赫斯精選酒莊（The Hess Collection）由瑞士企業(yè)家兼著名當(dāng)代藝術(shù)收藏家唐納德?赫斯（Donald Hess）創(chuàng)建。1978年，為了釀制出心目中真正的新世界葡萄酒，赫斯先生將他的酒莊建在了納帕谷維德山（Mount Veeder）的火山巖斜坡上，同時(shí)定義了一種全新的釀酒方法。1983年，以赫斯精選酒莊的名義出產(chǎn)的葡萄酒正式問世。

　　赫斯精選酒莊使用有機(jī)種植法來管理葡萄園，使用綠色有機(jī)混合肥料來澆灌葡萄園。為了預(yù)防病害和其他破壞者，酒莊采取的預(yù)防性措施也都是使用純天然的物質(zhì)或自然斗爭法防范。另外，酒莊除草則使用機(jī)械或手工方式。除了在納帕谷維德山高山地區(qū)的葡萄園外，酒莊在納帕谷東北部及南部的葡萄園也屢獲好評，這些成就與該酒莊和多家擁有加州出色葡萄園的家族式葡萄種植者們成功保持良好的關(guān)系密不可分。作為可持續(xù)發(fā)展及有機(jī)種植理念方面的倡導(dǎo)者，赫斯精選酒莊將繼煙臺時(shí)代葡萄酒（Yantai Time Wine）位于素有“人間仙境”之稱的仙島——蓬萊，地理位置十分優(yōu)越，瀕臨渤海、黃海，東臨煙臺，南接青島，北與天津、大連等城市及朝鮮半島隔海相望，與法國波爾多的緯度類似，位于北緯37°25′~37°50′之間，擁有最適合葡萄生長的“3S”特質(zhì)：陽光（Sun）、砂礫（Sand）與海洋（Sea），被譽(yù)為“世界七大葡萄海岸”之一，是種植釀酒葡萄的絕佳地帶。

　　煙臺時(shí)代葡萄酒始建于2003年，占地面積約20,000平方米，擁有在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平的生態(tài)葡萄園，種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、雷司令（格法國樂家城堡特釀干紅葡萄酒蕾絲酒莊（Il Molino di Grace）位于意大利托斯卡納（Tuscany）基安蒂（Chianti）產(chǎn)區(qū)。? ? ??1999年，弗蘭克·格蕾絲（Frank Grace）和Gerhard Hirmer共同設(shè)計(jì)和修建了格蕾絲酒莊。酒莊的葡萄園有著長達(dá)350年的葡萄種植歷史，由格蕾絲在1995年就買下，最初葡萄園中出產(chǎn)的葡萄用來供應(yīng)給當(dāng)?shù)厝酸劸啤Ｄ壳?，酒莊釀酒用的葡萄均來自該葡萄園。酒莊致力于釀制能夠體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。? ? ??格蕾絲酒莊的葡萄園分布在Lucarelli山。葡萄園采用居由式（Guyot）系統(tǒng)培育葡萄，在葡萄種植過程中，根據(jù)需要施加有機(jī)肥料。葡萄園中種植的葡萄品種為桑嬌維塞（Sangiovese）和梅洛（Merlot）。葡萄收獲的季節(jié)為九月末至十月初，葡萄園采用手工的方式采收葡萄。采收后的葡萄在28~30℃的恒溫下，浸皮20天，在此過程中需采用壓冒法以溫和萃取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)。酒莊依據(jù)所釀葡萄酒的不同，采用不銹鋼罐或產(chǎn)自斯洛維尼亞（Slovenia）或法國的中度烘烤過的橡木桶熟成葡萄酒，熟成期為11個(gè)月左右。葡萄酒在酒莊完成裝瓶，且除Il Volano Rosso Toscana IGT外，所有的葡萄酒都未經(jīng)過濾，且僅使用極少量的二氧化硫。? ? ??格蕾絲酒莊推出了5款葡萄酒，包括Riserva Chianti Classico DOCG、Il Margone Riserva Chianti Classico DOCG、Chianti Classico DOCG、Gratius Toscana IGT和Il Volano Rosso Toscana IGT。酒莊推出的葡萄酒主要呈濃郁紅寶石色，含黑色漿果和香料味，單寧絲滑柔順，結(jié)構(gòu)復(fù)雜平衡，余味悠長。Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）等國際釀酒名種葡萄，可供研究與釀制高品質(zhì)的葡萄酒。公司還擁有環(huán)境優(yōu)雅、貯藏條件十分優(yōu)越的橡木桶酒窖，公司嚴(yán)格按照國際O.I.V標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)設(shè)備，精心釀造了“金色時(shí)代”、“金色時(shí)代莊園”以及“七大海岸莊園”牌干紅、干白葡萄酒。

　　煙臺時(shí)代葡萄酒由于產(chǎn)品優(yōu)良的品質(zhì)、良好的信譽(yù)以及完善的服務(wù)，得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，“金色時(shí)代”牌干紅、干白、起泡酒、甜型葡萄酒、冰酒等系列產(chǎn)品也覆蓋了我國大部分省市、自治區(qū)。公司于2007年獲得“山東省消費(fèi)者滿意單位”的榮譽(yù)，成為西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院實(shí)踐教學(xué)基地。2008年度公司成為山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會常務(wù)理事單位，2013年獲得國家有機(jī)食品認(rèn)證。

　　多年來，公司產(chǎn)品在國內(nèi)外品評大賽中也多次獲得各項(xiàng)大獎。2010年，金色時(shí)代莊園干紅葡萄酒獲得了由中國葡萄酒經(jīng)濟(jì)年會頒發(fā)的“最具中國特色獎”。2011年7月，“金色時(shí)代”牌縱橫赤霞珠干紅葡萄酒獲得由法國釀酒師聯(lián)盟舉辦的“2011中國國際葡萄酒烈酒品評賽”銀獎。2012年，“金色時(shí)代莊園”領(lǐng)袖赤霞珠干紅葡萄酒榮獲“2012中國國際葡萄酒烈酒品評賽”金獎。續(xù)秉承創(chuàng)建者唐納德?赫斯的理念——培育土地，回報(bào)你所得到的。

　　赫斯精選酒莊的代表性作品——赫斯精選阿羅密赤霞珠干紅葡萄酒（The Hess Collection Allomi Cabernet Sauvignon）是一款來自納帕谷特選葡萄園的佳釀，是釀酒師對土壤、地形及微氣候精心選擇之后的杰作。而此酒的名字也是根據(jù)葡萄園來命名的，忠實(shí)反映出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。此款赤霞珠干紅葡萄酒在40%的法國新橡木桶中陳釀長達(dá)18個(gè)月，呈現(xiàn)出豐富的李子，黑甘草，雪松，黑醋栗和烤面包風(fēng)味，口感飽滿而富有結(jié)構(gòu)，單寧柔順。此款葡萄酒適宜搭配熏魚，烤肉，洋蔥和野蘑菇。

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