左撇子酒莊（Mollydooker Wines）是澳大利亞南澳州的著名酒莊之一，位于距離南澳首府阿德萊德市（Adelaide）約45公里遠的邁拉侖維爾（McLaren Vale）產(chǎn)區(qū)內(nèi)。
拉赫希酒莊（Domaine Laroche）的總部設(shè)于夏布利（Chablis） 一座十六世紀(jì)的修道院，據(jù)說，此地正是夏布利白葡萄酒的發(fā)源地。該酒莊的創(chuàng)始人是拉赫希（Laroche）家族。該家族自1850年開始，就在夏布利地區(qū)從事葡萄酒的生產(chǎn)。目前酒莊由拉赫希家族的第五代傳人米歇爾·拉赫希（Michel Laroche）接管。自1967年米歇爾·拉赫希接手酒莊以來，葡萄園面積得到了極大的擴展。

　　目前，拉赫希酒莊葡萄園的面積已經(jīng)從20世紀(jì)60年代末的6公頃擴大到100公頃，散落分布在整個夏布利地區(qū)內(nèi)。這里擁有絕佳的風(fēng)土條件，地表覆蓋的基米里支階 （kimmeridgian）土壤有適量的粘土成分，富含礦物質(zhì)，且蓄水性能佳。此外，這里光照適宜，幾乎不會發(fā)生熱量過度的情況，十分適合優(yōu)質(zhì)霞多麗?（Chardonnay）葡萄

古斯博德酒莊（Chateau La Couspaude）地處法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊之一。

中世紀(jì)中葉，古斯博德酒莊所在地名為“波特十字口”（"The cross Paute"），因其位于朝圣者前往圣地亞哥城市（Santiago de Compostela）必經(jīng)之路上的一個十字路口附近而得名。由1739年的一份購買合同推斷，“波特十字口”的葡萄種植最早可能始于這一時期。在18、19世紀(jì)，這片土地數(shù)度易主。1908年2月24日，桑索酒莊（Chateau Sansonnet）莊主讓-普羅斯伯·羅賓（Jean-Prosper Robin）購入了相鄰的古斯博德酒莊，并交給其兒子安德烈·羅賓（Andre?Robin）打理。然而，受隨后的經(jīng)濟危機及戰(zhàn)爭影響，古斯博德酒莊發(fā)展受阻。

1963年，古斯博德酒莊迎來了轉(zhuǎn)機。這一年，安德烈·羅賓的女兒伊迪斯·羅賓（Edith Robin）繼承了酒莊，與來自釀酒世家的丈夫艾迪特·奧柏特（Etienne Aubert）一起管理酒莊。當(dāng)時，奧柏特（Aubert）家族已有兩百多年的釀酒歷史。夫婦二人接手酒莊后，馬上著手酒莊的修繕工作，第一階段就是整治葡萄園，將80%的葡萄園進行了重種。第二階段開始于80年代初，主要任務(wù)是翻新建筑。設(shè)備齊全的儲酒酒窖于1985年正式落成。

之后，奧柏特夫婦的后代阿蘭·奧柏特（Alain Aubert)、丹尼爾·奧柏特（Daniel Aubert）和讓-克勞德·奧柏特（Jean-Claude Aubert）也參與到酒莊的管理工作中。經(jīng)過兩代人的重建與修復(fù)，古斯博德酒莊于1996年被提升為圣埃美隆列級酒莊。如今，三兄弟的子女們也加入酒莊，進一步堅固和發(fā)展家族事業(yè)，共同為提升古斯博德酒莊的葡法國美多樂名侯爵干紅葡萄酒萄酒品質(zhì)而努力。

古斯博德酒莊葡萄園位于圣埃美隆村外緣的石灰?guī)r高地上，占地7公頃，園內(nèi)主要以白堊土、粘土和石灰石為主，種有75%梅洛（Merlot）、20%品麗珠（Cabernet Franc）和5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），種植密度為每公頃6,500株，平均樹齡為35年。園內(nèi)采用分塊管理的方式，一葉一枝皆經(jīng)過嚴(yán)格修剪。釀酒葡萄由人工采摘后置入小木箱中送回酒窖，在釀酒前會經(jīng)過再次精選。篩選后的葡萄60%-80%會置于全新的法國橡木桶中進行發(fā)酵，剩余20%-40%會使用小型木質(zhì)發(fā)酵罐進行發(fā)酵，在冷浸漬后會進行人工淋皮。之后葡萄酒液會轉(zhuǎn)移至全新的法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），陳釀時間為18至20個月。

酒莊出產(chǎn)的古斯博德酒莊紅葡萄酒（Chateau la Couspaude, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）近來廣受葡萄酒愛好者的青睞，在國際上享有盛名，各大酒評家對這款酒的評分也呈逐年上升趨勢。其酒液呈深紅色，酒香清新，散發(fā)著黑醋栗、黑莓和藍莓芳香，還夾雜著甘草、松露和巧克力的香氣，結(jié)構(gòu)緊致，酒體適中，單寧緊實華美，余味悠長。

