肯德曼酒莊（Reh-Kendermann）是德國(guó)摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒莊之一，以其出產(chǎn)的多個(gè)品牌的德國(guó)單一品種葡萄酒著稱。

　　1920年，酒莊莊主卡爾·雷（Carl Reh）在摩澤爾的父母家成立了一家貿(mào)易公司，經(jīng)營(yíng)葡萄、葡萄汁及葡萄酒。幾年后，這家當(dāng)?shù)氐谝淮缶CJ.·帕拉西奧后裔酒莊（Descendientes de J. Palacios）位于西班牙比埃爾索（Bierzo）產(chǎn)區(qū)的克魯?。–orrullon）村，由奧瓦羅·帕拉西奧（Alvaro Palacios）及其侄子里卡多·佩雷斯（Ricardo Perez）于1999年共同創(chuàng)立。 奧瓦羅·帕拉西奧是西班牙葡萄酒界的傳奇人物，曾被羅伯特·帕克（Robert Parker）稱作“全世界最寶貴的財(cái)產(chǎn)”。奧瓦羅出生在有350年釀酒歷史的帕拉西奧家族（Palacios Family），年輕時(shí)曾前往波爾多（Bordeaux）學(xué)習(xí)釀酒，并在赫赫有名的柏圖斯酒莊（Petrus）工作過(guò)，是一名出色的釀酒師。 20世紀(jì)80年代末，奧瓦羅回到西班牙并開始遍游全國(guó)。這次游歷一方面是為了向西班牙的釀酒師兜售法國(guó)橡木桶，另一方面則是為了在西班牙找到一塊極為優(yōu)質(zhì)的土地來(lái)種植葡萄，并釀造出西班牙頂級(jí)的葡萄酒。最終，他發(fā)現(xiàn)了比埃爾索這個(gè)位于西班牙西北部的無(wú)名小產(chǎn)區(qū)。比埃爾索種植著大量老藤門西亞（Mencia）葡萄。門西亞是西班牙當(dāng)?shù)匾粋€(gè)古老的紅葡萄品種。極優(yōu)的風(fēng)土加上古老的本地葡萄品種，使得比埃爾索立馬成為了奧瓦羅心中的理想之地。1999年，嘉斯山酒莊（Montgras）位于智利空加瓜谷（Colchagua Valley）產(chǎn)區(qū)。酒莊以太陽(yáng)作為標(biāo)志，寓意“上升的太陽(yáng)”，陽(yáng)光充足的氣候?yàn)槠咸褞?lái)絕佳的生長(zhǎng)條件，同時(shí)代表著酒莊熱情陽(yáng)光的釀酒精神以及對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的無(wú)盡探索與激情。

　　1993年，埃爾南·嘉斯（Hernan Gras）、愛(ài)德華·嘉斯兩兄弟（Eduardo Gras）及合伙人克里斯蒂安·哈特維希（Cristian Hartwig）三人均在智利酒業(yè)有長(zhǎng)期的工作經(jīng)驗(yàn)，三人決定開創(chuàng)能具體表現(xiàn)風(fēng)土的現(xiàn)代智利酒，并且兼顧質(zhì)量和價(jià)值二個(gè)重要的市場(chǎng)因素，使葡萄酒成為一種藝術(shù)品。他們看準(zhǔn)了葡萄酒行業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展，在1993年共同成立了嘉斯山酒莊。酒莊的理念是“葡萄酒的釀造是一門感官藝術(shù)”。1996年，酒莊與空加瓜谷山谷其他5個(gè)酒莊聯(lián)合創(chuàng)建了空加瓜谷山谷葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)（Colchagua Valley Wine Route），傳播葡萄酒文化。1999年，嘉斯山酒莊獨(dú)自成立了空加瓜谷酒商協(xié)會(huì)（Vinas de Colchagua S.A），并致力于推廣智利著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——空加瓜谷的葡萄酒文化。經(jīng)過(guò)二十多年的時(shí)間，嘉斯山酒莊不斷收購(gòu)優(yōu)質(zhì)酒莊與葡萄園，從最初僅僅50公頃的葡萄園，發(fā)展至今日的2,000余公頃自有土地。三位合伙人將嘉斯山葡萄酒集團(tuán)打造成了智利最重要的葡萄酒公司之一，產(chǎn)品暢銷于世界各地的葡萄酒市場(chǎng)。

　　嘉斯山酒莊的葡萄園位于首都圣地亞哥（Santiago）西南方向約180公里處，土壤為淤泥和黏土。第一批種植的葡萄為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。隨后，葡萄園面積擴(kuò)大至900公頃，增加種植的品種有維歐尼（Viognier）、佳美娜(Carmenere)和品麗珠（Cabernet Franc）等。葡萄園引進(jìn)先進(jìn)的拉網(wǎng)格系統(tǒng)（Lire Trellis System）嚴(yán)格控制葡萄的品質(zhì)，由此獲得的葡萄，果香濃郁、色彩鮮艷、單寧柔順。

