正脊酒莊（Main Ridge Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的莫寧頓半島（Mornington Peninsula），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

　　正脊酒莊成立于1975年，是莫寧頓半島地區(qū)成立的首家商業(yè)性酒莊。酒莊的創(chuàng)始人內(nèi)特·懷特（Nat White）和羅莎·懷特（Rosalie White）于1975年同時(shí)還建立了葡萄園。1980年，酒莊發(fā)布了第一款年份酒。正脊酒莊在懷特夫婦手中經(jīng)過(guò)40多年的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展后，塞克斯頓家族（Sexton Family）于2015年收購(gòu)并接管了酒莊，成為正脊酒莊的新一任莊主。

　　正脊酒莊的葡萄園占地面積為3公頃，坐落在北向的斜坡上。葡萄園的海拔為230米，是莫寧頓半島地理位置最高的葡萄園之一。充足的陽(yáng)光、溫和的海風(fēng)及涼爽的海洋性氣候，滿足了葡萄正常的生長(zhǎng)需求。葡萄園內(nèi)種植著5,000棵葡萄樹(shù)，其中60%為黑皮諾（Pinot Noir），余下的40%則為霞多麗（Chardonnay）。葡萄園內(nèi)的土質(zhì)多為肥沃的火山土壤，能夠?yàn)槠咸褬?shù)的生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以葡萄園不需要進(jìn)行人工灌溉，便可獲得充足的水分。

　　正脊酒莊的釀酒師一職由羅莎·懷特親自擔(dān)任，酒莊葡萄園內(nèi)的黑皮諾一共有6種克隆品種，以確保所釀葡萄酒具有足夠的復(fù)雜性。紅葡萄果實(shí)一般在4月通過(guò)人工的方式進(jìn)行采摘，優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)會(huì)被快速地運(yùn)送至釀酒廠，之后進(jìn)行破碎、壓榨等過(guò)程。酒莊采用純天然的酵母進(jìn)行葡萄

名園薈萃的沃斯-羅曼尼村（Vosne-Romanee）可謂是葡萄酒世界名望最高的地界，也是酒迷心中頂禮膜拜的圣地。這里的葡萄酒向來(lái)以勻稱和諧著稱：芬芳而不失深厚，柔美而不失強(qiáng)勁。這些名莊中拉瑪舒酒莊(Domaine Francois Lamarche）就是其中之一。

1740年左右，拉瑪舒家族就已經(jīng)在沃恩-羅曼尼村聲名卓著。19世紀(jì)末，該家族的產(chǎn)業(yè)越來(lái)越大。亨利·拉瑪舒（Henri Lamarche）與來(lái)自香波－慕西尼的瑪麗喜結(jié)連理，夫妻倆在20世紀(jì)初期創(chuàng)建了拉瑪舒酒莊。亨利自己釀葡萄酒，并把葡萄酒直接從酒莊中賣出。

后來(lái)，亨利的兒子掌管該酒莊，并于1933年繼承了大街園（（La Grande Rue））的管理權(quán)。大街園可謂是該家族的掌上明珠。這個(gè)1.65公頃細(xì)長(zhǎng)的酒園，南北方向夾在羅曼尼·康帝酒莊兩個(gè)大名鼎鼎的姊妹園之間，北與羅曼尼-康帝葡萄園只有一路之隔，南與塔希葡萄園唇齒相依。在土壤、氣候等客觀條件上，大街園與周圍名園不分伯仲。1992年，大街園正式由一級(jí)園晉升為特級(jí)園。

