蒙特普雷特酒莊（Chateau Mont-Perat）位于法國的夏克拉酒莊（Bodega Chacra）位于阿根延巴塔哥尼亞（Patagonia）北部黑河（Rio Negro）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。《葡萄酒觀察家》（Wine spectator）酒評家James Molesworth曾這樣評價此酒莊：“夏克拉酒莊是花冠上的明珠，是一件精妙的藝術(shù)品，所有的努力都沒白費(fèi)。”

　　皮埃羅（Piero）是意大利望族因吉薩?德?羅切塔（Incisa della Rocchetta）家族的一員，這個家族釀造了歷史性的“超級托斯卡納”開山之作，被尊為意大利酒王的西施佳雅（Sassicaia）。皮埃羅的童年在托斯卡納（Tuscany）的家族莊園中度過，從小耳濡目染與葡萄種植及葡萄酒釀造相關(guān)的事情。在著名的瑞士Florimont學(xué)校完成學(xué)業(yè)后，他進(jìn)入瑞士聯(lián)合銀行工作了一段時間，之后即放棄大有前途的工作，全新投入到自己深愛的釀酒事業(yè)。1999年，在加州取得經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)位后，他回到意大利自己母親的酒莊，參與酒莊的日常管理。2000年-2004年，他在紐約大學(xué)深造，并取得了碩士學(xué)位。在此期間，他發(fā)現(xiàn)了沙漠中令人驚奇的葡萄園，并于2004年買下這塊莊園，建立了夏克拉酒莊。

　　夏克拉酒莊坐落在安第斯山脈（Andes）和大西洋中間的荒蕪廣袤的沙漠中。內(nèi)烏肯河（Neuquen river）和利邁河（Limay River）在此交匯于黑河，在荒涼的沙漠中澆灌出一片綠洲。此處氣候非常干燥，平均年降雨量最多只有7英寸。干旱的天氣加上周圍的沙漠作為屏障，當(dāng)初肆虐的根瘤蚜病在此絕跡。毫無污染的純凈空氣，明媚充足的陽光，再加上晝夜巨大的溫差，讓這里的葡萄能達(dá)到充分的成熟度。夏季炎熱，冬季寒冷和春秋季溫和，氣候的穩(wěn)定也提高了佳釀品質(zhì)的一致性。葡萄園就分布在雪水融化的河床上，石灰?guī)r、粘土和鵝卵石土質(zhì)讓葡萄園擁有良好的排水系統(tǒng)，深深扎根的老藤也讓葡萄酒更多地吸收了礦物質(zhì)和土地的風(fēng)味。園區(qū)內(nèi)以種植黑皮諾（Pinot Noir）品種為主，還種植了梅洛（Merlot）等葡萄。

　　當(dāng)皮埃羅發(fā)現(xiàn)它的時候，這只是一塊被遺棄的土地，上面還生長著1932年就已種下的黑皮諾葡萄，這是地球上現(xiàn)存最古老，未嫁接的黑皮諾。當(dāng)皮埃羅看到這塊荒蕪沙漠中小綠洲，他心底的某個夢被喚醒了，立志要在這釀出最好的葡萄酒。他買下這塊土地

張?jiān)垤潮H酒莊（Chateau Changyu AFIP Global）位于中國北京市密云縣巨各莊鎮(zhèn)，由煙臺張?jiān)＜瘓F(tuán)融合法國、美國、意大利、葡萄牙等多國資本，投資7億余元全力打造完成。酒莊的建造得到國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的鼎力支持，此外，OIV前名譽(yù)主席及法國葡萄酒大學(xué)（Universite du Vin）名譽(yù)院長——羅伯特·丁洛特（Robert Tinlot）先生曾在生前擔(dān)任酒莊的名譽(yù)莊主。他參照OIV對全球頂級酒莊設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)體系，在全球首創(chuàng)愛斐堡 “四位一體”經(jīng)營模式，即在原有葡萄種植及葡萄酒釀造基礎(chǔ)上，配備了葡萄酒主題旅游、專業(yè)品鑒培訓(xùn)和休閑度假三大創(chuàng)新功能，打造了一個國家4A級旅游景區(qū)，開啟了中國酒莊新時代。

