卡洛斯?塞雷斯酒莊（Bodegas Carlos Serres）位于西班牙里奧哈（Rioja）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

　　19世紀末，法國酒商到西班牙里奧哈地區(qū)尋找可以根治葡萄根瘤蚜?。≒hilloxera）的方法，其中一位名叫阿方索·維耶（Alfonse Vigier）的酒商被里奧哈地區(qū)獨特的風土和文化所吸引，認為這里是一塊適合種植葡萄的寶地。阿方索來自法國波爾多地區(qū)，曾在波爾多從事釀酒工作多年，在當?shù)匦∮忻麣狻?885年，他來到里奧哈產(chǎn)區(qū)，開始研究如何釀造一種全新風格的葡萄酒，既能夠完美地表現(xiàn)出當?shù)氐娘L土特色，又具有法式風情及波爾多的風格。1896年，他把自己的想法付諸于實際行動，在這里創(chuàng)建了卡洛斯?塞雷斯酒莊。阿方索·維耶沒有忘記他波爾多酒商的身份以及波爾多的釀酒傳統(tǒng)，他在里奧哈地區(qū)延續(xù)著他的釀酒傳奇。1896年，卡洛斯?塞雷斯酒莊釀造出第一款年份酒，一推入市場就獲得了良好的反響。

　　卡洛斯?塞雷斯酒莊葡萄園的面積為60公頃，建在朝南的斜坡上，光照充足，土壤多為白堊土和石灰?guī)r，排水性良好。葡萄園的氣候受大西洋影響，冬季寒冷漫長納帕酒窖（Napa Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊致力于釀造讓人耳目一新的現(xiàn)代經(jīng)典的納帕谷葡萄酒。

歌德酒莊（Chateau Guadet）位于法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊之一。

酒莊歷史可追溯至法國大革命時期，酒莊的時任主人是瑪格麗特·埃利·歌德（Marguerite Elie Guadet），他是當?shù)匾晃幌碛新曌u的政治人物，也是著名的吉倫特派（Girondist）的創(chuàng)始人之一。法國大革命期間，歌德曾與家人一起在酒莊地下的天然洞穴中避難。1794年歌德被送上了斷頭臺。為表紀念，歌德的肖像被印在了酒莊葡萄酒的酒標上。

1844年，歌德酒莊被利格納克（Lignac）家族收購，此后一直由該家族掌管。利格納克家族的每一代管理者都秉持著精益求精、一絲不茍的經(jīng)營理念，為釀造高品質(zhì)葡萄酒而不懈努力。2000年，蓋伊-柏圖斯·利格納克（Guy-Petrus Lignac）和妻子凱瑟琳（Catherine）接手酒莊。2005年，蓋伊將酒莊名由原來的“歌德圣朱利安酒莊（Chateau Guadet Saint-Julien）”更改為如今的“歌德酒莊”。蓋伊十分注重保護風土，尊重生物多樣性，嚴格把控每道工序。2008年起，歌德酒莊開始實行有機種植，并于2013年獲得法國國際生態(tài)認證中心（Ecocert）的認證。2009年，蓋伊的兒子文森特·利格納克（Vincent Lignac）也參與到酒莊的管理中，并于2011年開始在酒莊推行生物動力法種植。2015年，酒莊獲得了生物動力葡萄酒協(xié)會（Biodyvin）的生物動力認證。

歌德酒莊葡萄園坐落于圣埃美隆村外緣的石灰?guī)r高地上，占地5公頃。園內(nèi)主要以粘土和石灰石為主，種有80%梅洛（Merlot）和20%品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為40年，種植密度為每公頃7,700株。為使釀酒葡萄更好地展現(xiàn)出當?shù)仫L土，園內(nèi)采用生物動力法進行耕作，不使用除草劑、殺蟲劑和任何化學肥料，而是利用天然堆肥的方式以保護土壤。采收季時，釀酒團隊會根據(jù)葡萄的成熟度確認最佳采摘時機。

葡萄會由人工采摘后瑪莎拉碼麗莊園干紅葡萄酒進行初次篩選，釀酒前會被置于振動分揀臺上進行再次精選。篩選后的葡萄被置于帶有溫控系統(tǒng)的水泥罐中進行發(fā)酵，之后酒液被轉(zhuǎn)移至混凝土罐中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完成的酒液會在橡木桶或陶罐內(nèi)陳釀12-20月左右。

歌德酒莊的釀酒師為斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）。酒莊出產(chǎn)的歌德酒莊干紅葡萄酒（Chateau Guadet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）由梅洛和品麗珠混釀而成，呈深紫色，散發(fā)著烤藍莓、李子和葡萄干蛋糕的香氣，還伴有巧克力、茴香和香煙卷的氣息，單寧柔美耐嚼，酒體飽滿，余味悠長，多個年份獲得“法國葡萄酒圣經(jīng)”——樺榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）推薦。

　　納帕酒窖將納帕谷獨特的風土特征與當代人的口味需求相結合，釀造出世人所期待的美味的納帕谷葡萄酒。酒莊釀酒師Joe Shirley于2007年正式成為該酒莊的首席釀酒師。Joe長于納帕谷長，在加州大學（Davis）獲得了葡萄酒釀造科學的碩士學位。1997年，他在索諾瑪縣（Sonoma）的Cutrer開啟了他的葡萄酒釀造生涯。1999年，他加入了Trinchero Winery酒莊，出任釀酒師并在2002年釀造了Trinchero Family Selection和Trinchero Napa Wines葡萄酒。2007年后，他出任納帕酒窖的釀酒師，其豐富的納帕谷葡萄酒釀造經(jīng)驗對他現(xiàn)在要釀造能反映品種特征的葡萄酒非常有幫助。Joe除了在釀酒藝術和感覺上有很好的把握外，他同時也是葡萄酒釀造技術上的領導者。他關于葡萄籽單寧的著作已經(jīng)在美國釀酒學及葡萄栽培的雜志上發(fā)表。此外，他還做一些調(diào)查研究，曾經(jīng)在Lancet雜志（相當于美國醫(yī)學雜志協(xié)會）上發(fā)表過關于巧克力的酚醛含量的文章。

　　納帕酒窖由技術精湛的釀酒師Joe釀造的7種獲獎品種和混釀葡萄酒品質(zhì)卓越。盡管霞多麗（Chardonnay）是酒莊最受歡迎的品種，但是還有其他酒款也是相當不錯，包括長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）和西拉（Syrah）。，夏季溫暖濕潤，入夜后氣溫涼爽，有利于葡萄糖分的積累和葡萄果粒的成熟。園中主要種植的葡萄品種為丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、馬士羅（Mazuelo）和格拉西亞諾（Graciano）等。

　　自創(chuàng)建以來，卡洛斯?塞雷斯酒莊一直致力于生產(chǎn)與波爾多酒莊風格相似的紅白葡萄酒，現(xiàn)已發(fā)布的酒款有卡洛斯?塞雷斯丹魄干紅葡萄酒（Bodegas Carlos Serres Tempranillo）、卡洛斯?塞雷斯陳釀干紅葡萄酒（Bodegas Carlos Serres Crianza）、卡洛斯?塞雷斯維奧娜干白葡萄酒（Bodegas Carlos Serres Viura Blanco）、卡洛斯?塞雷斯桃紅葡萄酒（Bodegas Carlos Serres Rosado）和卡洛斯?塞雷斯特級珍藏干紅葡萄酒（Bodegas Carlos Serres Rioja Gran Reserva DOCa）等，深受廣大消費者的喜愛。

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