巴頓城堡（Chateau Leoville Barton）位于法國波爾多圣朱利安?（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)的中心地帶，在1855分級中被評為二級莊，與大寶酒莊（Chateau Talbot）和雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）相鄰。

巴頓城堡是波爾多為數(shù)不多的由同一家族穩(wěn)定掌管的酒莊之一，其歷史淵源可以追溯到18世紀。愛爾蘭人托馬斯·巴頓（Thomas Barton）自小由其舅舅威廉·迪克森（William Dickson）教養(yǎng)。威廉是一名與法國有著密切貿(mào)易關(guān)系且頗具影響力的酒商，在叔叔的影響下，1722年，時年27歲的托馬斯離開故鄉(xiāng)，來到法國生活。三年后，他踏上了波爾多這片熱土，而后迅速對葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，并決定創(chuàng)辦自己的第一家葡萄酒貿(mào)易公司。從那時候開始，巴頓家族就開始了將近3個世紀的葡萄酒之路。

1821年，托馬斯的孫子休·巴頓（Hugh?Barton）購入朗高酒莊（Chateau Langoa），并將其改名為朗高巴頓莊園。隨后，他于1826年又將原露維利（Leoville）酒莊的部分葡萄園收歸名下，這部分園地逐漸發(fā)展成巴頓城堡（Chateau Leoville Barton）。在1855分級中，朗高巴頓莊園被評為三級莊，巴頓城堡則位列二級莊。此后近兩百年間，巴頓城堡和朗高巴頓莊園（Chateau Langoa Barton）一直由巴頓家族世代掌管。2010年，莊園的第七代繼承人莉莉安·巴頓·薩托里斯（Lilian Barton Sartorius）從父親安東尼·巴頓（Anthony Barton）手中接過了指揮棒，與她的兩個孩子一起管理酒莊事務(wù)。

目前，巴頓城堡的葡萄園共占地50公頃，園內(nèi)種植著74%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），23%的梅洛（Merlot）和3%的品麗珠（Cabernet Blanc），其中有相當(dāng)一部分為老藤葡萄樹，葡萄樹平均樹齡達40年。園內(nèi)土壤為典型的圣朱利安土質(zhì)，即以砂礫土為表層土壤、深厚的黏土為底層土，這種特征在毗鄰河流的葡萄園中尤為明顯。酒莊尊崇尊重自然、有機種植的葡萄種植理

騎士酒莊（Domaine de Chevalier）坐落于法國波爾多（Bordeaux）格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)。格拉夫僅有6座酒莊的紅、白葡萄酒皆入選列級莊等級，而騎士便是其中之一。

騎士酒莊的歷史可追溯至17世紀，當(dāng)時莊園已開始種植葡萄，但尚未釀造出在市場上流通的葡萄酒。1865年，讓·理查德（Jean Ricard）收購了騎士酒莊。除騎士酒莊外，理查德家族還曾擁有格拉夫地區(qū)的多座酒莊，在整個雷奧良地區(qū)葡萄酒業(yè)的發(fā)展史上有著重要的地位。此后的100多年間，騎士酒莊一直由該家族掌管。1983年，克勞德·理查德（Claude Ricard）將酒莊轉(zhuǎn)讓給了波爾多著名烈酒商貝爾納（Bernard）家族。當(dāng)時騎士酒莊釀造的葡萄酒已經(jīng)聲名遠揚。所有權(quán)變更后，克勞德繼續(xù)管理酒莊至1988年，期間將其豐富的葡萄酒釀造及經(jīng)營經(jīng)驗傳授給了現(xiàn)任莊主奧利維爾·貝爾納（Olivier Bernard）。

自全權(quán)接管酒莊以來，奧利維爾·貝爾納恪守并進一步發(fā)揚著酒莊精益求精的品格，把對于品質(zhì)的追求作為酒莊的首要目標。他逐步擴大葡萄園的規(guī)模，完善葡萄園管理方式與釀造工藝，修繕并擴建了酒莊建筑，重新種植園內(nèi)部分老藤葡萄樹，使整個酒莊的面貌煥然一新，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也穩(wěn)步上升。

