色丹迪美酒莊（Chateau Certan De May de Certan）地處法國波爾多右岸的波美侯產(chǎn)區(qū)。同波美侯產(chǎn)區(qū)其他酒莊一樣，該酒莊也沒有分級，但這并不影響該酒莊葡萄酒的品質(zhì)。

色丹迪美酒莊的名稱來自最早建造城堡的家族，據(jù)相關(guān)資料記載，很有可能是來自蘇格蘭一個名為“德美（Demay）”的家族。他們從中世紀(jì)起就居住在法國，并于16世紀(jì)末，在波美侯地區(qū)扎根。1848年，法國再次爆發(fā)革命，這是繼1789年法國大革命以來第三次暴動。許多葡萄園主怕被波及，紛紛流亡海外。為了避禍，德美家族也逃離了法國。革命風(fēng)潮逐漸平息后，該家族又回到了法國，不過此時酒莊已被分割。1858年，酒莊的大部分土地轉(zhuǎn)給了查爾斯·德·布斯凱（Charles de Bousquet），這塊土地后來演變成了老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）。德美家族只剩下了5公頃的葡萄園。

德美家族利用這剩余的5公頃葡萄園重新開始，后來逐漸發(fā)展成為今天的色丹迪美酒莊。當(dāng)時這片葡萄園被稱為“小色丹( Petit Certan)”，后來才以家族之名為酒莊命名。不久后，色丹迪美酒莊的莊主過世，酒莊交由遺孀及女兒負(fù)責(zé)。1920年，酒莊轉(zhuǎn)賣給安德烈·巴達(dá)（Andre Badar）。1953年，安德烈·巴達(dá)去世后，由女兒奧德麗（Oderre）及女婿讓·皮埃爾·巴魯（Jean Pierre Barreau）接掌。目前，酒莊由巴魯?shù)倪z孀及兒子讓-呂克·巴魯（Jean-Luc Barreau）先生負(fù)責(zé)管理。

如今，色丹迪美酒莊的葡萄園面積仍為5公頃左右。葡萄園內(nèi)的土壤以夾雜許多礫石的粘土為主。葡萄品種仍以梅洛（Merlot）為主，占到了70%，剩下的為25%的品麗珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄樹平均年齡為50年。葡萄園里的葡萄成熟后，全部采翠嶺酒莊（Veramonte）位于智利卡薩布蘭卡谷產(chǎn)區(qū)（Casablanca Valley），是一家現(xiàn)代化氣息濃厚的酒莊之一。酒莊一直致力于生產(chǎn)出能展現(xiàn)智利獨(dú)特風(fēng)土特征的高品質(zhì)葡萄酒。

　　翠嶺酒莊創(chuàng)建于1998年，擁有引人注目的現(xiàn)代化釀酒設(shè)備，由智利著名建筑師Jorge Swinburn設(shè)計而成。該酒莊引進(jìn)了最新的技術(shù)，使用以重力為基礎(chǔ)的發(fā)酵罐，超現(xiàn)代化的不銹鋼容器罐和高效的裝瓶流水線。對于創(chuàng)造小批量的葡萄酒產(chǎn)量，這些設(shè)備能夠保證獨(dú)立的葡萄園在葡萄酒調(diào)配之前進(jìn)行獨(dú)立地發(fā)酵與陳釀，這可以釀造出具有不同葡萄園地域風(fēng)味的葡萄酒。

巴德酒莊（Chateau Barde-Haut）位于法國波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)東部，是圣埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

2000年，巴德酒莊由西爾維安·嘉辛·卡蒂亞爾（Sylviane Garcin-Cathiard）買下。新莊主來自波爾多的釀酒世家，位于佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)的史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）便是由其家族成員弗洛倫斯·卡蒂亞爾（Florence Cathiard）和丹尼爾·卡蒂亞爾（Daniel Cathiard）所有。

