已經(jīng)很少有像有200年釀酒歷史的麥克威廉酒莊（McWilliam's）那樣對(duì)于他們的傳統(tǒng)如此自豪的家族企業(yè)了。該酒莊是一間完全的家族式企業(yè)，除此之外，它還是澳洲最大的葡萄酒生產(chǎn)商之一。麥克威廉（McWilliams）家族是一個(gè)非常團(tuán)結(jié)的家族，最近三代的家庭成員都在公司就職。大多數(shù)的家庭成員在公司擔(dān)任管理職位或者是在Riverina、Yarra Vally、Coonawarra、Hilltops或者是Robinvale等地經(jīng)營(yíng)酒莊。

　　這個(gè)酒莊和它所出產(chǎn)的葡萄酒都十分接近麥克威廉家族的核心。這間酒莊是現(xiàn)存的少數(shù)幾家窖藏葡萄酒的葡萄酒生廠商。這一政策使得葡萄酒愛好者可以非常合理的價(jià)格品嘗到完全成熟的5年的紅葡萄酒或白葡萄酒。這里也出售年份更久的葡萄酒。

　　這個(gè)酒莊和葡萄園于1880年在歡樂山（Mount Pleasant）成立，當(dāng)時(shí)Charles King在這里最好的紅火山土上種植了葡萄。O’Shea家族購買了這塊土地后，激動(dòng)人心的事情發(fā)生了。年輕的Maurice O’Shea被送到法國(guó)學(xué)習(xí)釀酒，直到1921年他回來后，很快就成為了當(dāng)時(shí)最出名的釀酒師。1932年經(jīng)濟(jì)大蕭條期間，O’Shea被迫出售了歡樂山一半的土地給麥克威廉家族，不久之后，麥克威廉又從O’Shea的手里購買了剩下的一半土地。而Maurice O’Shea仍然擔(dān)任這個(gè)酒莊的釀酒師和酒莊經(jīng)理直至他1956年去世。

　　Maurice O’Shea釀造的葡萄酒就像個(gè)傳奇，它們的保存期限十分驚人，有些酒存放超過40年喝起來味道仍然很好。麥克威廉家族繼承了O’Shea的傳統(tǒng)，以家族朋友的名字命名自己所出產(chǎn)的酒。

　　歡樂山私人葡萄園系列中也有一些很好的葡萄酒品種，如產(chǎn)自Rosehill葡萄園的西拉和另一種來自O(shè)ld Paddock和Old Hill葡萄園的西拉。歡樂山現(xiàn)在的釀酒師是Phil Ryan，一個(gè)安靜且靈敏的男人。Phil是第一個(gè)從查爾斯特大學(xué)的新釀酒課程畢業(yè)的人，已經(jīng)在麥克威廉酒莊工作了很多年。如今，酒窖大廳被重新裝修并擴(kuò)展了，現(xiàn)在包含了一個(gè)咖啡屋和可供團(tuán)體就餐的設(shè)施。

露月莊園（Clos des Lunes）位于法國(guó)波爾多格拉夫（Graves）的蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)，是一家生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)波爾多干白葡萄酒的酒莊。

露月莊園的擁有者為奧利維爾·貝爾納（Olivier Bernard），他同時(shí)也是位于佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）的騎士酒莊（Domaine de Chevalier）以及蘇玳產(chǎn)區(qū)的芝路酒莊（Chateau Guiraud）的擁有者。奧利維爾·貝爾納于2011年收購露月莊園后，便與其團(tuán)隊(duì)一起致力于在蘇玳產(chǎn)區(qū)釀造出能和當(dāng)?shù)靥鸢灼咸丫埔粯咏?jīng)典的干白葡萄酒。

目前，露月莊園的葡萄園占地75公頃，園內(nèi)風(fēng)土卓越且具有多樣性。葡萄園內(nèi)的土壤主要為深厚且透氣性好的粗礫石、紅色黏土以及黏土-石灰?guī)r，它們分別能賦予葡萄酒力量感、細(xì)膩感以及新鮮感。同時(shí)，得益于山坡地勢(shì)以及發(fā)達(dá)的地下水系統(tǒng)，葡萄園擁有優(yōu)越的排水性能以及水分平衡能力，這為葡萄園內(nèi)的高密度種植提供了有利條件。園內(nèi)種有70%的賽美蓉（Semillon）和30%的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），平均樹齡為35年，也種有不少老藤葡萄樹。在葡萄園的管理上，酒莊尊重自然，深入挖掘每一地塊葡萄藤的特征，葡萄達(dá)到理想的成熟度時(shí)，酒莊工作人員會(huì)按照金獅帝龍城堡干紅葡萄酒不同地塊分批次進(jìn)行人工采摘，以收獲品質(zhì)優(yōu)異的釀酒葡萄。

在葡萄酒釀造上，酒莊將傳統(tǒng)的釀酒理念與現(xiàn)代的釀酒技術(shù)相結(jié)合，充分尊重風(fēng)土和葡萄果實(shí)的特征，通過不斷地研究與調(diào)整來提升葡萄酒的品質(zhì)。葡萄果實(shí)在發(fā)酵前不會(huì)進(jìn)行去梗和浸漬，但會(huì)進(jìn)行十分輕柔且緩慢的壓榨，發(fā)酵會(huì)在容量為5,000升的溫控不銹鋼罐或是法國(guó)橡木桶中進(jìn)行，發(fā)酵完成后的酒液會(huì)進(jìn)入橡木桶中進(jìn)行酒泥陳釀，在此期間還會(huì)定期攪桶。

目前，露月莊園共生產(chǎn)有3款干白葡萄酒，從入門款到高端款分別為露月莊園白月干白葡萄酒（Clos des Lunes Lune Blanche, Bordeaux, France）、露月莊園銀月干白葡萄酒（Clos des Lunes Lune d’Argent, Bordeaux, France）以及露月莊園金月干白葡萄酒（Clos des Lunes Lune d’Or, Bordeaux, France）。其中，高端款露月莊園金月干白葡萄酒產(chǎn)量十分稀少，質(zhì)量出眾，可與世界上最為偉大的白葡萄酒相媲美，常獲得各大酒評(píng)家及酒評(píng)雜志90分以上的高分好評(píng)。

瑪久思酒莊（Chateau Marjosse）是波爾多地區(qū)的一個(gè)小酒莊，但迅速成名。在1997年由白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的莊主Pierre Lurton買入，Pierre Lurton是波爾多酒界鼎鼎大名的人物。在短短三年之間，便將瑪久思的酒打造成一個(gè)知名品牌，得到了普遍的認(rèn)可。

　　瑪久思酒莊位于吉隆河和多爾多涅河流域的中心Tizac-de-Curton村。9公頃的葡萄園位于海拔300米以上的高原地帶，粘土與石灰石土質(zhì)，種有60%的梅洛（Merlot）、20%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、10%的品麗珠（Cabernet Franc）以及10%的馬爾貝克（Malbec）。

　　Pierre Lurton的酒是在設(shè)備簡(jiǎn)單、功能實(shí)用且有200多年歷史的酒窖中釀制的。瑪久思酒莊仍處于早期，未來很值得期待。

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