瓏岱酒莊（Domaine de Long Dai）坐落于中國(guó)山東省蓬萊市丘山山谷（Qiu Shan Valley）產(chǎn)區(qū)，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同屬拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)（Domaines Barons de Rothschild Lafite）所有。

“瓏岱”二字承載著羅斯柴爾德（Rothschild）家族的希冀，寓意著酒莊所產(chǎn)葡萄酒是人類的悉心耕耘與自然風(fēng)土完美結(jié)合的產(chǎn)物。山東泰山作為華夏文明的代表，以“岱”為名也是對(duì)齊魯大地光輝歷史的致敬，它生動(dòng)詮釋了此座圣山所蘊(yùn)藏的理想觀念?，F(xiàn)任羅斯柴爾德家族葡萄酒莊園掌舵人薩斯基亞·羅斯柴爾德（Saskia de Rothschild）稱，拉菲將在中國(guó)開(kāi)啟一段豐富持久的旅程，而瓏岱年份酒正是開(kāi)篇之章。

早在十多年前，拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)就決定在中國(guó)開(kāi)啟新篇章。在中國(guó)多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)調(diào)查后，最終于2009年在山東蓬萊的丘山山谷購(gòu)入葡萄園。隨后，他們的的技術(shù)團(tuán)隊(duì)花了兩年的時(shí)間去探索這片土地，共計(jì)挖掘400多個(gè)土坑，以尋找最佳的葡萄種植區(qū)域，最終于2011年開(kāi)始建設(shè)葡萄園，并于2019年發(fā)布了酒莊的第一款葡萄酒：2017年瓏岱酒莊紅葡萄酒，又于2020年發(fā)布了副牌酒“琥岳”。

瓏岱酒莊的葡萄園位于丘山山谷腹地，葡萄總種植面積達(dá)30公頃，其中25公頃現(xiàn)已完全投產(chǎn)。該地距離黃海僅20千米，氣候受海洋影響：冬春季干燥寒冷，但得益于海洋等因素對(duì)氣候的調(diào)節(jié)作用，這里的冬季比起中國(guó)其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)略為溫暖，無(wú)需覆蓋葡萄藤；夏季炎熱，經(jīng)過(guò)7-8月短暫的雨季之后，在葡萄熟成的關(guān)鍵階段，干燥天氣可持續(xù)兩個(gè)月，讓酒莊有充足的時(shí)間采收葡萄。葡萄園的土壤以花崗巖質(zhì)土壤為主，適合栽種葡萄藤。根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)耕傳統(tǒng)，酒莊的葡萄園分布于420塊梯田上，這一做法可以有效地保護(hù)地貌和土壤結(jié)構(gòu)，但也需投入更多的人力物力，甚至改良機(jī)器。目前，酒莊種植的主要品種有拉菲標(biāo)志性葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、適合堅(jiān)硬花崗巖質(zhì)土壤的西拉（Syrah）、芬芳的品麗珠（Cabernet Franc）以及口感較為辛辣的馬瑟蘭（Marselan）。

在葡萄園管理方面，瓏岱酒莊采用精準(zhǔn)的葡萄栽培方式：采用下莖部作壟的方式以使葡萄藤免受冬春季霜凍的危害；通過(guò)疏芽和綠色采收等措施適當(dāng)控制產(chǎn)量，從而確保葡萄達(dá)到最成熟的狀態(tài)。由于葡萄園坐落于梯田上，葡萄成熟時(shí)間略有差別，因而酒莊組織人員分多次進(jìn)行采摘，每次僅采收達(dá)到最佳狀態(tài)的果實(shí)。此外，酒莊團(tuán)隊(duì)與當(dāng)?shù)卮迕窠⒘肆己藐P(guān)系，這些村民在拉菲團(tuán)隊(duì)熟悉與研究當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的過(guò)程中起到重要作用，其中有10位村民已成為團(tuán)隊(duì)成員，并在繁忙季節(jié)代表酒莊向其他村民尋求幫助。

酒莊的所有釀酒葡萄均由人工采摘，放入小筐后，會(huì)立即送至釀造車間，經(jīng)去梗、篩選、破皮后裝入溫控不銹鋼發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行酒精發(fā)酵。酒莊團(tuán)隊(duì)精選了1,500-9,000升大小不等的發(fā)酵罐，以便對(duì)不同品種和地塊的葡萄果實(shí)進(jìn)行分開(kāi)發(fā)酵，從而保留品種個(gè)性及每個(gè)地塊的風(fēng)土特色。酒莊采用波爾多傳統(tǒng)工藝釀制葡萄酒，浸皮持續(xù)18-21天，期間會(huì)使用淋皮的方式輕柔萃取巴特勒克雷斯特酒莊（Butler Crest）坐落于澳大利亞的瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)，是知名葡萄酒評(píng)論家詹姆士·韓禮德（James Halliday）評(píng)選的一家五星級(jí)酒莊。

