幽居酒莊（Domaine de la Solitude）位于法國羅訥河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最古老的酒莊之一。該酒莊從1815年起就已經(jīng)擁有自己的瓶裝酒。

　　該酒莊曾經(jīng)屬于教皇新堡當(dāng)?shù)匾粋€最古老的家族，其歷史最早可以追溯到13世紀(jì)。根據(jù)相關(guān)記載，13世紀(jì)時，出生于意大利的弗朗索瓦?巴博蘭（Fran?ois Barberin）開始定居法國普羅旺斯，他的后代伊蓮娜?巴博蘭（Hélène Barberini）嫁給了一個名叫克羅德?馬丁（Claude Martin）的釀酒商。克羅德?馬丁的家人于15世紀(jì)時便一直居住在教皇新堡地區(qū)。之后，克羅德和伊蓮娜的孫子皮埃爾?艾爾澤阿爾?馬?。≒ierre-Elzéar Martin）娶了弗朗索瓦絲?德魯姆（Fran?oise Deloume），幽居酒莊作為德魯姆的嫁妝之一，此后歸屬馬丁家族所有。

　　直到20世紀(jì)，該酒莊才由馬丁家族易主波爾?雅各布（Paule Jacob）。1974年，波爾?雅各布和皮爾埃?朗松（Pierre Lan?on）之子讓（Jean Lan?on）和邁克爾（Michel Lan?on）開始在酒莊工作。1980年，讓和邁克爾正式接管幽居酒莊。他們接管酒莊后，便棄用了皮爾埃?朗松所推崇的釀酒工藝。皮爾埃?朗松曾在法國國家農(nóng)藝研究學(xué)院（National Institute for Agronomic Research）學(xué)習(xí)葡萄酒的浸泡發(fā)酵工藝，他將所學(xué)的釀酒技藝運(yùn)用于酒莊，以釀造早熟，并帶有濃郁果香的幽居酒莊葡萄酒。1985年，讓和邁克爾決定在釀酒時停止使用舊木桶，因為他們認(rèn)為木桶會使葡萄酒產(chǎn)生腐臭的味道，并會加快酸的揮發(fā)。此后，酒莊在釀酒時僅使用不銹鋼大桶、600升（132加侖）的橡木桶和小橡木桶。酒莊現(xiàn)已擁有60只新橡木桶和40只使用了一年的橡木桶。

　　幽居酒莊擁有35公頃葡萄園，全部位于被稱為“l(fā)a Solitude”的葡萄種植區(qū)，東邊接壤拉克洛（La Crau）市，其中5公頃的土地用于栽種綠葡萄。葡萄樹生長在海拔80至100米的高原上，土壤主要由沙土、壤質(zhì)土和圓形石構(gòu)成。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）。部分老藤歌海娜的樹齡已有100年，而生長在黏砂土和鵝卵石土壤上的歌海娜單寧含量高。西拉和慕合懷特則生長在小山谷的薄土上。除了“l(fā)a Solitude”葡萄種植區(qū)，酒莊在羅訥河谷還擁有65公頃葡萄園，這里種植用于釀造紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒

德萊圖酒莊（Chateau De La Tour）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)下的伏舊（Vougeot）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)酒村內(nèi)葡萄園面積最大且最負(fù)盛名的一座酒莊。

德萊圖酒莊由拉貝家族（Labet Family）和德謝萊特家族（Dechelette Family）共同創(chuàng)建于1890年，發(fā)展至今已有100多年的歷史。從20世紀(jì)30年代開始，德萊圖酒莊出產(chǎn)的所有酒款都是在酒莊內(nèi)裝瓶。20世紀(jì)70年代至80年代早期，德萊圖酒莊出產(chǎn)的葡萄酒經(jīng)歷了一段比較低迷的時期；到1986年，年輕的弗朗索瓦·拉貝（Francois Labet）接手酒莊的管理工作之后，德萊圖酒莊開始與著名的葡萄酒釀造大師蓋伊·阿卡（Guy Accad）進(jìn)行技術(shù)合作，借鑒蓋伊先生的方法管理葡萄園和釀造葡萄酒，成功地釀造出品質(zhì)卓越的精品葡萄酒，重新復(fù)興了酒莊的聲譽(yù)。之后，在聘用了釀酒大師讓-皮爾?龔伏霍（Jean-Pierre Confuron）作為酒莊的首席釀酒師后，德萊圖酒莊葡萄酒的奔豹皇家珍藏干紅葡萄酒質(zhì)量一直在穩(wěn)步上升。

