克拉克酒莊（Chateau Clarke）是法國(guó)波爾多里斯特哈克（Listrac）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

　　從18世紀(jì)起，來(lái)自愛(ài)爾蘭的克拉克家族就一直在經(jīng)營(yíng)著該酒莊，并且以家族的名稱(chēng)為酒莊命名。1973年，艾德蒙德·羅斯柴爾德（Edmond de Rothschild）男爵從克拉克家族手中買(mǎi)下了酒莊。新莊主不斷地更新著酒莊的設(shè)備，以求達(dá)到精益求精的質(zhì)量目標(biāo)。自1997年以來(lái)，本杰明·羅斯柴爾德（Benjamin de Rothschild）男爵和他的妻子阿麗亞娜（Ariane）用他們的熱情帶領(lǐng)著一個(gè)激情活力的團(tuán)隊(duì)，為釀制出高品質(zhì)的葡萄酒一直不斷的努力著。

艾爾薩克城堡（Chateau d'Arsac）是法國(guó)波爾多瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

1986年，菲利普·豪斯（Philippe Raoux）先生收購(gòu)艾爾薩克城堡，并對(duì)酒莊進(jìn)行重建。如今，艾爾薩克城堡已經(jīng)擁有了112公頃的葡萄園。最初，酒莊葡萄酒莫高葡萄莊園（Mogao Wine）隸屬于甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司，地處中國(guó)葡萄酒的發(fā)祥地——甘肅武威，位于北緯36°46′－38°09′，屬于栽培葡萄的黃金緯度地帶，北至騰格里沙漠南緣，南至祁連山北麓。莫高葡萄莊園園區(qū)土壤為中性到弱酸性沙壤土，是最適宜釀酒葡萄生長(zhǎng)的土壤。該地年均降雨量為191mm，年均日照時(shí)數(shù)為2,724.8小時(shí)，大于等于10℃的有效積溫在2,800℃－3,200℃。該地晝夜溫差較大，特別在6-9月份，晝夜溫差在14℃左右，水熱系數(shù)小于1.5，為葡萄的成熟創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。由于降雨量少，氣溫高，園區(qū)內(nèi)很少發(fā)生病蟲(chóng)害，同時(shí)，該葡萄園園區(qū)周?chē)綀A50km以?xún)?nèi)無(wú)工業(yè)污染，是國(guó)內(nèi)公認(rèn)的綠色食品生產(chǎn)基地。??

　　據(jù)史料記載，早在2400年前，涼州（即現(xiàn)在的武威）就有了葡萄。漢武帝元狩四年，張騫出使西域，帶回葡萄種子，并引入釀造技術(shù)，從此涼州就有了釀酒葡萄和葡萄酒，涼州也成為了中國(guó)葡萄及葡萄酒的發(fā)祥地。歷代騷人墨客更是與涼州葡萄及葡萄美酒結(jié)下了不解之緣，唐代詩(shī)人王翰在《涼州詞》中寫(xiě)道：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回?！鼻宕膹堜x有《涼州葡萄酒》：“涼州美酒說(shuō)葡萄，過(guò)客傾囊質(zhì)寶刀。不愿封侯縣斗印，聊拼一醉臥亭皋?！边@些麗章佳句，俯拾皆是。然而，隨著歲月變遷，曾幾何時(shí)，涼州的葡萄僅見(jiàn)于史，直至1983年，涼州葡萄才又有了新生。

　　1997年莫高葡萄酒項(xiàng)目被甘肅省政府列為再造河西和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，被列為甘肅省省長(zhǎng)一把手項(xiàng)目，莫高公司葡萄酒產(chǎn)業(yè)步入了快車(chē)道。特別是自2000年以來(lái)，莫高公司加強(qiáng)科學(xué)的管理力度，加大技術(shù)和資金的投入，加快對(duì)園區(qū)的美景莊園干紅葡萄酒改造和建設(shè)，從126個(gè)葡萄品種中篩選出12個(gè)適宜本地區(qū)栽培與釀造的世界優(yōu)良品種：包括三皮諾系列、三株系列、雷司令（Riesling）、法國(guó)蘭、霞多麗（Chardonnay）、貴人香（Riesling Italico）、梅洛（Merlot）葡萄品種。用這些葡萄原料生產(chǎn)的“莫高”牌干型、半甜型起泡酒、冰酒等曾多次獲得農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)以及食品行業(yè)品牌稱(chēng)號(hào)等。?

　　目前，莫高公司生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植園區(qū)的葡萄種植面積已發(fā)展到1萬(wàn)畝，是甘肅省最大規(guī)模的葡萄種植基地、甘肅省重要的生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植基地和優(yōu)質(zhì)脫毒葡萄種苗基地。2001年，莫高葡萄莊園的生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植園地作為葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)綜合配套栽培技術(shù)項(xiàng)目成員單位，獲農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)、牧、漁業(yè)豐收獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；2003年上半年，莫高葡萄莊園又被中國(guó)生產(chǎn)研究中心評(píng)為“信譽(yù)、質(zhì)量、服務(wù)AAA級(jí)企業(yè)”。的命名為上梅多克法定產(chǎn)區(qū)管制。但從1995年起，酒莊一半的葡萄園開(kāi)始為瑪歌產(chǎn)區(qū)管制，這是INAO（法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院）中由葡萄園莊主提出并成功修改的獨(dú)一無(wú)二的案例。此外，該酒莊不僅是一片著名的葡萄園，更是一個(gè)向藝術(shù)創(chuàng)作者開(kāi)放的領(lǐng)域。從1992年起，這片葡萄園每年都會(huì)引入一位當(dāng)代知名藝術(shù)家簽名的作品，現(xiàn)今酒莊也以令人驚嘆的藝術(shù)收藏品而聞名，被稱(chēng)為“雕塑者的花園”。

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艾爾薩克城堡目前總建筑面積為250公頃，葡萄園面積為112公頃，其中有67%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有33%的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot）葡萄，所有這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為20年，種植密度為6,500株每公頃。酒莊聘請(qǐng)著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)機(jī)器方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中發(fā)酵3至4周。發(fā)酵得來(lái)的葡萄酒之后會(huì)進(jìn)入33%的法國(guó)橡木桶中熟成12個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

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艾爾薩克城堡紅葡萄酒（Chateau d'Arsac, Margaux, France）是艾爾薩克城堡的正牌干紅葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為293,000瓶。此款葡萄酒比較適合與醬紅肉和奶酪搭配佐餐。

　　克拉克酒莊目前的葡萄園面積為55公頃，其中包括有70%的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有30%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。所有這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為30年。酒莊聘請(qǐng)著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，會(huì)通過(guò)傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀制。釀制得來(lái)的葡萄酒之后會(huì)再進(jìn)入60%至80%新的橡木桶中熟成16至18個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　?? 克拉克酒莊共出產(chǎn)兩款葡萄酒，即正（Chateau Clarke）、副（Les Granges des Domaines Edmond de Rothschild）牌的干紅葡萄酒，目前年平均產(chǎn)量共25萬(wàn)瓶。

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