孔特諾酒莊（Giacomo Conterno）位于意大利皮埃蒙特大區(qū)（Piedmont）庫尼奧?。–uneo）的夢馥迪村（Monforte d’Alba），是一座出產(chǎn)頂級巴羅洛（Barolo）葡萄酒的大名莊。

　　關(guān)于孔特諾酒莊的起源，葡萄酒界流傳著數(shù)個(gè)版本，有的認(rèn)為酒莊的建立者是與酒莊同名的吉亞科莫·孔特諾（Giacomo Conterno），也有的認(rèn)為建立者其實(shí)是吉亞科莫的父親喬萬尼·孔特諾（Giovanni Conterno）。不管建立者到底是誰，可以確定的是，孔特諾酒莊如今的名氣和地位很大程度上要?dú)w功于吉亞科莫。20世紀(jì)初以前，大多數(shù)巴羅洛葡萄酒的風(fēng)格都是易飲、適宜早飲的。時(shí)間來到20年代，出身于釀酒世家，服完一戰(zhàn)兵役歸家不久的吉亞科莫，卻想做一點(diǎn)不一樣的嘗試——他想要打造具有強(qiáng)大陳年潛力的巴羅洛。在經(jīng)過數(shù)次試驗(yàn)后，吉亞科莫成功釀造出了自己理想中的巴羅洛葡萄酒：品質(zhì)相當(dāng)出眾，但最重要的是具有很強(qiáng)的陳年潛力。他根據(jù)酒莊所在地夢馥迪村的名字將這款酒命名為“夢馥迪諾（Monfortino）”，正是這款酒讓孔特諾酒莊一躍成為巴羅洛地區(qū)，甚至是全意大利名氣最大的酒莊之一。夢馥迪諾也成為了傳統(tǒng)派巴羅洛的代表酒款。

　　在掌管孔特諾酒莊多年后，吉亞科莫于1961年將酒莊正式交給他的兩個(gè)兒子喬萬尼（Giovanni）和阿爾多（Aldo）。兄弟倆共同經(jīng)營了數(shù)年時(shí)間，但由于在釀酒理念上存在不可調(diào)和的分歧，阿爾多最終選擇了離開孔特諾酒莊，在1969年建立了與自己同名的阿爾多·孔特諾酒莊（Poderi Aldo Conterno），走上了釀造現(xiàn)代派巴羅洛的道路，喬萬尼則繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)。喬萬尼最小的兒子羅伯托（Roberto）從1988年開始跟隨父親學(xué)習(xí)釀酒，當(dāng)喬萬尼在2004年去世后，羅伯托接管了

今一直穩(wěn)居圣埃美隆一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）寶座，出品的佳釀以其優(yōu)異穩(wěn)定的品質(zhì)而深受大眾青睞。

自1887年起，艾伯特·瑪凱（Albert Macquin）先生陸續(xù)收購了多個(gè)酒莊，獲得了約26公頃園地，柏菲瑪凱酒莊由此成型。艾伯特是一位頗具先鋒精神的農(nóng)業(yè)工程師，在根瘤蚜席卷法國時(shí)率先倡導(dǎo)并大力推廣嫁接移植技術(shù)，為抑制根瘤蚜蔓延做出了卓越貢獻(xiàn)，在圣埃美隆乃至全法國享有諸多贊譽(yù)。如今，酒莊由他的外孫伯努瓦·克勒（Benoit Corre）、布魯諾·克勒（Bruno Corre）、瑪麗·雅克·夏邦泰（Marie Jacques Charpentier）及他們的子女共同管理。1990年，著名釀酒師斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）加入酒莊，任釀酒顧問一職。斯蒂芬是風(fēng)土方面的專家，擅于捕捉風(fēng)土差異，被認(rèn)為是下一位米歇爾·羅蘭（Michel Rolland），由其帶領(lǐng)釀造的葡萄酒往往深受認(rèn)可。

1994年，柏菲瑪凱酒莊聘請尼古拉斯·蒂安邦（Nicolas Thienpont）負(fù)責(zé)酒莊的經(jīng)營管理。尼古拉斯來自波爾多酒界名門——蒂安邦（Thienpont）家族，在葡萄酒釀造和酒莊管理上造詣?lì)H深，如今還同時(shí)打理著博塞莊園（Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse）和拉斯杜嘉酒莊（Chateau Larcis Ducasse）兩座一級B等酒莊。在斯蒂芬和尼古拉斯兩位大師的帶領(lǐng)下，柏菲瑪凱酒莊一路精進(jìn)，于2006年榮登圣埃美隆一級B等酒莊寶座。

酒莊的葡萄園坐落于海拔65-100米的高地上，占地15公頃，毗鄰柏菲（Chateau Pavie）、卓龍夢特（Chateau Troplong Mondot）和老托特（Chateau Trottevieille）三座圣埃美隆一級名莊，風(fēng)土優(yōu)越。園中覆蓋有持水性好的石灰質(zhì)黏土，底層為厚約20-150厘米的星狀石灰?guī)r，出產(chǎn)的葡萄酒口感清新濃郁，肉質(zhì)飽滿，富有力道，蘊(yùn)含獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味。

