邁克爾大衛(wèi)酒莊（Michael David Winery）位于美國加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）葡萄酒產區(qū)，是一個有著悠久歷史的家族經營的酒莊。

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　　邁克爾大衛(wèi)酒莊的創(chuàng)建者是菲利普（Phillips）家族的兩個兄弟——邁克爾和大衛(wèi)。該家族在加利福尼亞州產區(qū)種植葡萄的歷史最早可以追溯至19世紀50年代。如今，經營酒莊的是家族的第6代傳人。他們延續(xù)著家族注重品質的釀酒理念，同時發(fā)揚創(chuàng)新精神，設計出獨特的、吸引人眼球的酒標圖案。酒莊采用可持續(xù)發(fā)展的理念管理酒莊，注重環(huán)境保護，為子孫后代留下生態(tài)環(huán)境良

美國奇遇酒莊（L’Aventure）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso?Robles）產區(qū)，是當地一家頗有名氣的酒莊。

奇遇酒莊由斯蒂芬·阿賽歐（Stephan?Asseo）創(chuàng)立。1982年，斯蒂芬在法國勃艮第（Burgundy）的梅肯學院（L’Ecole?Oenologique?de?Macon）畢業(yè)便開始釀造葡萄酒，在波爾多（Bordeaux）建立了科特萊克酒莊（Domaine?de?Courteillac），隨后又在波爾多購買了卡汀娜之花酒莊（Chateau?Fleur?Cardinale）及羅賓酒莊（Chateau?Robin）。從1996年起，為了尋覓心中理想的葡萄種植地，斯蒂芬輾轉世界各地，最后駐足在圣盧西亞山脈（Santa?Lucia?Mountain?Range）的帕索羅布爾斯。在那里，斯蒂芬創(chuàng)建了奇遇酒莊，并擔任酒莊的釀酒師。

奇遇酒莊的葡萄園面積為127英畝（約51.4公頃），環(huán)抱酒莊，分布在帕索布羅斯傾斜起伏的山丘上，臨近坦普爾頓裂谷（Templeton?Gap）。葡萄園的土壤豐富多樣，表層覆蓋薄薄的硅質和鈣質頁巖，巖石里蘊含古老的海洋生物化石，底層土壤由黏土、金屬和石英組成，更進一步提高了葡萄的復雜性。這類型土壤為葡萄藤提供養(yǎng)分，培育出果粒小而果皮厚的葡萄果實。同時，頁巖能在雨季儲存水分，在旱季將水輸送至葡萄藤根部，為葡萄藤調節(jié)水分。由于靠近海洋，葡萄園受海洋影響顯著，白天陽光充足，夜晚溫度下降約4到10℃，晝夜溫差明顯，延長了葡萄成熟周期，使得葡萄酒更加復雜、平衡。園內種植了西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）等多種優(yōu)質葡萄品百利威克酒莊（Bailiwick Wines）位于美國加州（California）的索諾瑪縣（Sonoma）產區(qū)，是當地一座精品小酒莊。

　　百利威克酒莊成立于2009年。酒莊釀造的酒款都特別私人化，他們只根據自己的餐飲需要釀酒，并且十分關注酒款的釀造過程，是以釀造出來的酒款香氣和味道都特別奇妙，十分容易搭配食物，飲用時更讓人有種時光慢下來的錯覺，而我們的感官正可以慢慢享受。

　　百利威克酒莊一直在尋找氣候和地理位置極佳的葡萄園，經驗老道的葡萄園工人能夠種出十分高質的釀酒葡萄。酒莊最終將目標鎖定單一園和混釀葡萄酒。

　　顧名思義，單一園葡克里奈莊主名譽萄酒所用的釀酒葡萄來自特定的葡萄園，釀造出來的葡萄酒個性十分鮮明；特釀園葡萄園選用的釀酒葡萄來自多個葡萄園，不同品種之間取長補短，是以釀出來的葡萄酒平衡度十分之高。

　　2013年是加州歷史上最為干旱的一個年份，但是百利威克酒莊與合作伙伴齊心協(xié)力，克服惡劣的氣候帶來的影響，培植出了高品質的皮諾。經過獨特工藝的發(fā)酵，酒莊釀造出來的皮諾葡萄酒非常有個性。酒款在橡木桶中陳釀的時間越長，其酒體結構變得更加復雜。

　　目前，百利威克酒莊釀出的酒款有：2013年份的品麗珠（Cabernet Franc）白葡萄酒和桃紅葡萄酒，還有維蒙蒂諾（Vermentino）白葡萄酒。2013年份的品麗珠很好地表現(xiàn)出了其品種特征，果味和礦物質風味協(xié)調平衡，搭配小酒館的配菜，整個酒顯得更加有活力。2014年份的品麗珠桃紅葡萄酒和2013年份的維蒙蒂諾（Vermentino）白葡萄酒仍在售，這兩款酒都適宜和海鮮搭配，也特別適合在節(jié)日慶典的場合飲用。種。

酒莊將傳統(tǒng)的釀酒方法與現(xiàn)代化技術相結合。收獲時節(jié)，葡萄使用手工分揀，以去除葡萄葉、不成熟的果梗和風干了的葡萄果實。紅葡萄品種經100%去梗，送至溫控的不銹鋼罐后，先進行冷浸漬，以萃取更多葡萄本身的特色，隨后提升溫度進入發(fā)酵階段和熱浸漬，以萃取單寧。白葡萄輕微壓榨后的果汁被轉移至不銹罐中，在必要時置于法國橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic?Fermentation）。目前，奇遇酒莊共設有20個不銹鋼罐以供葡萄發(fā)酵使用，并購置了一批法國橡木桶以供葡萄酒陳釀。酒莊設有地下酒窖，酒窖內溫度可控，利于葡萄酒的儲存。此外，奇遇酒莊秉承農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的精神，采用太陽能發(fā)電。

奇遇酒莊的葡萄酒風格各異，目前已發(fā)布美國奇遇酒莊特釀紅葡萄酒（L’Aventure?Estate?Cuvee）、美國奇遇酒莊桃紅葡萄酒（L’Aventure?Estate?Rose）和美國奇遇酒莊科特紅葡萄酒（L’Aventure?Cote?a?Cote）等十多個

好的葡萄園。酒莊的750英畝葡萄園全部通過了可持續(xù)發(fā)展的第三方認證。坐擁如此大面積的葡萄園，使得酒莊有充足的空間進行試驗和創(chuàng)新。葡萄園位于莫凱樂米河（Mokelumne River）下游。河流為葡萄園提供了良好的灌溉條件，以及從內華達山脈（Sierra Nevada Mountains）帶來的豐富的礦物質。盡管酒莊的葡萄園還沒有通過有機認證，但是管理者們一直堅持純天然的耕作方法，包括整合的害蟲防治方法，保留有益的昆蟲；采用培型和疏葉的方法提高果實的質量等。

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　　邁克爾大衛(wèi)酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)葡萄園風土和葡萄品種特色的優(yōu)質葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有Earthquake Zinfandel、Earthquake Petite Sirah、6th Sense Syrah、Earthquake Cabernet Sauvignon和Sloth Zinfandel等，深受消費者的喜愛。

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