　　巴特勒克雷斯特酒莊的歷史由來(lái)自諾曼底（Normandy）知名產(chǎn)區(qū)的赫維爾斯·沃特（Herveius Walter）先生開(kāi)創(chuàng)。赫維爾斯·沃特是一位深受威廉一世（King William I The Conqueror）信任的親身侍酒師（Wine Bearer，也稱le Botiler）。1172年，赫維爾斯的孫子西奧博爾德（Theobald）履行同樣的職責(zé)，陪同亨利二世（Henry II）——英國(guó)國(guó)王威廉一世（King William I The Conqueror）的后人前往愛(ài)爾蘭，西奧博爾德在此開(kāi)始接管管家辦公室（The Office of Butlership），并被授予“親身侍酒師”（le Botiler）稱號(hào)?！發(fā)e Botiler”一詞后來(lái)被英語(yǔ)化后演變?yōu)椤癇utler”。多年來(lái)，“親身侍酒師”的家族榮譽(yù)代代相傳。巴特勒克雷斯特酒莊所取之名“Butler Crest”正是源自這份歷史悠久的家族傳統(tǒng)。

　　酒莊的葡萄園位于瑪格利特河產(chǎn)區(qū)的心臟地帶——萬(wàn)里布拉普（Wilyabrup），這里的土壤主要為砂質(zhì)壤土，并享有瑪格利特河產(chǎn)區(qū)的地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫暖多雨，與葡萄的生長(zhǎng)習(xí)性尤為契合。種植葡萄前，酒莊會(huì)對(duì)地形及杰夢(mèng)莊園干紅葡萄酒土壤作全面分析，以選取最合適的地塊。酒莊的釀酒葡萄由安迪·費(fèi)雷拉（Andy Ferreira）帶領(lǐng)種植，釀酒師則是布魯斯·杜克斯（Bruce Dukes）。葡萄園內(nèi)主要種植的紅葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz），種植的白葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、賽美蓉（Semillon）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。

　　酒莊旗下有手工釀造（Handcrafted）及桌邊談（Table Talk）兩個(gè)葡萄酒系列，目前已發(fā)布的酒款有巴特勒克雷斯特酒莊優(yōu)質(zhì)赤霞珠干紅葡萄酒（Butler Crest Premium Cabernet Sauvignon）、巴特勒克雷斯特酒莊優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)相思干白葡萄酒（Butler Crest Premium Sauvignon Blanc）、巴特勒克雷斯特酒莊優(yōu)質(zhì)西拉干紅葡萄酒（Butler Crest Premium Shiraz）和巴特勒克雷斯特酒莊桌邊談長(zhǎng)相思-賽美蓉混釀干白葡萄酒（Butler Crest Table Talk Sauvignon Blanc - Semillon）等。酒莊生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越，風(fēng)格優(yōu)雅，充分展現(xiàn)出瑪格利特河產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色。其中，2012年份的巴特勒克雷斯酒莊優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)相思干白葡萄酒在2014年醇鑒國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽（Decanter World Wine Awards）中取得了銀獎(jiǎng)。單寧及風(fēng)味物質(zhì)。經(jīng)過(guò)蘋果酸-乳酸發(fā)酵后，酒液會(huì)被混合調(diào)配。隨后，精心調(diào)配的葡萄酒液會(huì)在定制的法國(guó)橡木桶中陳年18個(gè)月，繼而在酒莊內(nèi)裝瓶。瓏岱酒莊使用的是從法國(guó)波雅克（Pauiillac）進(jìn)口的法國(guó)橡木桶。

目前，瓏岱酒莊已發(fā)布兩款葡萄酒，正牌酒瓏岱酒莊紅葡萄酒（Long Dai,Qiu Shan Valley, China）是一款孕育于自然，后經(jīng)人工雕琢而成的精品佳釀。2017年份是該酒款的首個(gè)年份，年均產(chǎn)量為2,500箱。該酒款采用赤霞珠、品麗珠和馬瑟蘭釀制而成，散發(fā)出黑莓和藍(lán)莓等深色水果的香氣，伴隨著甜香料和紫羅蘭的氣息，口感清新活潑，單寧豐富優(yōu)雅，帶有烘烤和可可的風(fēng)味，醇美迷人。副牌酒瓏岱酒莊琥岳紅葡萄酒的首個(gè)年份是2018年，由赤霞珠、品麗珠、西拉、馬瑟蘭和梅洛混釀而成。

瓏岱酒莊已于2019年底以預(yù)約參觀的形式對(duì)公眾開(kāi)放，由保樂(lè)力加中國(guó)（Pernod Ricard China）負(fù)責(zé)其葡萄酒在中國(guó)的獨(dú)家分銷。?

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