根據(jù)各地塊的風(fēng)土特性，酒莊因地制宜地種植了84%梅洛（Merlot）、14%品麗珠（Cabernet Franc）和2%赤霞珠（Cabenet Sauvignon），平均樹齡超過30年。柏菲瑪凱酒莊秉承尊重風(fēng)土的理念，采用有機(jī)種植法管理葡萄園，通過種植伴生植物及安裝排水系統(tǒng)等種種措施來維持土壤活力及生態(tài)平衡。此外，葡萄園工作人員密切關(guān)注葡萄樹的健康狀況，及時(shí)對失活的葡萄樹進(jìn)行補(bǔ)種，嚴(yán)格控制種植密度，保證培育出優(yōu)質(zhì)果實(shí)。不僅如此，酒莊團(tuán)隊(duì)還悉心甄選出優(yōu)質(zhì)老藤，選用它們的插枝來培育新藤，在延續(xù)老藤優(yōu)良特性的同時(shí)促進(jìn)基因多樣性。

柏菲瑪凱酒莊認(rèn)為葡萄酒是土壤和葡萄樹的共同結(jié)晶，應(yīng)當(dāng)反映生態(tài)環(huán)境的微妙平衡，也應(yīng)體現(xiàn)不同年份的差異性與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的連貫性。為此，酒莊精準(zhǔn)把控每一道釀酒工序，單獨(dú)釀造產(chǎn)自不同地塊的葡萄，力求打造展現(xiàn)風(fēng)土特征的品質(zhì)佳釀。釀酒葡萄全部由人工采摘，經(jīng)過光學(xué)篩選及去梗后，部分果實(shí)在未破皮的狀態(tài)下進(jìn)入敞口式大橡木桶中發(fā)酵，另一部分則采用水泥罐發(fā)酵。期間，釀酒人員通過溫和的壓帽工序來適度萃取果皮中的色素和酚類物質(zhì)等成分。

酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒液會被轉(zhuǎn)移至橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），之后在新桶比例為60%的法國橡木桶中熟成18個(gè)月左右，其中包括6個(gè)月的酒泥陳釀，最終釀出的葡萄酒單寧絲滑，風(fēng)味濃郁凝練，口感清新，礦物質(zhì)特征鮮明，十分迷人。

自1998年份起，柏菲瑪凱酒莊的葡萄酒品質(zhì)就有了顯著的提升。《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）現(xiàn)任主編麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2018年6月品鑒了1998年柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒（Chateau Pavie Macquin, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）后，給其打出了97分的高分好評，稱其“單寧如天鵝絨般絲滑，酸度恰到神馬精選葡萄酒好處，余味相當(dāng)持久”。此外，柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒的2005、2008、2009、2010、2015、2016及2017年份均獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）94分以上的評價(jià)，表現(xiàn)頗為出彩。酒莊目前還發(fā)布了一款副牌酒——瑪凱橡樹林紅葡萄酒（Les Chenes de Macquin, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。

孔特諾酒莊，延續(xù)著自祖父處流傳下來的釀酒傳統(tǒng)。

　　孔特諾酒莊在建立后相當(dāng)長的一段時(shí)間里并沒有購買葡萄園，其釀酒所用的葡萄全部購自當(dāng)?shù)氐钠咸艳r(nóng)。但從20世紀(jì)70年代開始，越來越多的葡萄農(nóng)選擇不再出售葡萄，而是自己使用葡萄釀酒，孔特諾酒莊的葡萄來源日益減少，因此喬萬尼在塞拉倫加村（Serralunga）買下了卡西納弗朗西亞葡萄園（Cascina Francia）。該葡萄園面朝西南，土壤主要為鈣質(zhì)土，出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)優(yōu)異，故買下葡萄園幾年后，酒莊便不再另外購買葡萄，而是完全使用卡西納弗朗西亞園出產(chǎn)的葡萄釀酒。2008年，羅伯托在塞拉倫加村的瑟瑞塔葡萄園（Ceretta）買下3公頃土地，將酒莊的葡萄園面積進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　孔特諾酒莊多年來一直堅(jiān)持釀造經(jīng)典的傳統(tǒng)派巴羅洛葡萄酒。酒莊使用野生酵母，延長浸漬時(shí)間，將發(fā)酵完畢的酒液置入斯洛文尼亞大橡木桶中陳年。酒莊已推出的葡萄酒包括4款巴羅洛、2款巴巴萊斯科（Barbaresco）以及一些使用巴貝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）等品種釀造的酒款，其中夢馥迪諾巴羅洛珍藏干紅葡萄酒（Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG, Italy）僅在上佳的年份采用卡西納弗朗西亞葡萄園品質(zhì)最好的葡萄釀造，是酒莊的得意之作，也是整個(gè)巴羅洛地區(qū)最昂貴的巴羅洛酒款之一。

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