德班維爾山酒莊（Durbanville Hills）位于南非西開(kāi)普省（Western Cape）產(chǎn)區(qū)。該酒莊的成立只為了一個(gè)目標(biāo)：采用最優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　德班維爾山酒莊名“Durbanville”一開(kāi)始是作為提供給旅客、運(yùn)輸乘客以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民休息地。到了18世紀(jì)早期，從海岸來(lái)來(lái)往往的游客們都會(huì)在這里休息，補(bǔ)充水分和食物，為那里的養(yǎng)牛農(nóng)民創(chuàng)造了對(duì)新鮮肉類的需求。不久，這里的的養(yǎng)牛農(nóng)場(chǎng)也開(kāi)始種植小麥作物，還開(kāi)始種植首個(gè)葡萄園，僅在10年內(nèi)，大部分農(nóng)民都釀造葡萄酒。早在1702年，在釀酒商中產(chǎn)生了首批剩余的葡萄酒，促成了該地區(qū)的葡萄酒貿(mào)易，酒莊也是在這種環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生的。

　　德班維爾山酒莊主張?jiān)谧畲蟪潭鹊乇Ｗo(hù)好環(huán)境的前提下不斷地生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。2004年，酒莊順利獲得ISO14001認(rèn)證，同時(shí)，酒窖所建立的環(huán)境管理系統(tǒng)也是符合這個(gè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的。
邦巴斯德酒莊（Chateau Le Bon Pasteur）位于法國(guó)波美侯（Pomerol）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　邦巴斯德酒莊由羅蘭家族（Rolland Family）于1920年創(chuàng)建。1978年，著名釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）與妻子丹妮（Dany）開(kāi)始經(jīng)營(yíng)酒莊。酒莊的葡萄園占地7公頃，位于波美侯與圣埃美?。⊿sint-Emillion）的交界處。園區(qū)土壤以碎石、砂土和粘土為主，有利于葡萄的生長(zhǎng)。葡萄園種植了90%的梅洛（Merlot），其余10%為品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹(shù)平均樹(shù)齡為40年。酒莊嚴(yán)格控制葡萄的挑選，在葡萄成熟的最佳時(shí)期，采用純手工逐行或逐顆采摘葡萄。
艾卡爾卡曼尼葡萄酒
　　邦巴斯德酒莊首先使用小橡木桶對(duì)紅葡萄品種進(jìn)行低溫冷浸漬，冷浸漬法能最大化地萃取葡萄的色澤和風(fēng)味。他們甚至還保留了腳踩葡萄的傳統(tǒng)壓榨方式，同時(shí)結(jié)合先進(jìn)的技術(shù)，從而締造了偉大的葡萄酒。酒莊采用不銹鋼容器對(duì)葡萄進(jìn)行發(fā)酵，再用橡木桶陳釀18-20個(gè)月，最后無(wú)過(guò)濾裝瓶。酒莊的葡萄酒以柔順、醇厚、豐腴而聞名。葡萄酒普羅溫薩酒莊（Provenza）位于意大利威尼托（Veneto）的布雷西亞（Brescia）產(chǎn)區(qū)。

　　普羅溫薩酒莊由Walter Contato于1967年建立，酒莊的總部設(shè)在Ca Maiol。酒莊現(xiàn)由Walter的兒子Fabio Contato和Patrizia Contato經(jīng)營(yíng)。多年來(lái)對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的不懈追求，使普羅溫薩酒莊發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐捻敿?jí)酒莊之一。

　　酒莊的葡萄園位于加爾達(dá)湖（Garda Lake）南部，總共有4個(gè)，分別是Sebastiano Maioli、Molino、Rocchetta和Storta。葡萄園的面積最初為12公頃，現(xiàn)已擴(kuò)展至140公頃。該產(chǎn)區(qū)氣候溫和，土壤由冰河時(shí)期侵蝕作用形成的含黏土夾層的白堊土組成，為本土葡萄品種的生長(zhǎng)提供了理想的自然環(huán)境。出產(chǎn)的葡萄酒口感新鮮，極好地體現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色。

