富特尼（Old Pulteney）位于英國(guó)蘇格蘭（Scotland）高地（Highlands）產(chǎn)區(qū)的威克（Wick）郡，現(xiàn)為因弗豪斯蒸餾公司（Inver House Distillers）所有，是蘇格蘭大陸最北部的蒸餾廠之一。

富特尼由詹姆斯·亨德森（James Henderson）創(chuàng)立于1826年，其名取自威廉·普爾特尼爵士（Sir William Pulteney）的名字。富特尼源于一個(gè)沿海小鎮(zhèn)——普爾特尼鎮(zhèn)（Pulteney）。在通往該鎮(zhèn)的公路還未建立時(shí)，釀酒廠只能依靠海運(yùn)來(lái)收購(gòu)大麥和銷(xiāo)售威士忌。因此，航海精神是富特尼的靈魂。自創(chuàng)立以來(lái)，富特尼幾經(jīng)易主。1920年，詹姆斯·沃森（James Waston）收購(gòu)了老富特尼。不幸的是，不久后，在禁酒令（Prohibition）和經(jīng)濟(jì)大蕭條（The?Great?Depression）的雙重壓力下，富特尼停止了生產(chǎn)。1951年，由于戰(zhàn)后的歐洲對(duì)威士忌的需求迅猛增加，富特尼被一位名為羅伯特·伯蒂·卡明（Robert Bertie Cumming）的律師收購(gòu)并恢復(fù)了生產(chǎn)。至此以后，富特尼從未停止過(guò)生產(chǎn)。1955年，富特尼由沃克父子公司（Hiram Walker & Sons）的子公司詹姆斯和喬治·斯塔達(dá)特有限公司（James & George Stodart Ltd）購(gòu)得。1958年，富特尼進(jìn)行了大規(guī)模的翻新。1995年至今，富特尼的所有者為因弗豪斯蒸餾公司。在新的領(lǐng)導(dǎo)下，富特尼于1997年發(fā)布了其經(jīng)典的海上麥芽威士忌——富特尼12年蘇格蘭單一麥芽威士忌（Old Pulteney 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky），隨即這款威士忌開(kāi)始走向國(guó)際，標(biāo)志著富特尼新時(shí)代的來(lái)臨。

從創(chuàng)立之初到現(xiàn)在，富特尼一直堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的釀酒工藝，其釀酒所采用的大麥均來(lái)自英國(guó)優(yōu)質(zhì)的制造商。大麥發(fā)芽后，富特尼會(huì)使用麥芽研磨機(jī)對(duì)其進(jìn)行研磨，研磨得到的谷物會(huì)轉(zhuǎn)移到麥芽漿桶中進(jìn)行糖化（Mashing）。糖化結(jié)束后，清澈的麥芽汁會(huì)進(jìn)入發(fā)酵桶中進(jìn)行發(fā)酵。蒸餾廠擁有6個(gè)發(fā)酵桶，總?cè)萘靠蛇_(dá)23,500升。隨后，發(fā)酵得到的酒醪（Wash）會(huì)轉(zhuǎn)移到形狀獨(dú)特的壺式蒸餾器中進(jìn)行蒸餾。該蒸餾器頂部沒(méi)有天鵝頸，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)由于蒸餾器過(guò)高，酒廠不得不將天鵝頸去掉并替換成現(xiàn)在的球根狀的頸部。蒸餾器的下半部分是巨大的球形加熱爐，從而使蒸餾出來(lái)的酒液更加芳香。最終蒸餾得到的酒液會(huì)在舊波本桶（Bourbon Cask）或舊雪莉桶（Sherry Cask）中進(jìn)行陳釀，陳釀所用的

列蘭酒莊（Chateau Nenin）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)任莊主是讓-休伯特·德龍（Jean-Hubert Delon）。

1997年，葡萄采收期將至?xí)r，讓-休伯特購(gòu)買(mǎi)了列蘭酒莊，并對(duì)酒莊進(jìn)行了一定規(guī)模的翻新。列蘭酒莊始建于1847年，原屬于讓-休伯特的表親德普若家族（Despujol Family）。嶄新的酒莊配備了最先進(jìn)的釀酒設(shè)備，重新移植和鏟除了葡萄園里的一些葡維拉蒙酒莊（Henri de Villamont）總部位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)薩維尼（Savigny-les-Beaune）產(chǎn)酒村的郊區(qū)地帶，其不僅是該村內(nèi)一座歷史悠久的大型酒莊，同時(shí)還是當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕?，在?dāng)?shù)仡H具影響力。

　　提及維拉蒙酒莊，就不得不談?wù)劺禾釆W斯·巴奎特（Leonce Bocquet）。利昂提奧斯是19世紀(jì)勃艮第著名的葡萄酒商之一。在1861年，他就買(mǎi)下了整個(gè)著名的伏舊特級(jí)園（Clos de Vougeot）。盡管擁有如此出色的葡萄園，但是利昂提奧斯缺少自家的釀酒廠。雖然在1889年，利昂提奧斯購(gòu)買(mǎi)了伏舊城堡（Chateau du Clos de Vougeot），但是該城堡已經(jīng)破舊不堪。于是，利昂提奧斯在薩維尼產(chǎn)酒村的郊區(qū)地帶建立了一座獨(dú)立的釀酒廠，將伏舊特級(jí)園出產(chǎn)的葡萄送到此處進(jìn)行釀酒。這個(gè)釀酒廠就是維拉蒙酒莊的前身。

