒莊的葡萄酒需要時(shí)間來(lái)展現(xiàn)其風(fēng)采，沃恩-羅曼尼村A.O.C. 級(jí)別的酒要用五年左右的時(shí)間進(jìn)行陳年才能展現(xiàn)其最大的優(yōu)勢(shì)。酒莊的每一款酒都需要消費(fèi)者極大的耐心。目前酒莊已發(fā)布的酒款有Vosne-Romanee Les Reas、Vosne-Romanee Vieilles Vignes、Vosne-Romanee les Jachees和Vosne-Romanee Premier Cru等，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

?

?

?

?