雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）位于法國波爾多的圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)，處于圣朱利安村和波雅克村（Pauillac）的交界處，與一級名莊拉圖城堡（Chateau Latour）相鄰。在波爾多名莊中，雄獅酒莊通常被許多行家稱為“超二級莊”（Super Second），羅伯特·帕克（Robert Parker）也早就將雄獅酒莊放在他所評定的波爾多一級莊（First Growth）之列，與傳統(tǒng)五大名莊齊名。

雄獅酒莊是梅多克（Medoc）歷史最為悠久的酒莊之一，曾為許多法國最為著名和富有的家族所有。酒莊最初由波爾多議員讓·莫提（Jean de Moytie）創(chuàng)建于1638年，并起名為蒙特-莫提酒莊（Mont-Moytie）。蒙特-莫提酒莊是梅多克最先創(chuàng)立的一批酒莊之一，同一時(shí)期創(chuàng)立的酒莊還有拉圖城堡（Chateau Latour）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）。往后的100年間，酒莊一直由莫提家族管理。直至聯(lián)姻后，酒莊的所有權(quán)轉(zhuǎn)移至蓋斯克（Gascq）家族手中。亞歷山大·蓋斯克（Alexandre de Gascq）將酒莊更名為露維利酒莊（Leoville），并推行了一系列大膽、創(chuàng)新的葡萄園管理和葡萄酒釀造方式，例如種植果實(shí)較小的品種，使用松木搭建棚架，在橡木桶中熟成酒液以及使用硫化物來清潔橡木桶等。蓋斯克還不斷擴(kuò)張葡萄園的面積，至他去世時(shí)，酒莊已成為波爾多最大的莊園之一，面積超過300公頃。

法國大革命期間，雄獅酒莊被充公，部分葡萄園被拍賣，酒莊出現(xiàn)了第一次拆分。拍賣出去的部分葡萄園之后發(fā)展成為了巴頓城堡（Chateau Leoville-Barton）。1840年，余下莊園再次被分割。蓋斯克家族的后人皮埃爾·讓·蘭克斯（Pierre Jean de Lascases）繼承了莊園的大部分，這部分莊園也就是今天的雄獅酒莊。皮埃爾的姐姐珍妮·蘭克斯（Jeanne de Lascases）繼承了余下的莊園，之后珍妮的女兒嫁給了吉恩-瑪麗·波菲男爵（Baron Jean-Marie de Poyferre），她的這部分莊園就成為了今天的樂夫?qū)毞魄f園（Chateau Leoville-Poyferre）。

19世紀(jì)末，泰奧菲爾·斯卡溫斯基（Theophile Skawinski）購下酒莊，并在之后將股權(quán)轉(zhuǎn)讓給其女婿安德烈·德龍（Andre Delon），自此開始了德龍（Delon）家族掌管酒莊的時(shí)代。1976年，雄獅酒莊傳到了安德烈的孫子米歇爾·德龍（Michel Delon）手中。在他的管理下，酒莊迅速發(fā)展。至他2000年卸任，酒莊已經(jīng)恢復(fù)至頂峰時(shí)期的水平。同年，米歇爾·德龍去世，他的兒子讓-于貝·德龍（Jean-Hubert Delon）接過大任，繼續(xù)提升酒莊葡萄酒的品質(zhì)。德龍家族除了擁有雄獅酒莊外，還擁有兩處莊園，分別是位于波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的列蘭酒莊（Chateau Nenin）以及位于梅多

靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）位于法國波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)波雅克（Pauillac）村，于1855年被評為五級酒莊，不過1980年以來其名聲日盛，到90年代時(shí)，靚茨伯莊園出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)達(dá)到了“超二級莊（Super Second）”的水平。1985年靚茨伯莊園的葡萄酒成為香港國泰航空公司（Cathay Pacific）頭等艙的指定用酒。

