羅夫·賓德（芙瑞塔）酒莊由老羅夫?賓德(Rolf Binder)和弗朗西斯卡?賓德（Fransiska Binder）建立于1955年。酒莊最初生產的是加強型葡萄酒，同時也釀制幾款干紅葡萄酒。因為該酒莊為很多地區(qū)提供“送貨上門”的服務，所以酒莊的葡萄酒廣為人知。 后來，老羅夫賓德陸續(xù)購買了一些土地，擴大了葡萄園的面積。20世紀80年代早期，他們的女兒克里斯塔（Christa）和小羅夫（Rolf Jr.）先后加入了酒莊，從事釀酒事業(yè)。 目前，該酒莊的葡萄園占地98.8英畝（約40公頃），分為兩個葡萄園，即克里羅葡萄園（Chri Ro Estate）和西部山脊葡萄園（長城云漠酒莊（Chateau Yunmo Greatwall）位于巍峨雄壯的賀蘭山東麓，占地面積約16.4萬平方米，酒莊擁有2.2萬畝釀酒葡萄基地，是集葡萄示范種植、葡萄酒釀造、科研、葡萄酒文化旅游觀光為一體的現(xiàn)代化高檔酒莊。

　　長城云漠酒莊建筑面積43,000平米，以雄渾賀蘭山為背景，建筑特色汲取賀蘭山靈性，以現(xiàn)代風格與賀蘭山前后呼應，渾然一體。酒莊簡約個性的幾何線條與身后的賀蘭山脈和葡萄葉片的棱角交相輝映。酒莊建筑既像西邊賀蘭山的蜿蜒曲折，又像東邊黃河的九曲十八彎，又像南邊長城的烽火臺，還像萬畝葡萄葉的覆蓋掩映。

　　長城云漠酒莊擁有正高級釀酒工程師、國家品酒委員、碩士研究生等專業(yè)人才10多名，以“全產業(yè)鏈”生產模式為指導，在自有2.2萬畝的基地上，采用抗鹽堿、抗寒、抗旱的砧木嫁接苗繁育技術，種植世界優(yōu)質釀酒葡萄名種，栽培了梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、品麗珠（Cabernet Franc）、霞多麗（Chardonnay）、貴人香（Riesling Italico）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Resling）、白詩南（Chenin Blanc）等釀酒葡萄品種，生產云漠系列、天賦系列高端葡萄酒。

　　長城云漠酒莊采用“重力釀造、柔性生產、安全有機、節(jié)能環(huán)保”等高端酒的釀造理念，購置法國橡木桶、引進世界最先進的氣囊壓榨、全自動控懸?guī)r酒莊（Hanging Rock）坐落在澳大利亞維多利亞州（Victoria）墨爾本（Melbourne）北部最涼快的葡萄酒產區(qū)馬斯頓山區(qū)（Macedon Ranges）。該酒莊致力于出產澳洲最優(yōu)質的起泡酒。

　　該酒莊的發(fā)展歷史可追溯至20世紀70年代末。當時，作為澳洲葡萄酒工業(yè)巨頭之一Murray Tyrrell的女兒Ann遇見了年輕的釀酒師John Ellis。那時，Ann正在她的家族酒莊中工作。Tyrrell和John成為了鎮(zhèn)上一個大型而暫新的Rosemount Estate酒莊的首位釀酒師。盡管他們在當地名聲遠揚，但是卻毅然決然選擇了離開，搬遷到維多利亞州（Victoria）生活。他們第一個落腳的地方是Echuca，那時還不存在創(chuàng)辦酒莊的可能性。John被邀請創(chuàng)建了一個新酒莊Tisdall's。此酒莊又當地的一名醫(yī)生Peter Tisdall所有。他們一起開創(chuàng)性地釀制出很多風格的葡萄酒，如今出產的葡萄酒包括澳洲首款涼爽氣候區(qū)的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，首款商用梅洛（Merlot）葡萄酒以及首款赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛混釀的葡萄酒。幾年過去后，John和Ann決定是時候開場屬于自己的酒莊，于是懸?guī)r酒莊便應運而生了。

　　1982年，John 和Ann在很偶然的機會下購買了位于風景如畫的馬斯頓山區(qū)的The Jim Jim酒莊。因為馬其頓地區(qū)是澳洲最涼快的地區(qū)，非常適合釀造起泡酒，所以他們選擇了這個地方。多年過去后，酒莊在這里首次種植了葡萄樹，并創(chuàng)建了酒莊。