在過去的幾年里，嘉辛·卡蒂亞爾一家投入大量資金對巴德酒莊的葡萄園、酒窖及其他建筑進(jìn)行改造和翻新，并且聘請著名建筑師納多·拉維尼（Nadau Lavergne）擔(dān)任總設(shè)計師。改造后的巴德酒莊在屋頂上裝有太陽能電池板，配備了用于清潔和回收雨水的過濾裝置，同時還裝上了可供應(yīng)戶外照明用電的小型風(fēng)力渦輪機(jī)，成為圣埃美隆地區(qū)首個完全實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)的酒莊。

巴德酒莊的葡萄園位于圣埃美隆石灰?guī)r高地上，占地面積為16公頃，土壤類型為黏土和白堊土，園內(nèi)種有梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為每公頃?7,150株。巴德酒莊十分注重葡萄園的種植環(huán)境，崇尚傳騎士雄鷹莊園干紅葡萄酒統(tǒng)、天然的葡萄種植方法，從不使用殺蟲劑和除草劑。

巴德酒莊將傳統(tǒng)的釀酒工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合。為了保證葡萄酒的品質(zhì)，酒莊從葡萄采摘、葡萄篩選到踩皮（Pigeage）環(huán)節(jié)均由人工操作。巴德酒莊的釀酒車間里配有溫控木桶、不銹鋼罐和混凝土發(fā)酵罐，容量為5,000至12,000升不等。蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）在法國新橡木桶中進(jìn)行。發(fā)酵完成后，酒液會進(jìn)入法國橡木桶中陳釀18至24個月。在釀酒過程中，酒莊采用重力自流法（Gravity Flow），避免外力作用和氧氣入侵對葡萄酒造成不利影響，極大程度保留葡萄果實(shí)自身的風(fēng)味特點(diǎn)。

巴德酒莊紅葡萄酒（?Chateau Barde-Haut , Saint Emilion Grand Cru Classe, France）是該酒莊的正牌酒，年產(chǎn)量約為40,000瓶。這款酒散發(fā)著黑色水果香氣，酒體飽滿，質(zhì)地順滑，口感平衡，受到眾多酒評機(jī)構(gòu)和酒評家的青睞。例如，2015年份的該酒款獲得了著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）95-96分的高分好評。酒莊也生產(chǎn)副牌酒——巴德酒莊副牌干紅葡萄酒（Le Vallon de Barde-Haut, Saint-Emilion Grand Cru, France），這款酒果味濃郁，單寧柔和，價格適中，年產(chǎn)量約為20,000瓶。

　　翠嶺酒莊擁有2個主要的葡萄園。其中卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）葡萄園位于圣地亞哥（Santiago）西北部，高聳的安第斯山脈和崎嶇的太平洋海岸之間。此處葡萄園擁有獨(dú)一無二的多樣化氣候和土壤類型。山谷的最低區(qū)域空氣清新，是出產(chǎn)白葡萄酒的理想之地；高區(qū)域的高氣溫則利于釀造像梅洛和黑皮諾等紅葡萄酒。該酒莊在此葡萄園最好的區(qū)域擁有420公頃的葡萄園地，種植有長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）葡萄。另一處空加瓜谷（Colchagua Valley）葡萄園位于Marchigue，以種植高品質(zhì)的釀酒葡萄而著稱。酒莊擁有190公頃的紅葡萄種植面積，種植有佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、味而多（Petit Verdot）、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。

　　翠嶺酒莊出產(chǎn)種類多樣的葡萄酒，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，如長相思、霞多麗等干白葡萄酒，赤霞珠、黑皮諾、佳美娜等干紅葡萄酒以及采用西拉葡萄釀成的桃紅葡萄酒等。用人工采摘。采摘后的葡萄在讓-呂克·巴魯指導(dǎo)下，放入不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄將放入橡木桶中進(jìn)行熟成，所用的橡木桶通常為40%-70%新。

色丹迪美酒莊只出產(chǎn)正牌葡萄酒，年產(chǎn)量約為2,000箱。這些酒通常呈黑紫色，口感嬌柔甜美，香氣美妙而濃郁，味道集中，十分討人喜歡，是非常優(yōu)秀的右岸酒。不過，該酒莊的葡萄酒在年輕的時候，會略顯沉悶，應(yīng)放上至少7-10年才適合開瓶，開瓶后將魅力無限。

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