1691年，約翰·靚茨（John Lynch）從愛爾蘭來到法國波爾多，并于此地成家立業(yè)。1740年，約翰的大兒子托馬斯·靚茨（Thomas Lynch）和當(dāng)時(shí)酒莊的莊主皮埃爾·德魯伊拉（Pierre Drouillard）的女兒伊麗莎白（Elisabeth）結(jié)婚。1749年，皮埃爾·德魯伊拉去世，酒莊便順理成章地成為了靚茨（Lynch）家族的產(chǎn)業(yè)，靚茨家族的葡萄酒釀造事業(yè)也由此開始。后來，托馬斯（Thomas）夫婦把產(chǎn)業(yè)傳給了他們的兒子讓·巴蒂斯（Jean-Baptiste）。讓·巴蒂斯是靚茨家族一個(gè)非常成功的人物，他把靚茨伯莊園經(jīng)營得井井有條，并積極參與政治社交工作，在1809-1814年間還擔(dān)任了波爾多市的市長。靚茨伯莊園的歷任莊主都是叱咤風(fēng)云的人物，該酒莊也是唯一出過兩任市長的酒莊，讓·巴蒂斯便是其中一位。后來因政務(wù)日益繁忙，讓·巴蒂斯將酒莊交給了他的哥哥邁克爾（Michael）管理，但邁克爾并不擅長管理，之后靚茨家族的葡萄酒事業(yè)逐漸衰落。1824年，酒莊被一個(gè)來自瑞士的葡萄酒商塞巴斯蒂安·朱利那（Sebastien Jurine）買下， 靚茨家族在靚茨伯莊園的輝煌歷史由此終止。

后來，靚茨伯莊園幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，最終于1939年被著名的葡萄酒世家卡茲（Cazes）家族收購，該家族還在20世紀(jì)30年代買下了圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe）的榆樹酒莊（Chateau Ormes de Pez）。當(dāng)時(shí)掌管卡茲家族的是著名的釀酒師讓-查爾斯·卡茲（Jean-Charles Cazes），他憑借多年的豐富經(jīng)驗(yàn)把靚茨伯莊園葡萄酒的品質(zhì)提升到了歷史最高水平，靚茨伯莊園的聲譽(yù)日隆，并躋身成為波雅克的頂級名莊。讓·查爾斯于95歲高齡逝世后，酒莊由安德魯·卡茲（Andre Cazes）接管。安德魯·卡茲兢兢業(yè)業(yè)，酒莊得以繼續(xù)發(fā)展，安德魯·卡茲還曾擔(dān)任多屆波雅克的市長。1973年，安德魯?shù)膬鹤幼?米歇爾·卡茲（Jean-Michel Cazes）開始管理酒莊，并于1975年開始了歷時(shí)15年的現(xiàn)代化改造，引領(lǐng)這座莊園進(jìn)入了一個(gè)輝煌盛大的時(shí)代。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，酒莊1985年份的正牌酒一舉奪得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1988年百大葡萄酒的桂冠，成為該雜志評選出的第一款年度之酒（Wine of the Vintage）。2003年，讓-米歇爾·卡茲被《醇鑒》（Decanter）雜志評為“年度風(fēng)云人物”（Man of the Year），2007年，《葡萄酒觀察家》又授予他杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)（Distinguished Service Award），葡萄酒大師協(xié)會(huì)（Institute of Masters of Wine）也于2011年為他頒發(fā)了“終身成就獎(jiǎng)”（Lifetime Achievement Award），以表彰他為葡萄酒行業(yè)所作出的貢獻(xiàn)。2006年米歇爾的兒子，與其曾祖父同名的讓-查爾斯·卡茲接過指揮棒，成為靚茨伯莊園的現(xiàn)任莊主。

而今的靚茨伯莊園沉淀了所有的輝煌，安靜而祥和。100公頃的葡萄園（其中8公頃為白葡萄園）分布在吉倫特（Gironde）河邊，溫度與濕度均非常適宜葡萄的生長。園內(nèi)土壤主要是河砂礫土組成，泥灰土、白堊土和厚實(shí)的粘土-泥沙砂礫土質(zhì)具有很好的吸熱性與排水性。紅葡萄種植中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占75%，梅洛（Merlot）占17%，品麗珠（Cabernet Franc）占6%，味而多（Petit Verdot）占2%。白葡萄中則有53%的長相思（Sauvignon Blanc）、32%的賽美蓉（Semillon）和15%?的密斯卡岱（Muscadelle）。葡萄樹的平均樹齡為30年，但也有些老藤達(dá)到了60年的樹齡。

目前，酒莊葡萄園的日常監(jiān)管由35名員工組成的團(tuán)隊(duì)專門負(fù)責(zé)。自2006年來，結(jié)合先進(jìn)的衛(wèi)星技術(shù)和對土壤質(zhì)量的調(diào)研，酒莊團(tuán)隊(duì)對地塊進(jìn)行了極為精細(xì)的劃分。葡萄采收后，酒莊會(huì)進(jìn)行多次篩選，只選取最優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)用于釀酒。在高效的監(jiān)測技術(shù)和實(shí)時(shí)分析的輔助下，酒莊工作人員會(huì)根據(jù)葡萄的品種、成熟度以及所產(chǎn)地塊，分別進(jìn)行釀制，從而詮釋出各地塊的風(fēng)土特性。此外，靚茨伯莊園采取了一系列的措施以減少葡萄酒釀造對環(huán)境造成的影響，如在葡萄園內(nèi)種植野草、對土壤進(jìn)行維護(hù)以及使用污水處理系統(tǒng)等。

