1971年，John Kirk先生在堪培拉附近的Murrumbateman南部的高地一個44英畝的農場中創(chuàng)立了自己的酒莊——克隆那奇拉酒莊（Clonakilla）。當時，他也許不會想到未來他的葡萄酒釀酒廠將會成為未來澳大利亞最偉大的酒莊之一。經歷了一系列艱難困苦之后，酒莊幾次創(chuàng)新引領了新世界葡萄酒釀造的潮流，堪稱新南威爾士州最頂級的明星莊園之一。

　　這里的釀造方法是傳統(tǒng)的勃艮第釀法，著重強調葡萄酒的果味。葡萄酒經過短暫的預發(fā)酵之后，將會在敞開的不銹鋼槽里進一步發(fā)酵。浸漬時間一般為一到兩周。再在新桶比例為在三分之

雷尼布威爾酒莊（Rene Bouvier）位于法國的勃艮第（Burgundy）產區(qū)，是當?shù)匾蛔木肥郊易寰魄f。

1910年，亨利·布威爾創(chuàng)建了雷尼布威爾酒莊，1950年，亨利·布威爾的兒子雷尼·布威爾接管了該酒莊，并且擴大了酒莊的規(guī)模，截止至1991年，酒莊的占地面積已經達到12公頃。?

雷尼布威爾酒莊的葡萄園遍布于勃艮第的6個村莊，葡萄園分別位于夜丘村（Cote de Nuits）、熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin）、菲克桑村（Fixin）和馬沙內村（Marsannay），其中酒莊在熱夫雷-香貝丹村的一級園和特級園內都有葡萄園。葡萄園內主要艾卡爾珍藏混釀葡萄酒種植著黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。這些葡萄樹的平均樹齡在50年左右，一些在熱夫雷-香貝丹地塊的葡萄樹的樹齡甚至超過了80年。為了培育出高質量的葡萄，酒莊嚴格控制葡萄的產量，每棵葡萄樹只留下8串葡萄。除此之外，酒莊對各個產區(qū)的產量也有限制，勃艮第大區(qū)級的產量為每公頃50百升初雨酒莊（First Drop Wines）位于澳大利亞南部的巴羅薩谷（Barossa），被澳大利亞著名的葡萄酒評論家和葡萄酒專欄作家詹姆士·韓禮德（JamesHalliday）評為五星級酒莊。一直以來，該酒莊不僅注重葡萄酒的品質，還獨出心裁地設計葡萄酒的包裝，深受消費者的喜愛。

　　初雨酒莊是由馬特·甘特（Matt Gant）和約翰·雷薩斯（John Retsas）共同創(chuàng)建的。他們從澳大利亞南部的巴羅薩谷、阿德萊得山（Adelaide Hills）以及邁拉侖維爾（McLaren Vale）尋找優(yōu)質的釀酒葡萄，包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特-西拉（Mourvedre - Syrah）以及阿內斯（Arneis）。

　　初雨酒莊目前主要推出了母乳（Mother’s Milk）、風味（The Flavors）、穹窿（The Vault）、勇敢之家（Home of The Brave）等系列，值得一提的是，酒莊基于尊重自然的理念創(chuàng)造了母乳系列。這一系列的葡萄酒十分純真、自然，就像母乳一樣，備受青睞。2009年份和2010年份的?初雨酒莊母乳西拉干紅葡萄酒（First Drop Mother's Milk Shiraz, Barossa, Australia）還獲得詹姆士·韓禮德給出93分的高評分。，村莊級的產量為每公頃35百升，一級園和特級園的產量為每公頃30百升。酒莊悉心照料著每一棵葡萄樹，不僅嚴格監(jiān)控著葡萄的熟度，還定期對果樹進行必要的修剪。酒莊在細心栽培葡萄的同時還主張盡量減少人工干預，以保證能夠生產出天然純凈的葡萄，酒莊還主張使用來自單一地塊的葡萄來進行釀造，這樣能最大程度地展現(xiàn)出當?shù)鬲毺氐娘L土特色。?

雷尼布威爾酒莊擁有先進的現(xiàn)代化釀酒設備，釀酒廠就建在葡萄園周邊，以保證葡萄一經采收就能進行釀造，最大程度地保證葡萄汁的新鮮度。葡萄被采摘后經人工去除雜質和不成熟的果實，經過精挑細選后，只有優(yōu)質的葡萄才會被送去釀酒。之后是去梗，去梗是為了避免葡萄酒中出現(xiàn)生澀的草本植物味。酒莊在釀制紅葡萄酒時，發(fā)酵過程會持續(xù)20天，為了保證葡萄酒的純天然性，在發(fā)酵過程中不使用任何酶類物質和酵母。發(fā)酵后的葡萄汁會置入法國橡木桶中進行熟成16-18個月，最后在原酒莊進行裝瓶。在釀造白葡萄酒時，酒莊將整串葡萄置于氣動壓榨機內壓榨，之后進行酒精發(fā)酵和蘋果酸乳酸發(fā)酵，發(fā)酵后的葡萄汁會置于橡木桶中熟成16個月，最后在原酒莊裝瓶。

現(xiàn)今，雷尼布威爾酒莊以出產了克萊斯橡樹（菲克桑村）紅葡萄酒、杰斯特（熱夫雷-香貝丹村）紅葡萄酒、十字布蘭奇（沃恩-羅曼尼村）紅葡萄酒和方特尼（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒等多款優(yōu)質葡萄酒，深受米其林星級餐廳的喜愛。

一的法國橡木桶中陳年熟化。目的在于生產自然平衡圓潤的葡萄酒。

　　著名釀酒師Tim Kirk締造的“Shiraz Viognier”也許是澳大利亞自1952年奔富酒莊釀造優(yōu)質Shiraz，“1952 Penfolds Grange Hermitage”以來澳洲葡萄酒最大的進步?？寺∧瞧胬魄f的“Shiraz Viognier”有生姜、白胡椒、杏仁的香氣，承以法國橡木柔和的線條感，是一種奔放的柔美?？刂?a >Viognier的比例在釀造這款酒的過程當中相當重要，這門技術全看釀酒師對于每年葡萄的理解和天賦了。James Halliday認為這款“Shiraz Viognier”葡萄酒是“澳洲葡萄酒的寫照，最好的澳大利亞葡萄酒。”

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