　　嘉斯山酒莊克萊門五世葡萄酒擁有強(qiáng)大的釀酒團(tuán)隊(duì)，領(lǐng)導(dǎo)者塞文·布魯克菲爾德（Sven Bruchfeld）同時(shí)也服務(wù)于智利名莊伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz），負(fù)責(zé)釀制頂級(jí)酒款馬克西米諾（Don Maximiano）。與此同時(shí)，酒莊還配有最先進(jìn)的釀酒設(shè)施，出產(chǎn)的葡萄酒已在世界各地獲得數(shù)百個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，如1994年智利最佳赤霞珠葡萄酒和2002年“國(guó)際葡萄酒和烈酒比賽”（International Wine and Spirit Competition）年度最佳智利酒莊等。2004年，酒莊被選定為智利亞太經(jīng)濟(jì)合作組織（APEC）的合作伙伴。

　　嘉斯山酒莊一直致力于出產(chǎn)最具空加瓜谷山谷風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，已發(fā)布的酒款有：嘉斯山奎特蘿干紅葡萄酒 （MontGras Quatro, Colchagua Valley, Chile）、嘉斯山珍藏霞多麗干白葡萄酒（MontGras Reserva Chardonnay, Colchagua Valley, Chile）和嘉斯山珍藏品麗珠干紅葡萄酒（MontGras Reserva Cabernet Franc, Colchagua Valley, Chile）等。奧瓦羅和侄子決定在比埃爾索創(chuàng)立J.帕拉西奧后裔酒莊。 J.·帕拉西奧后裔酒莊的葡萄園就位于克魯隆村的陡峭山坡上，由200多個(gè)小地塊組成，總面積達(dá)27公頃。葡萄園里的土壤類型大多為片巖，個(gè)別地塊有少量黏土和白堊土分布，土地比較貧瘠。在葡萄園管理方面，酒莊普遍采用生物動(dòng)力法（Biodynamics），例如酒莊會(huì)使用人力牽著馬匹進(jìn)行耕種。 在釀酒方面，有些年份的門西亞葡萄經(jīng)人工采摘后，會(huì)保留50%的果梗。然后，工作人員會(huì)對(duì)這些葡萄進(jìn)行為期5天的踩皮，動(dòng)作要求輕柔。在發(fā)酵前，經(jīng)過(guò)踩皮的葡萄要進(jìn)行為期1個(gè)月的冷浸漬（Cold Maceration），使得葡萄皮中的色素和風(fēng)味物質(zhì)能充分釋出。接著，葡萄汁會(huì)被置于橡木發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)束后繼續(xù)進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。全部發(fā)酵完成后，葡萄酒要在法國(guó)舊橡木桶里熟成12個(gè)月，然后才經(jīng)過(guò)濾進(jìn)行裝瓶。 2001年，J.·帕拉西奧后裔酒莊開始釀造第一款門西亞葡萄酒。如今，酒莊共有七款葡萄酒面世，均由門西亞釀造而成，頗受贊譽(yù)，比如J.·帕拉西奧后裔酒莊法老王紅葡萄酒（Descendientes de J. Palacios La Faraona, Bierzo, Spain）就曾多次獲得斯蒂芬·坦?jié)桑⊿tephen Tanzer）95分的高分評(píng)價(jià)。合性酒莊——卡爾·雷酒莊（Carl Reh）在摩澤爾的雷溫瓦（Leiwen）成立。從此，卡爾的葡萄酒事業(yè)蒸蒸日上，以致于僅在幾年后，酒莊要從鄰村的同行那里借取設(shè)備使用。即使在第二次世界大戰(zhàn)后，酒莊莊主也能夠順時(shí)對(duì)酒莊設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)代化升級(jí)，比如，酒莊的灌裝線就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。

　　1992年，卡爾的酒莊與H.肯德曼酒莊（H. Kendermann）合并，形成了如今我們所見到的德國(guó)領(lǐng)先級(jí)酒莊——肯德曼酒莊，并開始出售“黑塔”（Black Tower）品牌的葡萄酒。1999年，酒莊優(yōu)化了運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，以保證所用的葡萄能夠就近進(jìn)入釀酒車間。

　　酒莊目前栽培的葡萄品種主要包括雷司令（Riesling）、雷萬(wàn)尼（Rivaner）、灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc）以及西萬(wàn)尼（Silvaner）等。不同產(chǎn)品線所產(chǎn)的葡萄酒口感各異，以上文提到的黑塔品牌為例，其最初級(jí)的葡萄酒口感純凈，十分迷人，還帶有濃郁的水果味道。

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