藍(lán)寶麗絲酒莊（Blue Pyrenees）位于澳大利亞西部維多利亞州（Victoria）寶麗絲（Pyrenees）葡萄酒小產(chǎn)區(qū)。

　　藍(lán)寶麗絲酒莊由雷米· 馬?。≧emy Martin）創(chuàng)建于1963年。Remy Martin承諾要發(fā)掘出涼爽氣候區(qū)生產(chǎn)世界頂級起泡酒的潛力。該酒莊是現(xiàn)代澳洲葡萄酒工業(yè)中首批在涼爽氣候區(qū)種植葡萄樹的酒莊之一。寶麗絲充足的日照可以讓葡萄充分成熟。足夠暖和的氣候有利于葡萄的風(fēng)味物質(zhì)發(fā)展得更集中，而同時足夠涼爽的氣候也可以讓葡萄保持一定的酸度，變得有活力且相當(dāng)優(yōu)雅，以種植高品質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc），最終釀造出品質(zhì)卓越的葡萄酒。該酒莊圍繞在風(fēng)景如畫，藍(lán)色色調(diào)突出的比利牛斯山脈（Pyrenees）之間。2002年，酒莊被澳洲一個對葡萄酒充滿熱情的集團(tuán)收購。在新領(lǐng)導(dǎo)者的管理下，酒莊將繼續(xù)不斷發(fā)展，前進(jìn)。

　　藍(lán)寶麗絲酒莊在國家森林的邊緣，與杜夫酒莊（Dourthe）的發(fā)展歷史源頭長達(dá)150余年。皮埃爾?杜夫，在朗德省的Lit-et-Mixe鎮(zhèn)從事旅店生意，酒在當(dāng)時只是他的副業(yè)。 當(dāng)時的他不曾想到，他的子孫們會讓全世界都把杜夫姓和波爾多之名的葡萄酒聯(lián)系在一起。自1840年建立以來，杜夫人就堅持著使其歷史具有豐富性和獨創(chuàng)性的幾點價值 :土地風(fēng)格的反映，品質(zhì)的追求和創(chuàng)新意識。

　　“對于我們在波爾多的6座莊園，我們的首要身份是葡萄種植者。每個莊園由有一個年輕而富有活力的團(tuán)隊管理?！?杜夫葡萄園經(jīng)理——弗雷德里克?布南霍說。杜夫的葡萄田都是其所在產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的土地。酒莊在經(jīng)過對每塊土地細(xì)致的了解后，選擇對其最具針對性的種植方式。在合作酒莊里也一樣，選擇最好的土地是釀造杜夫佳品的關(guān)鍵。酒莊選擇最佳的種植方式，研究種植密度，控制產(chǎn)量，在整個葡萄生長周期內(nèi)注意葡萄藤的合理護(hù)理，一切的工藝只為了生產(chǎn)最好的杜夫葡萄。每個合作酒莊也都遵循著同樣的規(guī)范以確保每款佳釀的品質(zhì)。這是杜夫葡萄酒集團(tuán)精神的主導(dǎo)。

　　對于每個集團(tuán)旗下莊園，法國瑞龍城堡葡萄酒追求卓越是一個永久的原則。一些葡萄田被選作試驗田，用于評估新的理念、方法、材料、耕作方式、釀造或是培養(yǎng)。因此，自1990年以來，通過自身的經(jīng)驗以及與木桶匠的悉心合作，集團(tuán)開發(fā)了一系列屬于自己的專業(yè)精品釀造技術(shù)。同樣，集團(tuán)也開始跟某些獨立專業(yè)組織合作研究封口技術(shù)。

　　在杜夫的每個莊園和酒窖里，充分實施著對環(huán)境的保護(hù)理念。自1990年以來，杜夫的各個莊園都采取了一系列的自然種植方式：取消了使用化肥，限制使用農(nóng)藥，人工除草以減少化學(xué)除草劑的使用，某些區(qū)域休耕種花以保持自然的生物多樣性。比利牛斯山脈接壤的地方擁有150英畝的葡萄園。這里擁由礫石土壤，這不禁讓人聯(lián)想到法國波爾多和法國南部地區(qū)，所以這里同樣適合培植波爾多和羅訥河谷的葡萄品種。園區(qū)內(nèi)以3種土壤為主，一種是棕色的砂質(zhì)土表層下蘊含中等褐色的粘土及碎石；一種是表層為排水性良好的紅棕色砂土，底下為砂質(zhì)粘土；最后一種是棕色肥沙土表層下埋藏的棕色粘土土壤。多樣化的土壤類型及微氣候使酒莊能生產(chǎn)出系列風(fēng)味復(fù)雜多樣的葡萄酒。

　　藍(lán)寶麗絲酒莊自1968年就開始釀造葡萄酒，最初以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的白蘭地為核心，但前20年時間里，酒莊主要出產(chǎn)頂級的起泡酒和靜止型葡萄酒。所產(chǎn)的起泡酒采用傳統(tǒng)的釀造法釀造而成，在行業(yè)內(nèi)享有極高的聲譽。此外酒莊還出產(chǎn)不少優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒和白葡萄酒。

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