的生長。

　　霞多麗葡萄是一種生命力超級旺盛的葡萄品種，為了確保葡萄的質(zhì)量，拉赫希酒莊對葡萄園里種植的霞多麗進行系統(tǒng)地去芽。在必要的情況下，如果葡萄樹結(jié)果過多，會在葡萄還未成熟的情況下采摘部分葡萄。正常情況下，在葡萄達到最佳成熟狀態(tài)后才會進行采摘。葡萄的發(fā)酵是在不銹鋼罐中進行的，溫度控制在15oC到18oC之間。但若要釀制特級葡萄園和一級葡萄園級別的葡萄酒，發(fā)酵則在容量為225升的橡木桶中進行，這主要是為了給葡萄酒帶來雅致的橡木味，以及補充適量的氧氣。一般情況下，葡萄酒在4月份左右進行裝瓶，但特級葡萄園和一級葡萄園級別的葡萄酒裝瓶時間晚一些，通常需要陳放11到14個月才能達到完全成熟的狀態(tài)。一款優(yōu)質(zhì)的夏布利葡萄酒，通常酸味十足，富含礦物質(zhì)，清爽而優(yōu)雅。

　　值得一提的是，拉赫希酒莊是一個勇于打破傳統(tǒng)、愿意嘗試新事物的酒莊。在葡萄酒界，關(guān)于使用軟木塞還是螺旋蓋的爭論，自螺旋蓋第一天被應(yīng)用到葡萄酒業(yè)起，就一直持續(xù)著。很多人認(rèn)為，螺旋蓋沒法像軟木塞一樣自然而緩慢地滲入微量的氧氣，以幫助酒柔化單寧，并發(fā)展出陳年后具有的酒香。但事實上，看似密不透風(fēng)的螺旋蓋也是可以滲氧的。瓶蓋與酒實際接觸的部分只是位于蓋子內(nèi)側(cè)的橡膠軟墊，而在膠墊和瓶蓋之間的縫隙可以和軟木塞一樣滲入微量的氧氣。但即便有理論和實例的支持，在傳統(tǒng)大過一切的法國，敢于冒險嘗試的酒莊還是寥寥無幾。拉赫希酒莊卻做出了勇敢的嘗試，從2001年開始，該酒莊全面使用螺旋蓋，這對酒莊甚至整個葡萄酒界來說都是一次大膽的變革。
　　酒莊英文名字中的“Mollydooker”是“左撇子”的意思，酒莊之所以如此命名是由于酒莊莊主薩拉?馬奎斯（Sarah Marquis）和史帕基?馬奎斯（Sparky Marquis）夫婦二人均是左撇子。史帕基本來是一名出色的攝影師，但由于父親的期望以及對葡萄酒的熱愛，他決定繼承父親的釀酒事業(yè)。在接下里的一年，他遇見了美麗聰慧又可愛的薩拉?瓦特（Sarah Watts），并與她成為夫婦拉蘇酒莊（Chateau Lassus）是法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　拉蘇酒莊位于布萊涅（Blaignan）地區(qū)，目前葡萄園的面積為10公頃，其中有50%的土壤用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），還有50%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄。用來栽培這些葡萄樹的土壤為黏土-石灰?guī)r和礫石。

　　拉蘇酒莊干紅葡萄酒（Chateau Lassus, Medoc, France）是拉蘇酒莊的正牌葡萄酒。以2004年份的此款葡萄酒為例，該酒呈深磚紅色澤，散發(fā)著李子和香草的芳香，還帶有黑醋栗、李子、櫻桃和少量橡木的味道。此外，該酒還具有酒體適中，酸度較低，單寧略粗，余味綿長的特點，比較適合與野味、羊肉、牛柳、芝士等食物搭配。，為二人共同的葡萄酒事業(yè)奮斗。到現(xiàn)在，左撇子酒莊的名氣越來越響，他們的葡萄酒也備受認(rèn)可。

　　左撇子酒莊擁有116英畝的葡萄園，其中有50%的土地用來栽培西拉（Shiraz），其余的葡萄品種還有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、賽美蓉（Semillon）和霞多麗（Chardonnay）。酒莊的葡萄農(nóng)和史帕基的父親利?馬奎斯（Leigh Marquis）聯(lián)手照顧葡萄園，為釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒做出了不小貢獻。

　　左撇子酒莊出產(chǎn)多款葡萄酒，目前年平均產(chǎn)量約為70,000箱。值得一提的是，2010年份的左撇子愛的狂歡西拉干紅葡萄酒（Mollydooker Carnival of Love Shiraz, McLaren Vale, France）入圍了著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2012年度的百大葡萄酒名單中，品質(zhì)備受認(rèn)可。

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