1985年，弗朗索瓦·拉瑪舒（Francois Lamarche）

　都妃城堡酒莊（Chateau de la Dauphine）位于法國(guó)波爾多的弗龍薩克（Fronsac）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　都妃城堡酒莊的歷史最早可以追溯至1670年。1684年的酒莊轉(zhuǎn)讓文件上首次出現(xiàn)了都妃這個(gè)名字。1709年，J-F·坡托（J-F Proteau）將都妃酒莊轉(zhuǎn)讓給奧利威（Olivier）家族。讓·奧利威（Jean Olivier）是當(dāng)時(shí)的國(guó)王顧問(wèn)，吉延（Guyenne）行省的財(cái)經(jīng)行政主管。該家族持有都妃酒莊近三個(gè)世紀(jì)。酒莊如今的城堡由讓－巴蒂斯·德利松（Jean-Baptiste de Richon）建于1744年到1750年之間，他是巴黎議會(huì)的律師，弗龍薩克大公國(guó)民事和刑事司法官。城堡建成不久，瑪麗－約瑟夫·德·薩克森（Maria-Josepha of Saxony），法蘭西王國(guó)太子妃，即路易十五王太子，路易－費(fèi)迪南·德·法蘭西的妻子，法蘭西王國(guó)最后幾位國(guó)王（包括路易十六）的母親在酒莊住過(guò)幾天。這個(gè)事件提高了都妃城堡酒莊的知名度。1985年，弗朗索瓦－雷吉斯·馬塞托·德·柏蒙（ Fran?ois-Régis Marcetteau de Brem），奧利威家族的最后一位后裔，將都妃城堡轉(zhuǎn)讓給利布爾訥鎮(zhèn)的莫?？怂梗∕oueix）家族。該家族擁有柏圖斯（Petrus）、托達(dá)尼瓦（Chateaux Trotanoy）和馬格德蘭城堡（Chateaux Magdeleine）等酒莊。2000年，讓·哈雷（Jean Halley）從莫?？怂辜易迨召?gòu)了都妃城堡。他照原樣修復(fù)了城堡，都妃酒莊現(xiàn)在已經(jīng)是弗龍薩克地區(qū)第二大酒莊。

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　　都妃城堡酒莊的葡萄園坐北朝南，有著獨(dú)特的半圓形劇場(chǎng)地貌，最高點(diǎn)與最低點(diǎn)高度差60米。園中有著多樣性的土壤類型，分為三個(gè)主要群體：粘土海星石灰?guī)r高地、位于淺弗龍薩克磨拉石上的粘土石灰?guī)r斜坡和底部粘土表層砂質(zhì)泥粘土的山腳地帶。經(jīng)過(guò)10幾年的經(jīng)驗(yàn)和葡萄園管理知識(shí)積累，酒莊自然而然地轉(zhuǎn)型為有機(jī)耕作。酒莊的葡萄園管理哲學(xué)包括從不投機(jī)取巧；決定質(zhì)量和品質(zhì)的細(xì)節(jié)非常重要；根據(jù)地塊選擇理性的技術(shù)；翻地或植草、剪枝、葡萄藤高度、綠色收割等。

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　　都妃城堡酒莊自成立以來(lái)，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有都妃城堡干紅葡蘭歌城堡干紅葡萄酒萄酒、小都妃干紅葡萄酒和翠柏等，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

開(kāi)始掌管拉瑪舒酒莊。今天，弗朗索瓦負(fù)責(zé)釀酒，而其妻子瑪麗·布蘭奇（Marie-Blanche）負(fù)責(zé)銷售。吉娜維芙（Genevieve，弗朗索瓦的妹妹）則負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)事宜。弗朗薩瓦的女兒尼科爾（Nicole）是該酒莊的釀酒師。很多人會(huì)以為勃艮第的釀酒師都是些衣著簡(jiǎn)樸，鄉(xiāng)村風(fēng)味十足的老伯或者中年人，但尼科爾卻是一位年輕又個(gè)性十足的女釀酒師。

拉瑪舒酒莊靠近第戎市（勃艮第的首府）和伯恩市（勃艮第葡萄酒之都），葡萄園與伏舊園（Clos de Vougeot）相鄰。葡萄園的土壤由魚(yú)卵石、含鐵元素的石灰?guī)r、沙礫、黏土構(gòu)成，土壤的特點(diǎn)使得該酒莊釀制的酒酒體豐滿，結(jié)構(gòu)明晰，酒色深濃，具有較長(zhǎng)的陳年潛力。而沃斯-羅曼尼村其他AOC葡萄園則多為黏土、石灰?guī)r土壤，所釀制的葡萄酒清淡，香氣微妙，發(fā)展得更快一些。該酒莊采用綜合葡萄栽培技術(shù)種植葡萄。由于堅(jiān)持原生態(tài)的耕作理念，該酒莊不使用除草劑和殺蟲(chóng)劑，而使用“性混淆”來(lái)防止蟲(chóng)害。為保持水土，葡萄樹(shù)旁邊的野草得以生長(zhǎng)。葡萄樹(shù)要經(jīng)過(guò)幾次仔細(xì)的修剪，因此，產(chǎn)量較低。

的發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程是在開(kāi)放式的容器中進(jìn)行的。酒莊還會(huì)定期對(duì)葡萄醪進(jìn)行淋皮，抽取發(fā)酵桶底部的葡萄汁淋澆在漂浮的果皮上，以萃取更多的顏色和風(fēng)味物質(zhì)。

　　正脊酒莊一直致力于出產(chǎn)品質(zhì)卓佳的葡萄酒，深受消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)。目前，酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有霞多麗、黑皮諾和梅洛。

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