莫羅特酒莊（Albert Morot）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的精品酒莊。?

莫羅特酒莊的歷史最早可以追溯到19世紀(jì)20年代，當(dāng)時“莫羅特”還只是一個葡萄酒商的名字。1890年，該名號的酒商經(jīng)營者在布茲大道（route de Bouze）購買了一塊面積為7公頃的葡萄園和園內(nèi)酒莊。到1980年，杰弗羅（Geoffroy）還一直經(jīng)營著葡萄酒商的生意。但是，在杰弗羅病倒后，他的妻子認為他們應(yīng)該專心經(jīng)營酒莊，停止葡萄酒商的生意。2000年，杰弗羅不幸去世了，而他的妻子也決定退休，因為他們沒有子女，所以酒莊就由他們的侄子杰弗羅·喬賓（Geoffroy Choppin）繼承并經(jīng)營。杰弗羅·喬賓繼承了家族的優(yōu)良傳統(tǒng)，在蒙彼利埃大學(xué)（Montpellier University）完成了農(nóng)學(xué)學(xué)業(yè)，積累了豐富的種植葡萄樹和釀造葡萄酒的理論知識和實際經(jīng)驗。?

莫羅特酒莊的葡萄園位于朝北的山坡上，采取有機的方式進行種植和管理，雇傭?qū)Ｈ诵藜羝咸褬涞闹θ~，以保證陽光能夠得到充分利用。葡萄園內(nèi)大部分為老藤葡萄樹，葡萄樹根系強壯，深扎于泥土的深處，能充分吸收到深層土壤中的礦物質(zhì)。此外，雖然老藤葡萄樹的產(chǎn)量較低，但是葡萄質(zhì)量卻很高，葡萄園的產(chǎn)量約為每公頃3,500-4,000升。?巴樂圖酒莊（Balletto Vineyards）位于美國加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County），是一座家族經(jīng)營式酒莊。 　　

　　巴樂圖酒莊由約翰·巴樂圖（John Balletto）創(chuàng)建。1977年，約翰從父親手中接過管理家族蔬菜農(nóng)場的重擔(dān)，后來，約翰的妻子特瑞（Terri）因擔(dān)心加州水資源短缺的問題會影響蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，便逐漸改種葡萄，減少園地對水資源的依賴。在農(nóng)場經(jīng)歷過幾次風(fēng)暴后，巴樂圖家族損失慘重，于是，約翰決心將農(nóng)場全部用于種植葡萄。起初，他們?yōu)樗髦Z瑪?shù)貐^(qū)著名的葡萄酒生產(chǎn)商提供釀酒葡萄，在目睹了其他酒商用自家的葡萄釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒后，約翰決心創(chuàng)建“巴樂圖”品牌，挑選10%最優(yōu)質(zhì)的葡萄來釀造屬于自己的葡萄酒。2001年，巴樂圖酒莊迎來了第一個年份的葡萄酒，共計出產(chǎn)了391箱霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒和689箱黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒。 　　

　　巴樂圖酒莊在俄羅斯河谷（Russian River Valley）擁有16個葡萄園，占地總面積為264公頃，分別位于圣塔羅莎平原（Santa Rosa Plains）、塞巴斯托珀山丘地區(qū)（Sebastopol Hills Area）和佩塔盧馬峽谷（Petaluma Gap），葡萄園地理位置優(yōu)越，來自太平洋的霧氣和海風(fēng)為葡萄的生長提供了涼爽的環(huán)境，園內(nèi)主要種植黑皮諾和霞多麗葡萄。其中，圣塔羅莎平原土壤類型多樣，既有厚重的黏土，也有輕盈的沙粒，所出產(chǎn)的紅葡萄酒明亮活潑，散發(fā)著紅色水果和熱帶水果的香氣，單寧柔順；而白葡萄酒則帶有核果的香氣，酸度較高。此外，來自塞巴斯托珀山丘地區(qū)（Sebastopol Hills Area）的葡萄園位于海拔244米的陡峭高地上，園內(nèi)覆蓋著著名的戈德里（Goldridge）土壤。這里距離太平洋和佩塔盧馬峽谷很近，所以葡萄在生長季受霧氣和冷風(fēng)影響較多，釀出來的紅葡萄酒通常帶有黑色水果和香料的氣息，白葡萄酒如霞多麗和灰皮諾（Pinot Gris）則帶有成熟蘋果和蜜瓜的香味。作為冉冉升起的葡萄酒種植地區(qū)，佩塔盧馬峽谷名字的由來，源于太平洋的風(fēng)和霧氣能通過豁口吹拂進沿岸山脈的葡萄園，這里氣候環(huán)境冷涼，是霧氣抵達海岸的入口，也是霧氣沉降和消退的地方。