德萊圖酒莊擁有的葡萄園一共占地6公頃，只種植著黑皮諾（Pinot Noir）這一種單一的葡萄品種，是伏舊村占地面積最大的葡萄園。酒莊的葡萄園位于伏舊村的一個上斜坡上，與慕西尼（Musigny）產(chǎn)酒村相鄰，土壤多為棕色的石灰?guī)r，十分適合葡萄樹的生長。在葡萄園的管理方面，與伏舊村大多數(shù)酒莊不同的是，德萊圖酒莊堅持采用有機(jī)的管理方式，十分注重對土地的保護(hù)和增值。值得一提的是，德萊圖酒莊葡萄園的產(chǎn)量十分低，每公頃葡萄園出產(chǎn)的葡萄汁低于2,500公升，從而保證了葡萄的絕佳品質(zhì)。

在葡萄酒釀造方面，德萊圖酒莊一直堅信優(yōu)良的葡萄造就高品質(zhì)的葡萄酒，每一滴高品質(zhì)的葡萄酒都是優(yōu)質(zhì)葡萄的結(jié)晶。因此，酒莊十分注重葡萄酒的釀造過程。在采摘葡萄時，酒莊會使用柳條編織的籃筐裝取葡萄，這樣氧化脫落的葡萄就會被過濾出去，而剩余的葡萄在經(jīng)過精心挑選之后使用天然酵母進(jìn)行整串發(fā)酵。為了最大程度地完整保存葡萄酒的原始風(fēng)味和品種特征，德萊圖酒莊一直堅持不對葡萄酒采取過濾、澄清等工藝。酒莊的葡萄酒在裝瓶后會被放置于地下酒窖中經(jīng)過十年或更久的窖藏，然后才會發(fā)行面市。因此，德萊圖酒莊出產(chǎn)的葡萄酒大多酒體醇厚，強(qiáng)勁有力，風(fēng)味物質(zhì)豐富，具有極強(qiáng)的陳年潛力。

目前，德萊圖酒莊出產(chǎn)的葡萄酒主要有經(jīng)典（Classique）和老藤（Vieilles Vignes）兩個系列，經(jīng)典系列占德萊圖酒莊葡萄酒的大部分，每年發(fā)行22,000瓶，而老藤系列每年只發(fā)行3,000瓶。這些葡萄酒一經(jīng)發(fā)行，便獲得多方好評，酒莊也因此獲得眾多榮譽(yù)，例如2000年，德萊圖酒莊就被法國餐飲雜志《侍酒師》（Les Sommeliers）評選為“2000年度法國最佳莊園”。

的葡萄品種。

　　對于幽居酒莊而言，收獲葡萄是一項盛大的活動。所有采收回來的葡萄均需經(jīng)過嚴(yán)格地分揀，部分葡萄經(jīng)去梗之后才能開始釀酒。葡萄汁在容量為15,000升的不銹鋼大桶中發(fā)酵和浸漬4周時間。酒精發(fā)酵完成后會進(jìn)行壓榨，初釀葡萄酒直接進(jìn)入熟成階段。而乳酸發(fā)酵則在橡木

碧安莊園（Chateau Bibian）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。?

碧安莊園是里斯特哈克（Listrac）地區(qū)最古老、最著名的葡萄園之一，也是皮埃爾·亨利·碧安（Pierre-Henri Bibian）購得的第一個酒莊。1987年，讓·蒂加納（Jean Tigana）購得該酒莊。幾年之后，梅爾（Meyre）家族又將酒莊買下，并經(jīng)營酒莊至今。?

碧安莊園目前的葡萄園面積為20公頃，其中有60%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，30%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，10%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有這些葡萄樹的平均樹齡在40至70年之間，用來栽培這些葡萄樹的土壤為黏土-石灰?guī)r和礫石。?

碧安莊園目前僅出產(chǎn)兩款葡萄酒——碧安莊園干紅葡萄酒（ Chateau Bibian, Listrac Medoc, France）和碧安莊園副牌干紅葡萄酒（La Fleur Bibian, Haut-Medoc, France）。前者是碧安莊園的正牌干紅葡萄酒，后者采用來自同片葡萄園的果實釀制而成。

桶中進(jìn)行，且葡萄酒需靜置一段時間。乳酸發(fā)酵完成后，葡萄酒需在酒窖中儲藏6至12個月方能裝瓶。

　　酒莊出產(chǎn)的葡萄酒主要有教皇新堡紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Rouge），教皇新堡白葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Blanc），教皇新堡巴博蘭紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Cuvee Barberini），教皇新堡巴博蘭白葡萄酒Chateauneuf-du-Pape Cuvee Barberin，教皇新堡珍藏紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Reserve Secrete），科妮莉亞康斯坦薩紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Cuvee Cornelia Constanza）。

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