　　利昂提奧斯·巴奎特過(guò)世后，其所擁有的葡萄園和酒莊都被逐漸賣(mài)掉。在經(jīng)歷多次轉(zhuǎn)手后，瑞士酒業(yè)集團(tuán)申克集團(tuán)（Schenk Holding）收購(gòu)了利昂提奧斯在薩維尼產(chǎn)酒村的釀酒廠，并將其命名為“維拉蒙·亨利”（Henri de Villamont）。維拉蒙·亨利是一名十字軍騎士，東征結(jié)束后，他回到勃艮第，并在夜丘（Cote de Nuits）地區(qū)種植了幾塊葡萄園。如今，這幾塊葡萄園也同樣屬于申克集團(tuán)，所以集團(tuán)就用偉大的十字軍騎士維拉蒙·亨利的名字為酒莊命名。

　　維拉蒙·亨利酒莊在被收購(gòu)后，申克集團(tuán)聘請(qǐng)了皮誒爾·昂（Pierre Jhean）擔(dān)任酒莊的總經(jīng)理和釀酒師。在他的帶領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)了8年的加建和修繕，酒莊在薩維尼的酒窖一度可以存放4,000個(gè)小橡木桶。盡管近幾年酒莊更換了一批容量為300升的橡木桶，酒莊的窖藏能力有所下降，但仍然令人驚艷。2005年，酒莊用近200萬(wàn)歐元（約合人民幣14,867,600元）的價(jià)格更換了一套全新的發(fā)酵設(shè)備，包括可控制溫度的大型不銹鋼發(fā)酵罐，同時(shí)還有自動(dòng)壓酒帽機(jī)等裝置，這些設(shè)備都將酒莊打造成了一座現(xiàn)代化的酒莊。

　　目前，維拉蒙酒莊總共擁有10公頃的葡萄園，其中有6.5公頃位于薩維尼產(chǎn)酒村，其余的葡萄園則包括香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）產(chǎn)酒村內(nèi)的5塊令人驚艷的一級(jí)葡萄園和酒莊視若至寶的大依瑟索特級(jí)園（Grands-Echezeaux）。酒莊除了老橡樹(shù)城堡干紅葡萄酒在薩維尼產(chǎn)酒村種植了少量的霞多麗（Chardonnay）以外，其余的葡萄園均種植黑皮諾（Pinot Noir）。除了自有葡萄園外，酒莊還會(huì)從馬貢（Maconnais）和夏布利（Chablis）地區(qū)購(gòu)買(mǎi)葡萄用于釀酒，以提高酒莊葡萄酒的產(chǎn)量、增加酒款的數(shù)量。

　　維拉蒙酒莊曾在2004年產(chǎn)出了2,500萬(wàn)瓶葡萄酒，這個(gè)數(shù)字足以使酒莊在該地區(qū)傲視群雄。近幾年，酒莊為了進(jìn)一步提高其產(chǎn)出的葡萄酒的品質(zhì)，控制了酒莊葡萄酒的產(chǎn)量。盡管如此，維拉蒙酒莊目前每年的年均產(chǎn)量能達(dá)到25萬(wàn)至30萬(wàn)瓶。酒莊釀造的葡萄酒以其出色的品質(zhì)和極高的產(chǎn)量在消費(fèi)市場(chǎng)上盤(pán)踞一席之地，廣為當(dāng)?shù)厣踔寥蛳M(fèi)者所熟知。萄藤，改變了葡萄樹(shù)的修剪的方法，以提高葡萄酒的品質(zhì)。

列蘭酒莊的葡萄園位于波美侯平原上，面積約32公頃。波美侯產(chǎn)區(qū)葡萄園面積通常都在10公頃以下，因此列蘭酒莊的葡萄園十分廣闊。園中的土壤類(lèi)型多樣，底層的沉積土形成于漸新世地質(zhì)時(shí)代，而表層則覆蓋著由多爾多涅河（Dordogne）帶來(lái)的沖積土層，含有大量的礫石、花崗巖、硅質(zhì)粘土、鐵礦石和玄武巖鵝卵石，富含礦物質(zhì)。園中種植的葡萄品種包括78%的梅洛（Merlot）、21%的品麗珠（Cabernet Franc）和1%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄的平均樹(shù)齡為25年。酒莊以每公頃6,300株到7,100株的密度種植葡萄。

德龍（Delon）家族對(duì)列蘭酒莊引以為傲，他們?cè)院赖卣f(shuō)道：“列蘭酒莊的列蘭酒莊紅葡萄酒（Chateau Nenin, Bordeaux, France）代表了波美侯葡萄酒的最高品質(zhì)?！痹摽罹骑L(fēng)格優(yōu)雅，口感強(qiáng)勁，復(fù)雜的風(fēng)味達(dá)到了很好的平衡，極具陳年潛力。此外，酒莊的副牌葡萄酒（Fugue de Nenin）首發(fā)于1997年，采用年輕的葡萄釀造，口感平滑如絲，非常清新可口。

木桶均為手工挑選。另外，由于放置在倉(cāng)庫(kù)的酒桶能“呼吸”到沿海的空氣，所以成酒會(huì)帶有海洋獨(dú)特的咸味。

自1826年以來(lái)，富特尼一直只專(zhuān)注于釀造單一麥芽威士忌。目前，酒莊生產(chǎn)的酒款有富特尼12年蘇格蘭單一麥芽威士忌、富特尼25年蘇格蘭單一麥芽威士忌（Old Pulteney 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky）和富特尼艦隊(duì)2005年份蘇格蘭單一麥芽威士忌（Old Pulteney Flotilla 2005 Vintage Single Malt Scotch Whisky）等。在酒莊出產(chǎn)的眾多酒款中，富特尼25年蘇格蘭單一麥芽威士忌曾在2018年國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine & Spirit Competition）中榮獲金獎(jiǎng)，而富特尼12年蘇格蘭單一麥芽威士忌曾在2018年國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽（International Spirits Challenge）中獲得銀獎(jiǎng)。

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