圣優(yōu)荷夫酒莊（Weingut St. Urbans-Hof）由現(xiàn)在維斯（Weis）家族經(jīng)營，而葡萄酒也是維斯家族連續(xù)好幾代的家庭中心。他們對自己所生活地區(qū)的傳統(tǒng)懷有深深的崇拜與熱愛，而這也一直是圣優(yōu)荷夫酒莊釀酒的價(jià)值理念。目前，圣優(yōu)荷夫酒莊由第三代釀酒師尼克?維斯（Nik Weis）經(jīng)營，他于1997年開始接管了酒莊。

　　酒莊大部分葡萄園都坐落于摩澤爾（Mosel）和薩爾州（Saar）山谷的陡峭的斜坡上，并且靠近山谷的河流。摩澤爾是世界上最北端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其涼布魯克斯音符酒莊（Brooks?Note?Winery）位于美國加利福尼亞州（California），是一座年輕的精品酒莊。

　　布魯克斯音符酒莊由加里·布魯克斯（Garry Brooks）和妻子喬安妮·布魯克斯（Joanne Brooks）共同創(chuàng)建，最初，兩人在索諾瑪（Sonoma）地區(qū)耕種一小塊葡萄園，而后，加里·布魯克斯辭去工作，一心追隨自己的釀酒夢。為了實(shí)現(xiàn)自己的釀酒夢想，布魯克斯一邊在雷文斯伍德酒莊（Ravenswood）實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)，一邊攻讀加州大學(xué)戴維斯分校（UC 路易桑山莊園（Domaine des Monts Luisants）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村，是當(dāng)?shù)匾蛔贻p的精品酒莊。

　　路易桑山莊園由讓-馬克·迪弗勒（Jean-Marc Dufouleur）創(chuàng)立于2000年，他從父輩手中接管莊園，重新栽種了一小部分新的葡萄樹，就此開始了他的葡萄酒事業(yè)。雖然路易桑山莊園成立了不過十多年，但是在讓-馬克的精心打理下，酒莊已迅速成為勃艮第的精品酒莊，專門生產(chǎn)品質(zhì)上乘、風(fēng)格復(fù)雜的葡萄酒。

　　路易桑山莊園共擁有葡萄園3.4公頃，園內(nèi)種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）。葡萄園位于朝向東南的斜坡上，光照充足，有利于葡萄的成熟。葡萄樹生長在黏土和石灰?guī)r的混合型土壤中，黏土中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，保證葡萄樹健康成長，而石灰?guī)r排水性良好，能使葡萄樹扎根于深層土壤。

　　在葡萄酒釀造方面，路易桑山莊園十分崇尚當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土，認(rèn)為僅靠先進(jìn)的技術(shù)主導(dǎo)釀酒過程是不夠的，只有依照傳統(tǒng)的方法才能將風(fēng)土特色淋漓盡致地表現(xiàn)出來。葡萄汁發(fā)酵時(shí)，酒莊會進(jìn)行踩皮，以浸漬出豐富的色素和風(fēng)味物質(zhì)。葡萄酒熟化時(shí)，酒莊不會使用超過10%的新橡木桶，而2003年份更是完全沒有使用橡木桶。如此一來，葡萄本身的風(fēng)味就能被完美地保留下來。

　　目前，路易桑山莊園共推出三款紅葡萄酒。包括路易桑山莊園（莫雷-圣丹尼一級園）紅葡萄酒（Domaine des Monts Luisants Les Monts Luisants, Morey-Saint-Denis 1er Cru）、路易桑山莊園吉娜（莫雷-圣丹尼一級園）紅葡萄酒（Domaine 嘉利古堡銀標(biāo)干紅葡萄酒des Monts Luisants Les Genavrieres, Morey-Saint-Denis 1er Cru）和路易桑山莊園皮爾維蘭特（莫雷-圣丹尼村）紅葡萄酒（Domaine des Monts Luisants en Pierre Virant, Morey-Saint-Denis）。其中，路易桑山莊園（莫雷-圣丹尼一級園）紅葡萄酒受到莊主的大力推崇，其色澤深濃，帶有黑色水果的風(fēng)味，頗具潛力。Davis）種植和釀造專業(yè)（Viticulture and Enology）的學(xué)士學(xué)位。他先后在加州多家酒莊工作，積累了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。隨后，他來到了馬林縣（Marin County）一葡萄園，在聽聞當(dāng)?shù)氐姆N植者對該產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的詮釋之后，他得到了很多啟發(fā)，釀造出許多品質(zhì)卓越的美酒，實(shí)現(xiàn)了多年埋藏在心中的夢想。2011年，布魯克斯夫婦想創(chuàng)立自己的葡萄酒品牌，布魯克斯音符酒莊由此應(yīng)運(yùn)而生。

　　布魯克斯音符酒莊的釀酒葡萄主要來自馬林縣的葡萄園和約克維爾高地（Yorkville Highlands）的威爾葡萄園（Weir Vineyard）。馬林縣葡萄園的氣候主要受到佩塔盧馬峽谷（Petaluma Gap）涼爽海風(fēng)的調(diào)節(jié)，而威爾葡萄園位于海拔274米到304米的陡坡上，得益于門多西諾海岸（Mendocino Coast）霧氣的籠罩，園區(qū)內(nèi)氣候涼爽，十分適合種植黑皮諾（Pinot Noir）。

　　布魯克斯音符酒莊目前發(fā)售的主要酒款有威爾園黑皮諾干紅葡萄酒（Weir Vineyard Pinot Noir）和黑皮諾桃紅葡萄酒（Rose of Pinot Noir）等，其葡萄酒質(zhì)量上乘，是加州黑皮諾葡萄酒里的精品之一。爽的氣候及邊緣光照使得葡萄藤不得不努力獲取陽光以生產(chǎn)出葡萄。然而，這種不利的環(huán)境卻恰恰使得生產(chǎn)出來的葡萄極具活力和爽脆的酸度，也正是這種氣候條件，成為生產(chǎn)雷司令（Riesling）葡萄的最佳條件。目前，酒莊一共有33公頃的雷司令葡萄園，所釀造的雷司令葡萄酒在幾個(gè)世紀(jì)以來也一直令眾多葡萄酒愛好者著迷。

　　圣優(yōu)荷夫酒莊所出產(chǎn)的雷司令葡萄酒完美地表現(xiàn)出酒莊的獨(dú)特風(fēng)土條件。在這片風(fēng)景如畫并受人敬仰的土地上，產(chǎn)出的美酒有著迷人的香氣，以及讓人無法忘懷的明亮礦物感和深度。維斯家族一直以來堅(jiān)信風(fēng)土的重要性和來自自然的影響力，他們認(rèn)為，葡萄酒最珍貴的是在于保持其最初的本真之味，而非經(jīng)由后期人工添加而得來。

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