蒙斯之塔酒莊（Chateau la Tour de Mons）是法國波爾多瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)雅拉雅拉酒莊（Yarra Yarra）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　一切都緣于1974年Ian參加了由Michael Broadbent葡萄酒大師組織的葡萄酒品鑒會。那時，Ian品嘗了一些波爾多列級莊的好酒，在味蕾的跳躍間掀起了他對葡萄酒滿腔熱情。經(jīng)過2年時間的尋找，他在雅拉谷北端Steels Creek購買了17公頃的園地，園塊內(nèi)有3個排水性良好的朝北方向的山坡。1979年，首次種植了1公頃的葡萄樹后，1980年又進一步種植了1公頃的葡萄樹，以種植典型的波爾多品種為主，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）。1996-1997年，酒莊又在另外2給北朝的山坡上種植了5.5公頃的葡萄樹，同樣以種植典型的波爾多紅葡萄品種及白葡萄品種為主，另外只有1公頃種植了西拉（Syrah）。這3座山丘都以Ian的女兒Sarah、Phoebe和Charlotte名字來命名，每個山丘都展現(xiàn)出獨有的個性特征。2002年，最后在朝西的no-name hill山坡上種植了2英畝的園地，以栽培長相思和維歐尼（Viognier）為主，還有少塊的西拉。

　　雅拉雅拉酒莊葡萄園面積共有9.5公頃，葡萄樹都種植在排水性良好的西北朝向的山坡上，海拔高度在75 – 140 米之間。覆蓋著砂質(zhì)粘土表層下面是已經(jīng)退化的志留紀(jì)泥巖土和粘土。氣候涼爽，比波爾多涼快，比勃艮第暖和許多。年降雨大部分集中在冬季和秋季，年平均降雨量為700毫米。在葡萄園管理上，酒莊實行無灌溉的培植方式，選用開放式的架棚栽

圣喬治酒莊（Chateau Saint Georges Cote Pavie）位于波爾多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的柏菲丘（Cote Pavie）上。地處柏菲酒莊（Chateau Pavie）和嘉芙麗酒莊（Chateau La Gaffeliere）之間，是圣埃美隆列級莊之一。

圣喬治酒莊原是高盧-羅馬時期修建的莊園，相傳曾為羅馬詩人奧索尼烏斯（Ausonius）所有。在漫長的幾百年中，酒莊所有權(quán)幾經(jīng)變更，還曾歸入金雀花王朝顯赫一時的世家——格萊利（Grailly）家族旗下。法國大革命時期，酒莊被收歸國有。直至1873年，葡萄酒商人朱爾斯·沙魯萊（Jules Charoulet）買下酒莊，從此圣喬治酒莊成為馬森（Masson）家族的財產(chǎn)。1980年，雅克·馬森（Jacques Masson）從祖父阿道夫（Adolphe）手中繼承了酒莊，成為這座古老莊園的新主人。

圣喬治酒莊的葡萄園坐落在柏菲丘上，面朝（西）南方向，將多爾多涅（Dordogne）河谷盡收眼底。園中覆蓋著黏土和石灰?guī)r，底土為磨拉石。園內(nèi)種植著80%的梅洛（Merlot）和20%的品麗珠（Cabernet Franc），每公頃種植5,000-6,000株，平均單產(chǎn)3,400-4,000升。在葡萄園管理方面，酒莊采用人工進行綠色采收和疏葉，控制單產(chǎn)，增加光照。酒莊聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。

每到收獲季節(jié)，達到完美成熟原啟葡萄酒度的葡萄會由人工采摘，在篩選臺上經(jīng)過二次篩選并完全去梗后，才進入正式釀造環(huán)節(jié)。圣喬治酒莊的葡萄酒采用控溫不銹鋼桶發(fā)酵，于橡木桶中熟化，橡木桶每年更新60%。在為期18-20個月的熟化過程中，每3個月還需進行換桶（Racking），去除桶中酒泥。最終，成酒將在采收完成的20個月之后于酒莊內(nèi)灌裝。

圣喬治酒莊正牌酒年產(chǎn)量在2,000箱-2,500箱之間。如所有精品波爾多葡萄酒一樣，圣喬治酒莊紅葡萄酒也具有極佳的陳年潛力，尤其是在偉大的年份，其陳年潛力可達數(shù)十年。如今，歐頌酒莊（Chateau Ausone）的莊主阿蘭·弗迪埃（Alain Vauthier）擔(dān)任了圣喬治酒莊的釀酒顧問，酒莊的酒質(zhì)得到了顯著的提升。有了弗迪埃的參與，酒莊的發(fā)展前途指日可待。

培葡萄樹，定期修剪葡萄枝條，僅會使用有機噴霧給葡萄樹補充必需的水分，拒絕使用農(nóng)藥?？刂破咸旬a(chǎn)量，一般每公頃只出產(chǎn)3-5噸葡萄果實，以保證收獲的葡萄擁有集中而濃郁的風(fēng)味物質(zhì)。等到葡萄風(fēng)味物質(zhì)和單寧成熟后，酒莊采用人工方式采摘葡萄。

　　一直以來，雅拉雅拉酒莊的釀酒哲學(xué)是“充分尊重葡萄品種，以溫和的方式對待葡萄，讓葡萄充當(dāng)自己的代言人”。酒莊所采用的釀酒葡萄全部源于自有葡萄園。很多人這樣評論酒莊所產(chǎn)的葡萄酒：雅拉雅拉葡萄酒精致而復(fù)雜，它將舊世界佳釀美酒的優(yōu)雅帶到新世界培植的葡萄中。也正因為如此，雅拉雅拉葡萄酒常被誤認(rèn)為歐洲的葡萄酒，但又相當(dāng)純粹而自然，非常適合搭配美食佐餐。

　　自創(chuàng)建以來，雅拉雅拉酒莊致力于限量生產(chǎn)與波爾多及北羅訥河谷頂級酒莊風(fēng)格一樣的干型紅葡萄酒及白葡萄酒。已發(fā)布的酒款如The Yarra Yarra 2005、Reserve Merlot 2005、? Cabernets 2005、Syrah Viognier 2006和Sauvignon Blanc Semillon 2005等。布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

蒙斯之塔酒莊位于瑪歌產(chǎn)區(qū)北部的加龍（Garonne）河岸，至今已有700年的歷史。CA名莊公司目前是酒莊的擁有者，該公司旗下還擁有的酒莊包括：著名的唯儂酒莊（Chateau Rayne-Vigneau）、都卡斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Ducasse）、梅涅酒莊（Chateau Meyney）和碧朗酒莊（Chateau Blaignan）。

蒙斯之塔酒莊目前的葡萄園面積為48公頃，其中有56%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有38%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，還有6%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為30年，種植密度為8,500株每公頃。當(dāng)葡萄達到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會通過人工方式進行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會進入不銹鋼發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒之后會進入法國橡木桶中熟成15至17個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

蒙斯之塔酒莊干紅葡萄酒（Chateau la Tour de Mons, Margaux, France）是蒙斯之塔酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為400,000瓶。以2010年份的此款葡萄酒為例，該酒散發(fā)著花朵的芳香，帶有濃稠、細膩、優(yōu)雅的美味，余韻綿長。

?

?

?

?