酒莊城堡的主樓是經(jīng)典的歐洲文藝復(fù)興城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。該主樓位于一片林海和葡萄園之間，融合了中世紀(jì)傳統(tǒng)風(fēng)格與意大利古典結(jié)構(gòu)，并與周圍高高低低的塔樓融為一體。經(jīng)典的法國砂巖外墻與灰色的石板瓦，恰如中世紀(jì)法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）周圍的堡壘。酒莊內(nèi)的雙螺旋石材樓梯，更是令每一個參觀酒莊的人贊不絕口。

張?jiān)垤潮H酒莊總占地100余公頃（1,500畝），擁有專屬葡萄園約200公頃（3,000畝）。這里享有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，屬溫帶半濕潤、半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫為11.6℃，年活動積溫4,213℃以上，葡萄生長季節(jié)（4-9月）有效積溫2,157℃，全年日照時數(shù)2,243小時，降水量592mm，無霜期192天。葡萄成熟期（9-10月）降雨量少，每月平均不足50mm，光照充足，晝夜溫差大，有利于葡萄積累所需的糖分和風(fēng)味物質(zhì)。

酒莊葡萄園主要位于山坡和丘陵地帶，園內(nèi)土壤為砂礫土質(zhì)，成土母質(zhì)以片麻巖類風(fēng)化物為主，富含石灰質(zhì)的礫石混合土壤，礦物質(zhì)含量極其豐富。周圍的山巒地勢提高了葡萄園的排水性能，另外，疏松的土質(zhì)保證了良好的通透性，有利于葡萄根系往深處扎根，充分汲取土壤深層的微量礦物養(yǎng)分。為保證每一株葡萄樹得到充足的陽光和養(yǎng)分，愛斐堡酒莊一畝地僅種266株葡萄樹，葡萄樹的根系可深達(dá)5米以上，且一株葡萄樹只產(chǎn)一瓶好酒，這一標(biāo)準(zhǔn)甚至高于法國AOC法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。園內(nèi)主要種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）這兩個葡萄品種，為控制葡萄產(chǎn)量、提高品質(zhì)，酒莊還會對葡萄園進(jìn)行人工疏果。

酒莊的地下酒窖占地0.225公頃，采用優(yōu)質(zhì)大青石鋪設(shè)地面，內(nèi)部以宏偉壯觀的石柱為支撐。酒窖的裝修風(fēng)格及配套設(shè)施都體現(xiàn)出歐式特色。酒窖內(nèi)設(shè)有品酒室，可供游客現(xiàn)場品評美酒；四周設(shè)有貯酒柜，葡萄酒愛好者及投資者可以認(rèn)領(lǐng)為私人貯酒領(lǐng)地，獲得貯存、管理和技術(shù)支持等一系列的配套服務(wù)。截止目前，已有社會各界40余名士在酒莊擁有了自己的貯酒領(lǐng)地。酒窖現(xiàn)有1,650余只進(jìn)口自法國中部產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)橡木桶，并聘請專業(yè)技術(shù)人員對酒窖木桶進(jìn)行維護(hù)等日常管理工作；同時，酒莊還安裝了整套自動控制的恒溫恒濕系統(tǒng)，保障酒窖常年貯存溫度為16-18℃，濕度為70%-80% 。酒莊所有的生產(chǎn)設(shè)備全部引自法國、意大利和德國等擁有世界先進(jìn)技術(shù)的歐洲國家，主要有破碎除梗機(jī)、壓榨機(jī)、硅藻土過濾機(jī)、錯流過濾機(jī)、紙板過濾機(jī)和意大利BERTOLASO公司的全自動灌裝線。酒莊還專門聘請?jiān)O(shè)備專家對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和檢修，充分保證生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)行，為生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒提供必備資源保障。此外，地下酒窖與西餐廳相連，可供游客在享用法式大餐的同時，欣賞酒窖的美麗風(fēng)光。

哥哈迪·法格納尼（Gohadi Fagnani）于2006年開始擔(dān)任張?jiān)垤潮H酒莊的首席釀酒師。他曾是OIV釀酒技術(shù)專家，在法國有長達(dá)20余年的釀酒經(jīng)驗(yàn)。秉承張?jiān)０倌赆勗炀?，哥哈迪融入其豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，改良張?jiān)垤潮な蠊に嚕粩嗵岣咂咸丫频钠焚|(zhì)。葡萄達(dá)到最佳成熟度后，會經(jīng)過嚴(yán)格挑選并由人工采摘。之后根據(jù)葡萄的品質(zhì)，進(jìn)行分類釀造。在釀造紅葡萄酒時，酒莊會根據(jù)酒款系列的不同來決定具體的浸漬和發(fā)酵的容器及時長，陳年時間也會因酒款不同而存在差異。而在釀造白葡萄酒時，通常會采用氣囊式壓榨機(jī)輕柔壓榨葡萄，壓榨后的葡萄汁會在低溫環(huán)境下進(jìn)行澄清，并在波爾多橡木桶中進(jìn)行低溫釀造。