在科技發(fā)達(dá)的今天，靚茨伯莊園仍然堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的釀造方法。當(dāng)然酒莊里也有最新的不銹鋼發(fā)酵罐，整個(gè)釀酒的過程全部由電腦溫控系統(tǒng)管理，但一些關(guān)鍵的步驟還是人工操作。手工采摘的葡萄經(jīng)過去梗與破碎之后，放入不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成后，他們使用重力自流法傳送酒液，精心呵護(hù)葡萄酒本身的特質(zhì)。葡萄酒在大桶中浸皮約3個(gè)星期后，會(huì)在酒槽中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic-Fermentation）。酒液發(fā)酵完成后，釀酒師會(huì)根據(jù)該年份的天大恩莊園干紅葡萄酒氣條件以及各地塊酒液的特性，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，最終確定靚茨伯正牌酒的調(diào)配比例。

靚茨伯莊園紅葡萄酒（Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France）是波雅克產(chǎn)區(qū)最偉大的葡萄酒之一，富有結(jié)構(gòu)感，顏色深邃，單寧架構(gòu)結(jié)實(shí)，十分細(xì)膩且優(yōu)雅，年輕時(shí)便散發(fā)出馥郁的香氣，隨著陳年還會(huì)變得更為深邃復(fù)雜。這款酒在波爾多擁有非常高的評價(jià)，深受酒評家和葡萄酒愛好者的追捧。據(jù)稱，香港富豪李嘉誠日常就鐘愛此款酒，酒桌上常備靚茨伯，因此靚茨伯在香港被稱作“億萬富翁的日常餐酒”。1985年，一瓶靚茨伯莊園1975年份的375ml裝的正牌酒還跟隨美國國家航空和宇航局（NASA）的STS-51-G發(fā)現(xiàn)號（Discovery）航天飛機(jī)進(jìn)入到太空，此舉可謂亙古未有。除了正牌酒外，靚茨伯莊園還生產(chǎn)副牌酒小靚茨伯紅葡萄酒（Echo de Lynch-Bages, Pauillac, France）以及靚茨伯莊園白葡萄酒（Blanc de Lynch-Bages, Bordeaux, France）。

克產(chǎn)區(qū)的波坦薩酒莊（Chateau Potensac）。

雄獅酒莊的葡萄園共占地55公頃，種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）三個(gè)紅葡萄品種，平均樹齡為52年，種植密度為8,600株/公頃。園內(nèi)土壤以第四紀(jì)礫石為主，底層為砂土和黏土，具有圣朱利安村典型的土壤特征。葡萄園鄰近吉倫特河（Gironde），受河流的影響，這里形成了一種特殊的微氣候，既能促進(jìn)葡萄成熟，又大大降低了霜凍災(zāi)害對葡萄園的影響。穩(wěn)定適宜的降水以及養(yǎng)分相對較少的土壤，使得酒莊種植的赤霞珠和品麗珠的品質(zhì)十分優(yōu)越，無論是哪個(gè)年份，都能展現(xiàn)出極致的風(fēng)味。這樣得天獨(dú)厚的風(fēng)土賦予了雄獅酒莊葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)格。

雄獅酒莊的葡萄全部由人工采摘，經(jīng)去梗后在控溫條件下發(fā)酵。發(fā)酵過程中，工作人員持續(xù)進(jìn)行淋皮操作，然后浸泡2-3個(gè)星期，以充分萃取單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒液轉(zhuǎn)移至橡木桶中熟化，之后再澄清裝瓶。

雄獅酒莊因毗鄰一級名莊拉圖城堡，其葡萄酒風(fēng)格與拉圖城堡有幾分相似之處，強(qiáng)勁但不失優(yōu)雅，結(jié)構(gòu)緊密，單寧含量高，陳年潛力優(yōu)異。酒莊的正牌酒酒色深濃，單寧厚重，果味極其豐富。雄獅酒莊一向以極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)正牌酒，不少葡萄酒即便品質(zhì)優(yōu)越，但在雄獅酒莊的釀造標(biāo)準(zhǔn)下，也只能被打入副牌酒行列。正因如此，于2007年開始釀造的副牌酒小雄獅的品質(zhì)極高，甜美多汁的黑色水果風(fēng)味、適宜早飲的特性和不錯(cuò)的深度使其頗受歡迎。

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