　　酒莊擁有約1,800個橡木桶，為大規(guī)模熟化葡萄酒提供了基礎(chǔ)設(shè)施保證。平衡和優(yōu)雅，是巴樂圖酒莊在釀酒時所遵循的兩個重要理念，他們非常注重橡木桶新舊比例的使用，力求將橡木桶的香氣巧妙地與葡萄酒相結(jié)合。在釀造灰皮諾和長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒時，酒莊會使用中性橡木桶進行發(fā)酵和熟化，部分葡萄酒會按一定分配比例進行蘋果酸-乳2003年睦紗古堡干白酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）和酒泥接觸。而霞多麗葡萄酒風(fēng)格較為多樣，既有未經(jīng)過橡木桶發(fā)酵和熟化的清新風(fēng)格，也有經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵、酒泥接觸以及橡木桶熟化工藝的飽滿馥郁風(fēng)格。酒莊所產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒同樣風(fēng)格多樣，發(fā)酵結(jié)束后的酒液都會被置于26%-28%的法國新橡木桶中進行熟化。此外，酒莊還采用了放血法釀造桃紅葡萄酒，并將葡萄酒置于不銹鋼罐中發(fā)酵，過程中避免蘋果酸-乳酸發(fā)酵，最后無菌過濾后進行裝瓶。

　　巴樂圖酒莊目前在售的酒款有思德瑞居園霞多麗干白葡萄酒（Balletto Vineyards Cider Ridge Vineyard Chardonnay）、塞克斯頓山園黑皮諾干紅葡萄酒（Balletto Vineyards Sexton Hill Vineyard　Pinot Noir）和瓊瑤漿干白葡萄酒（Balletto Vineyards Gewurztraminer）等。其中思德瑞居霞多麗干白葡萄酒和塞克斯頓山黑皮諾干紅葡萄酒都曾獲得帕克團隊評分（Robert Paker Points）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）90分及以上的

莫羅特酒莊為了簡化釀造流程，保證釀造設(shè)備的清潔，酒莊在2005年將所有的發(fā)酵設(shè)備全部置換成全新的不銹鋼槽。同時，為了保證釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，酒莊在葡萄成熟后會雇傭工人進行人工采摘和篩選。葡萄在經(jīng)過去梗和破皮后，會先在不銹鋼槽中預(yù)發(fā)酵4-5天，然后充入二氧化碳浸漬20天。為了避免加入二氧化硫破壞葡萄酒的口感，酒液直到裝瓶的時候才會經(jīng)過換桶工序。最后，葡萄酒不經(jīng)過過濾，直接在酒莊內(nèi)裝瓶。此外，酒莊為了保證產(chǎn)量，有時還會從其他優(yōu)質(zhì)的葡萄園購入高品質(zhì)葡萄用于釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。?

目前，莫羅特酒莊正在銷售的葡萄酒有12款，這些酒均來自伯恩產(chǎn)區(qū)的一級葡萄園。紅葡萄酒采用黑皮諾（Pinot Noir）釀造而成，白葡萄酒則采用霞多麗（Chardonnay）釀造而成。在莫羅特酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款中，其2012年份莫羅特伯恩百騰干紅葡萄酒（Albert Morot Beaune Cent Vignes）獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）給予的91分高分評價。如今，莫羅特酒莊精心釀造的且獨具特色的葡萄酒已經(jīng)在消費者中贏得了相當(dāng)不錯的口碑。

?

?

?

?