騎士酒莊總占地一百余公頃，其中61公頃為葡萄園，周圍松樹林立，還有河流蜿蜒而過，生態(tài)環(huán)境極佳，有著“格拉夫的秘密花園”之美稱。酒莊四周茂盛的樹木還起到了調(diào)節(jié)氣候的作用，可以保護葡萄樹免受極端天氣的影響。目前，酒莊葡萄園中紅葡萄品科巴斯侯爵梅洛葡萄酒種的種植面積為55公頃，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等；其余6公頃則種植著白葡萄品種長相思（Sauvignon?Blanc）和賽美蓉（Semillon）。園內(nèi)土壤以沙質(zhì)碎石為主，葡萄樹平均樹齡為35年，種植密度為10,000株/公頃。

在騎士酒莊的釀酒理念中，釀造工藝的使命在于忠實地反映出風(fēng)土的特性。酒莊尊重每個年份間的差異，并對葡萄園和酒窖的管理方式進行相應(yīng)調(diào)整。酒莊配備小發(fā)酵罐，對不同地塊產(chǎn)出的果實進行單獨釀造。對于紅葡萄酒而言，發(fā)酵之前一般要進行4-6天的冷浸漬，以獲取更充沛的果香。發(fā)酵過程中使用人工壓帽，以使萃取過程更加柔和。正牌酒會在新桶比例為40%-60%的橡木桶中陳釀14-24個月。釀造白葡萄酒時，果實采摘后會被轉(zhuǎn)移到氣囊式壓榨機中，并按地塊分開進行輕柔壓榨。發(fā)酵完成后，酒液會經(jīng)過酒泥陳釀，以使成酒更加飽滿濃郁，質(zhì)感更為柔順，結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜。

騎士酒莊目前共出產(chǎn)四款酒，分別為正牌酒騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）、騎士酒莊白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）和副牌酒騎士精神紅葡萄酒（L'Espirit de Chevalier, Pessac-Leognan, France）及騎士精神白葡萄酒（L'Espirit de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）。其中，正牌紅、白葡萄酒均憑借卓越的品質(zhì)贏得了廣泛的贊譽，頻攬名家高分好評。

念，如使用有機化肥、垃圾分類回收等。酒莊還實行高密度種植，種植密度達每公頃9,100株，以控制葡萄產(chǎn)量，提高葡萄質(zhì)量。在采收季，酒莊通常組建120人的團隊進行人工采摘。

在釀造工序方面，巴頓家族歷來尊重傳統(tǒng)，但也尋求創(chuàng)新。酒莊現(xiàn)任釀酒顧問為知名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）。采收的葡萄經(jīng)去梗后，會在光學(xué)分揀臺上進行篩選，然后置入控溫橡木桶中發(fā)酵，期間每天會進行2次淋皮，之后轉(zhuǎn)移至新桶比例為60%的法國橡木桶中陳年18個月。在陳年過程中，釀酒師會不斷添桶，以隔絕葡萄酒與空氣的接觸。最后，葡萄酒會經(jīng)過倒罐（Racking）和蛋清澄清再裝瓶。

目前，巴頓城堡共出產(chǎn)兩款葡萄酒，即正牌酒巴頓城堡紅葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）和副牌酒巴頓城堡副牌干紅葡萄酒（La Reserve de Leoville Barton, Saint-Julien, France）。其正牌酒以赤霞珠為主，富于力量感的同時又不失精致感，果味濃郁，口感集中，陳年潛力出色，是典型的具有圣朱利安風(fēng)格的佳釀，也是知名酒評家和權(quán)威酒評機構(gòu)高分榜單上的?？?。正牌酒的最佳年份包括1986年、1989年、1990年、1994年、1995年、1998年、2000年、2003年、2005年、2006年、2009年、2010年、2015年和2016年等。

?

?

?

?