　　在早些時候，當John開車從Echuca到Newham 的時候發(fā)現(xiàn)，這里耕種過小麥的土壤使一種非常漂亮的紅色土壤。他很想知道在這種土壤上種植葡萄會是什么樣的。于是，他決定在Mt Came租用葡萄園。很不幸地，幾年后，這些葡萄園都因土萬佰龍?zhí)夭夭僮髌咸丫迫赖柠}溢出過量而枯萎了。1994年，Athol Guy決定他自己需要一個葡萄園。他和John同意建立合作伙伴的關系。盡管他們在多年以前就從Athol購買了葡萄園，但是現(xiàn)在已經不存在了。如今，這20英畝讓人驚嘆的葡萄園種植著西拉（Shiraz）葡萄。園區(qū)采用干燥種植的方式，在理想的年份里，每英畝可以出產1噸的葡萄。這些葡萄就用來釀造Heathcote Shiraz和Reserve Heathcote Shiraz葡萄酒。

　　2013年，Ellis家族慶祝酒莊成立30周年。John 和Ann的孩子們Ruth和 Rob都回來與家人一起經營酒莊。Ruth擔任銷售和市場總經理，Rob是首席釀酒師和葡萄酒生產總經理。John和Ann為他們所創(chuàng)建的酒莊而倍感驕傲，他們覺得他們已經實現(xiàn)了創(chuàng)建之初的目標，為世人釀造出了優(yōu)質的起泡酒。

　　該酒莊以出產優(yōu)質的起泡酒為主，如Macedon NV Brut LD - Cuvee VIII、Macedon NV Cuvee X1V、Macedon NV Brut Rose和NV Sparkling Moscato等。此外還出產其他紅葡萄酒和白葡萄酒，如Heathcote Shiraz Reserve 2005、Heathcote Shiraz 2009、Cambrian Rise Heathcote Shiraz 2010等紅葡萄酒以及The Jim Jim Sauvignon Blanc 2012、The Poppet Head Chardonnay 2010和Tarzali Riesling 2012等白葡萄酒。所產的葡萄酒有不少酒款榮獲很高的評價，如Silver medal for 2010 Heathcote Shiraz在2013年墨爾本葡萄酒展中榮獲銀獎；2013 Jim Jim Sauvignon Blanc 榮獲最佳葡萄酒的榮譽。溫發(fā)酵、錯流過濾、全自動灌裝等等現(xiàn)代化的釀造設備，采用水源熱泵中央空調系統(tǒng)等環(huán)保節(jié)能設備，實現(xiàn)了高端酒莊釀造工藝與現(xiàn)代化設備的完美結合。

　　長城云漠酒莊堅持從田間到餐桌無縫對接的理念，遵從自然環(huán)保和綠色有機原則，其釀酒葡萄及葡萄酒均取得國家有機產品認證證書，產品質量也獲得了很多國內外專家的好評。在2014年醇鑒葡萄酒國際大獎賽上（Decanter World Wine Awards），云漠酒莊貴人香干白、梅洛干紅、神索桃紅、白詩南干白、品麗珠干紅等一舉獲得五項大獎。在RVF中國優(yōu)秀葡萄酒2014年大獎賽上，長城云漠酒莊獲年度黑馬酒莊榮譽稱號，云漠2012年份貴人香干白、云漠2013年份桃紅和品麗珠干紅等產品獲三項大獎。在2014年第六屆亞洲葡萄酒質量大賽中，長城云漠酒莊2012年份貴人香干白、2013年份品麗珠、赤霞珠干紅榮獲“一金兩銀”三項大獎。到目前，云漠酒莊的葡萄酒已獲各類國內外大獎20余次，酒莊的產品暢銷全國各地。

　　長城云漠酒莊已發(fā)布的酒款有：貴人香干白、梅洛干紅、神索桃紅、白詩南干白和品麗珠干紅等Western Ridge）。種植的葡萄品種主要是西拉(Shiraz)，種植面積達34.6英畝（約14公頃），這些西拉葡萄種植于1972年和1985年。 在葡萄酒釀制方面，該酒莊的釀酒哲學是讓葡萄園來講述自己的故事。酒莊首先會對葡萄進行壓榨，該酒莊從1955年就開始使用老式的螺旋壓榨。對葡萄進行 壓榨是為了保證發(fā)酵時擁有更多的完整漿果。酒莊葡萄酒的發(fā)酵在8噸重的開口發(fā)酵器中進行。某些發(fā)酵過程會使用倒立的板子，這樣可以釀制出豐富、口感豐滿的葡萄酒，而且大多數時候都會通過循環(huán)旋轉控制，這樣可以帶來更多的重量和后期口感。在陳釀階段，酒莊一般傾向于使用重新刮干凈的舊橡木桶，這樣不僅可以為 葡萄酒帶來更多的美妙橡木味，還可以避免橡木味過重。葡萄酒在裝瓶之前會使用蛋清進行輕微的澄清，然后再進行非常溫和的過濾。 羅夫·賓德（芙瑞塔）酒莊最出名的酒款是哈尼施（Hanisch）葡萄園和梅澤(Heysen)葡萄園出產的西拉紅葡萄酒。近期比較優(yōu)秀的年份包括2002年、2001年、1998年、1996年、1994年和1991年。

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