　　普羅溫薩酒莊結(jié)合傳統(tǒng)的釀酒工藝和最先進(jìn)的釀酒技術(shù)，釀制品質(zhì)上乘的葡萄酒。在葡萄收獲的季節(jié)，葡萄園采用人工的方式采摘葡萄，然后對(duì)這些葡萄進(jìn)行溫和的壓榨。發(fā)酵后的葡萄酒會(huì)貯存在輕微烘烤過(guò)的法國(guó)橡木桶中熟成。酒莊擁有一個(gè)大型地下酒窖，該酒窖建立于2000年。

　　普羅溫薩酒莊推出的葡萄酒有Negresco Garda Classico Rosso、Molin Lugana和Garda Classico Fabio Contato等。在年輕時(shí)即可飲用，但一般要10-15年的時(shí)間品質(zhì)才能達(dá)到巔峰。酒莊年產(chǎn)量為1,000箱。因?yàn)楫a(chǎn)量極小，酒質(zhì)上佳。酒莊發(fā)布的酒款深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
　　在葡萄酒釀造上，葡萄采摘回來(lái)后，不同的品種派拉蒙酒莊（Primo Estate）起源于一個(gè)夢(mèng)想建立自己葡萄園的年輕意大利人派拉蒙?格里利（Primo Grilli），他在1953年移民至澳洲，并在1973年創(chuàng)立了酒莊的第一個(gè)葡萄園。這個(gè)葡萄園位于阿德萊德（Adelaide）北方30公里、離海岸約3公里的維吉尼亞（Virginia）小鎮(zhèn)，每天傍晚皆有涼爽的海風(fēng)吹拂。

　　1979年派拉蒙?格里利的大兒子約瑟夫（Joseph）從釀酒學(xué)系畢業(yè)，同年，派拉蒙酒莊也上市了第一款酒。此時(shí)的澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)正重新邁向復(fù)蘇，也領(lǐng)先全世界采用了許多新的釀酒技術(shù)，約瑟夫吸收融合了這些新觀念，立志做出全世界最棒的葡萄酒，并在釀酒與栽種技術(shù)上不斷地改革求新，例如他率先采用“雙重剪枝法”來(lái)制作他的酒款。

　　在1987年，“Moda Cabernet Sauvignon Merlot”開(kāi)始以“JOSEPH”為酒標(biāo)，也開(kāi)始生產(chǎn)約瑟夫妻子迪娜（Dina）夢(mèng)想中的優(yōu)雅又經(jīng)典的酒款。到了1999年，約瑟夫與迪娜夫妻開(kāi)始嘗試制作以意大利葡萄品種釀造的酒款，首款酒被稱為“游俠西拉桑嬌維塞”（il briccone Shiraz Sangiovese），用來(lái)紀(jì)念他們成功地融合了澳洲與意大利的釀酒風(fēng)格。會(huì)采用不同的方式處理，去梗，破皮等。白葡萄需放在溫度較低的環(huán)境下，讓有益的香氣從葡萄皮發(fā)散到葡萄汁中。酒莊的酒窖配置有超現(xiàn)代的設(shè)備，可媲美世界最優(yōu)酒窖。酒窖中陳放著247個(gè)容量不一的不銹鋼容器。酒莊采用最現(xiàn)代、最先進(jìn)的釀酒設(shè)備進(jìn)行釀造，如使葡萄溫度降低的制冷系統(tǒng)，能減少殘梗破皮對(duì)干擾釀酒過(guò)程的2個(gè)可移動(dòng)的靜電按鈕以及橡木桶發(fā)酵的設(shè)備等。

　　德班維爾山酒莊以葡萄酒從葡萄園而來(lái)為其釀酒哲學(xué)，所以所釀成的系列葡萄酒都要能反映出所在產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征及品種特性。為了迎合現(xiàn)代人的口味特征，酒莊以出產(chǎn)現(xiàn)代風(fēng)格特征的葡萄酒為主。主要出產(chǎn)Durbanville Hill、Rhinofields和Single Vineyard 3大系列的葡萄酒。各系列的葡萄酒有各自特征，如Durbanville Hill風(fēng)味細(xì)膩，平衡，口感新鮮且誘人，符合現(xiàn)代口味風(fēng)格。不少酒款憑借卓越的品質(zhì)曾榮獲多項(xiàng)大獎(jiǎng)。

?

?

?

?