小克洛歇酒莊（Domaine du Petit Clocher）位于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患逸^知名的精品酒莊。

小克洛歇酒莊的現(xiàn)任莊主是史蒂芬·丹尼斯（Stephane Denis）。1930年，史蒂芬的曾祖父建立起小克洛歇酒莊。當(dāng)時，酒莊葡萄園的面積僅為5公頃。1946年，史蒂芬的曾祖父將酒莊交由兒子（即史蒂芬的祖父）打理，酒莊葡萄園的面積擴大到23公頃。1975年，丹尼斯家族的第三代人，安托萬（Antoine）和讓-諾埃爾（Jean-Noel）決心和他們的父親一起打理酒莊。在這過程中，他們繼續(xù)擴大酒莊葡萄園的面積，并采用了新型的釀酒技術(shù)和釀酒工藝進行釀酒。今天，小克洛歇酒莊由丹尼斯家族的第四代人經(jīng)營，酒莊葡萄園的總面積達到了80公頃。

小克洛歇酒莊葡萄園內(nèi)主要種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）和果若（Grolleau）等紅葡萄品種，還種植了霞多麗（Chardonnay）和白詩南（Chenin Blanc）等白葡萄品種。這些葡萄樹的平均樹齡在30年左右。園內(nèi)種植密度為每公頃4500株葡萄樹。在葡萄樹栽培方面，酒莊堅持在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，對土路易雷米酒莊（Domaine Louis Remy）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式酒莊。

　　路易雷米酒莊始建于1820年，由雷米（Remy）家族管理。雷米家族最初擁有兩座酒莊，其中位于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的菲利普雷米酒莊（Domaine Philippe Remy）于1989年被大名鼎鼎的勒樺酒莊（Domaine Leroy）并購，而路易雷米酒莊則一直為雷米家族所有。1982年，路易雷米酒莊的前任莊主去世，酒莊便開始由現(xiàn)任莊尚塔爾·雷米（Chantal Remy）的母親掌管；至 1988 年，尚塔爾開始和母親一起全權(quán)負責(zé)酒莊的經(jīng)營。2008年，尚塔爾的母親去世，酒莊便由尚塔爾和2位兄弟繼承，其中所有的特級園都由尚塔爾打理。

　　路易雷米酒莊主要擁有4塊葡萄園,分別在香貝丹園（Chambertin）、洛奇園（Clos de la Roche）、拉奇希爾-香貝丹園（Latricieres-Chambertin）這3個特級園中享有葡萄園，除此之外還獨立擁有羅塞爾斯園（Clos des Rosiers）。路易雷米酒莊一直堅持尊重葡萄園的風(fēng)土環(huán)境，葡萄園內(nèi)使用馬匹犁地，所有的葡萄采摘都使用人工操作。
巴內(nèi)夫酒莊（Balnaves of Coonawarra）位于澳大利亞南澳州（South Australia）庫拉瓦拉（Coonawarra）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊榮獲《2013詹姆斯?韓禮德葡萄酒指南》（James Halliday Wine Companion 2013）紅五星殊榮。

　　巴內(nèi)夫酒莊創(chuàng)建于1975年，坐落在庫拉瓦拉塔羅莎紅土一帶。自1855年以來，酒莊1990年出產(chǎn)了首款葡萄酒后，該家族就與這片區(qū)域緊密相連了。酒莊1990年出產(chǎn)的首款葡萄酒是與鄰近酒莊在合同簽訂的基礎(chǔ)上釀造而成。于是，1995年，酒莊做出決定要構(gòu)建自己的酒莊。最后，一座產(chǎn)量達600噸引人注目的酒莊建筑拔地而起，并出產(chǎn)了1996年份的酒款。

　　在葡萄酒釀造上，巴內(nèi)夫酒莊奉行的釀酒哲學(xué)就是要在所釀制的葡萄酒中最大化地構(gòu)建葡萄酒的復(fù)雜性和結(jié)構(gòu)，不只是著眼于單個葡萄品種特性，還要體現(xiàn)出復(fù)雜的水果味及其中含有的橡木風(fēng)味，以及濃郁但相當(dāng)好的口感。所產(chǎn)的葡萄酒具備較好的陳年潛力，經(jīng)過幾年窖藏后會發(fā)展出更佳的風(fēng)味。

　　自1976年酒莊首次種植了5公頃的葡萄樹以來，葡萄園規(guī)模逐漸擴大，如今總面積已經(jīng)達到58公頃。園區(qū)70%的土地用來加納斯酒莊羅納河谷葡萄酒種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），此外還培植了梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和霞多麗（Chardonnay）品種。考慮到土壤深度，架棚方式等多方面因素，酒莊將園區(qū)分割成小塊園地，每塊面積在1-2公頃之間。酒莊每年都會對這些小園塊釀成的葡萄酒品質(zhì)進行評估與記錄。采用這種做法可以充分證明法國人提出的“風(fēng)土”或者微氣候、地質(zhì)特征以及其他因素對葡萄酒品質(zhì)影響的有效性。

　　巴內(nèi)夫酒莊的目標就是要不斷地采用庫拉瓦拉葡萄園的葡萄釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，能充分展現(xiàn)獨特的風(fēng)味，葡萄品種特性及季節(jié)變化特征。酒莊出產(chǎn)有紅葡萄酒和白葡萄酒，如2012 Chardonnay、2011 Cabernet Merlot、2011 The Blend、2009 The Tally和2010 The Tally等，還有起泡酒，如2009 Sparkling Cabernet等。
　　路易雷米酒莊在葡萄采收后，10%的葡萄會進行整串壓榨，其采用的垂直壓汁機還是從19世紀40年代沿用下來的，壓榨過程十分溫和。釀酒過程遵循傳統(tǒng)自然的原則，不添加人工酵母或生化酶用以發(fā)酵，整個發(fā)酵過程大約持續(xù)3周。葡萄酒發(fā)酵完成后，需在橡木桶中熟成20-22個月，其中30%是新橡木桶。葡萄酒裝瓶前不進行過濾或澄清，且裝瓶時不使用氣泵，而是由人工完成，以確保葡萄酒純天然的狀態(tài)。

　　與過去相比，現(xiàn)在的路易雷米酒莊規(guī)模小了很多，每年僅生產(chǎn)15,000瓶葡萄酒，且其中一半以上為特級園葡萄酒，所有的葡萄酒皆使用黑皮諾（Pinot Noir）釀制。這些葡萄酒遵循傳統(tǒng)的釀造理念，風(fēng)格內(nèi)斂，細致優(yōu)雅，柔和絲滑，不過分強勁，卻具備極佳的陳年潛力。壤進行細心呵護。園內(nèi)70%的土壤由青草覆蓋，這樣能促進葡萄樹之間的相互競爭，以便葡萄樹扎根扎得更深。另外，酒莊還堅持走可持續(xù)發(fā)展的道路，甚少使用礦物肥料。

待葡萄成熟后，小克洛歇酒莊會使用一半人工、一半機器的方式進行葡萄的采摘。將葡萄篩選、破皮和去梗好以后，酒莊會把紅葡萄放入桶中進行7到21天的冷浸漬，以便提取色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。桃紅葡萄酒的浸皮時間為24小時。白葡萄則會被放入特殊容器中進行冷浸漬12個小時，以增添更多的果味。冷浸漬完畢以后，葡萄會被放入不銹鋼容器或橡木桶中進行發(fā)酵和熟成。

目前，小克洛歇酒莊一共出產(chǎn)了11款葡萄酒，包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。這些葡萄酒品質(zhì)上乘，深受消費者喜愛。

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