自2007年6月全面盛大開幕以來，北京張?jiān)垤潮H酒莊的葡萄酒就頻頻出現(xiàn)在各種國際場合。2009年至今，張?jiān)垤潮H酒莊的葡萄酒已40余次登上國宴，成為大國元首訪華宴會用酒。各國領(lǐng)導(dǎo)人在品味美酒的同時，也品到了“中國雅安卡本內(nèi)爾葡萄酒制造，世界合作”的精髓。不僅如此，酒莊的葡萄酒還常是眾多重要國際會議宴會用酒，包括2018年首屆中國國際進(jìn)口博覽會歡迎晚宴、2016G20杭州峰會歡迎晚宴、2015世界互聯(lián)網(wǎng)大會、2015上合組織峰會、上海世博會歡迎宴會、金磚五國領(lǐng)導(dǎo)人等多次會晤和第十四次中歐領(lǐng)導(dǎo)人會晤等。

和鄰近的一塊土地，上面生長著1955年 種下的葡萄，并投入大量資本，建立起現(xiàn)在的夏克拉酒莊。他聘請了南美著名的釀酒師漢斯?文丁?德爾斯（Hans Vinding Diers），一個對釀酒近乎執(zhí)迷的人，從小在波爾多長大，卻對黑皮諾情有獨(dú)鐘。

　　酒莊葡萄園中所有葡萄均在早晨，通過人工方式采摘，然后運(yùn)送到陰涼的房間中進(jìn)行手工去梗，在水泥罐中低溫浸漬，再在最好的法國橡木桶中發(fā)酵。皮埃羅相信，土地能賦予葡萄酒足夠的內(nèi)涵，所以他盡量減少人工的干預(yù)，酒莊采用生物動力法釀制，盡量避免采用機(jī)械化操作，并獲得了阿根廷的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。為了保證質(zhì)量，該酒莊不計(jì)成本，全部葡萄酒均為限量生產(chǎn)。

　　夏克拉酒莊以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，如Chacra Treinta Y Dos、Chacra Cincuenta Y Cinco、Mainque和Barda等。所產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀，獲得業(yè)內(nèi)不少行家的好評，如 Chacra 32和 Chacra 55被《葡萄酒觀察家》中的酒評家Matt Kramer這樣評論道：“夏克拉32和夏克拉55，讓我喝到了絕無僅有的獨(dú)特又美妙的黑皮諾。”2005年，酒莊推出第一個年份葡萄酒即引起了業(yè)界的驚嘆，被譽(yù)為“南美最頂級的黑皮諾”。波爾多（Bordeaux）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一家歷史悠久的酒莊，現(xiàn)由戴斯帕家族（Despagne Family）負(fù)責(zé)管理。

很久以前，蒙特普雷特酒莊只出產(chǎn)一款波爾多頂級紅葡萄酒和一款波爾多頂級白葡萄酒，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛，但酒莊一直保持著低調(diào)的狀態(tài)。直到1864年,第二版的法國費(fèi)雷葡萄酒指南（Feret Wine Guide）出版，蒙特普雷特酒莊才廣為人知?，F(xiàn)在，酒莊出產(chǎn)的酒款已被普遍認(rèn)為是隨著時間的推移而越來越昂貴的葡萄酒。1998年，戴斯帕家族收購了蒙特普雷特酒莊。2001年，酒莊因在漫畫《神之雫》（Les Gouttes de Dieu）里被描述成可與經(jīng)典的英國皇后樂隊(duì)（Queen）演唱會媲美，而受到熱烈的追捧。酒莊聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。

蒙特普雷特酒莊的葡萄園面積為100公頃，位于波爾多的右岸，分布在4個山丘上。葡萄園中的土壤成分主要是石灰石粘土。園中主要種植的葡萄品種有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Cemillon）和密斯卡岱（Muscadelle）等。酒莊采用全新的法國橡木桶陳釀葡萄酒，致力于出產(chǎn)果香濃郁，口感緊致，單寧柔順，極具陳釀潛力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

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