禾富酒莊（Wolf Blass）于1966年成立于澳大利亞巴羅薩谷（Barossa Valley），旗下產(chǎn)品包括著名的白金牌系列、尊貴的黑牌系列和融合地域風(fēng)格的灰牌系列的西拉（Syrah，當(dāng)?shù)胤Q為Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及精致的雷司令（Riesling）、爽口的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。

1961年，在家鄉(xiāng)德國已經(jīng)是一個很有名氣的釀酒師禾富（Wolf Blass）先生移民到了世界聞名的南澳洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)——巴羅薩谷。起初，禾富先生在帝國酒莊（Kaiser Stuhl）擔(dān)任起泡酒經(jīng)理兼酒廠技術(shù)顧問。1966年，禾富先生登記了名為比亞拉（Bilyara）的公司，在巴羅薩谷創(chuàng)建了禾富酒莊，他選擇一只展翅欲飛的老鷹作為酒莊標(biāo)志，該標(biāo)志代表了德國的民族精神，勇敢無畏。同年，禾富先生在自己的園內(nèi)種下了3,000株葡萄，從而開始了他的釀酒事業(yè)。

在1969年到1973年間，禾富還一直擔(dān)任托雷思（Tolleys）酒廠的經(jīng)理和首席釀酒師，也就在這段時間內(nèi)，他對澳洲整個葡萄酒行業(yè)做出了巨大貢獻，尤其在改變葡萄酒風(fēng)格方面。他被公認(rèn)為澳洲新生代釀酒師的領(lǐng)導(dǎo)者之一，并且創(chuàng)造了以自己名字為酒標(biāo)的不同風(fēng)格的葡萄酒，年輕的禾富酒莊在這段不算很長的時間內(nèi)迅速成為一個值得期待的名字。如今，禾富酒莊已從一個簡陋的小鐵棚變成了現(xiàn)在澳大利亞最為成功并獲獎無數(shù)的釀酒廠中的一員。

在澳大利亞，禾富先生被稱之為葡萄酒業(yè)的“金童”，除了是禾富酒莊的創(chuàng)始人和經(jīng)營者，還頭頂著“世界知名釀酒師”的稱號。都說澳洲酒很好喝，入口溫潤，這與禾富等當(dāng)?shù)蒯劸茙焺?chuàng)新的葡萄酒釀酒技術(shù)不無關(guān)聯(lián)。在澳洲葡萄酒風(fēng)生水起的今天，禾富酒莊釀的酒更是以口感出眾屢獲大獎，先后憑借1974、1975、 1976和1999年的禾富酒莊黑牌混合型葡萄酒4次獲得澳大利亞葡萄酒界最具聲譽的“吉米沃爾森杯 （The Jimmy Watson Trophy）”的殊榮。而最近收獲的一個獎項則是倫敦國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽中的“年度國際紅葡萄酒釀造商”。

在成立之后數(shù)十年內(nèi)發(fā)展異常迅速的禾富酒莊在南澳的各大產(chǎn)區(qū)收購了不同風(fēng)土特色的葡萄園，以確保每種釀酒用的葡萄均能在最適宜的地區(qū)生長。禾富的葡萄園目前遍布南澳的幾大葡萄產(chǎn)區(qū)，包括巴羅薩谷、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、克來爾谷（Clare Valley）、伊頓谷 （Eden Valley）、庫拉瓦拉（Coonawara）等產(chǎn)區(qū)，巴羅薩谷和邁拉侖維爾的葡萄園

活靈魂酒莊（Almaviva Winery）位于智利邁坡谷（Maipo Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，1997年由法國木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）與智利著名的干露酒莊（Concha y Toro）合作建立。 “Almaviva”意為“活靈魂”。從字面來看，在西班牙文中“alma”是“靈魂、生命”的意思，那么合起來翻譯成“活靈魂”并不難理解。 活靈魂酒莊因何而得名呢？據(jù)說，智利有著得天獨厚的氣候、水土，是釀造葡萄酒的天堂，但釀出的酒卻無法擺脫“廉價”的標(biāo)簽，干露酒莊決心打破這一怪論。他們清楚認(rèn)識到智利葡萄酒的品質(zhì)沒有問題，缺少的就是那畫龍點睛般的靈魂。薩倫天奴紅葡萄酒于是，干露酒莊邀請了紅葡萄酒界獨一無二的“靈魂人物”羅斯柴爾德男爵 （Baron Philippe de Rothschild）來智利一起共同釀造舉世聞名的好酒，雙方很快便達成一致，創(chuàng)建了活靈魂酒莊。

活靈魂酒莊的葡萄園位于邁坡谷海拔較高的位置，其占地面積為60公頃。園內(nèi)種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot），以赤霞珠為主導(dǎo)。氣候方面，由于海拔高達650米，且葡萄園受安第斯山脈（Andes Cordillera）影響，這里氣候非常涼爽，晝夜溫差較大，這就延長了葡萄的生長期，有利于糖分和風(fēng)味物質(zhì)的積聚。園內(nèi)土壤較為貧瘠，土壤類型多樣，包括壤質(zhì)黏土、砂質(zhì)壤土、礫石和巖石等。土壤排水性能良好，且富含礦物質(zhì)，賦予了葡萄酒平衡與優(yōu)雅的風(fēng)格。

酒莊采用人工的方式來采收和挑選葡萄，隨后進行去梗破皮的工序，酒莊會通過浸皮來獲取更多的顏色和風(fēng)味，酒精發(fā)酵的工序是在不銹鋼罐中完成的。酒莊還會將葡萄皮和葡萄籽置于筐式壓榨機中進行輕柔的壓榨，為成酒增添風(fēng)味。發(fā)酵完成后葡萄酒會被置于全新法國橡木桶中熟化，熟化時間大約為16-18個月，裝瓶前使用蛋清來進行澄清。 活靈魂酒莊的酒標(biāo)也很特別，酒標(biāo)上的圓形圖案表示的是馬普徹人時代的地球和宇宙。這個標(biāo)識出現(xiàn)在一種宗教典禮時所用的鼓上，表現(xiàn)了酒莊對智利歷史和文化的尊重。在這個圓形圖案兩旁，寫著兩個名字：“羅斯柴爾德男爵”和“干露酒莊”?；铎`魂酒誕生之后掀起了購買的熱潮，《葡萄酒觀察者》（Wine Spectator）對2001年的活靈魂酒莊紅葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）也打出了95分的高分?；铎`魂被譽為“智利酒王”，由波爾多經(jīng)典的葡萄品種混釀而成，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主?？梢哉f，活靈魂是兩種文化巧妙的相遇：智利提供土壤、氣候及葡萄園，而法國貢獻釀酒技術(shù)和釀酒傳統(tǒng)，最終釀造出異常雅致和復(fù)雜的葡萄酒。

致力于生產(chǎn)味道醇厚、酒體飽滿的西拉，克來爾谷和伊頓谷生產(chǎn)香氣豐富，酒體精致的雷司令，而庫拉瓦拉則生產(chǎn)富含泥土、樹葉、莓類氣息和適宜陳年久存的赤霞珠。

禾富酒莊酒款種類眾多，且各具特色。金牌雷司令極具青春活力，淡黃中充盈著亮綠，清新的熱帶水果口感賦與它活潑、充沛的內(nèi)涵。南澳洲霞多麗，橡木的味道與霞多麗葡萄的充分混合帶給此酒悠長而干爽的回味，豐富的果味充滿口腔，令所搭配的食物更加美味。黃牌赤霞珠色澤深重，具有顯著的李子與漿果的濃郁果香， 口感溫和而綿軟，橡木桶內(nèi)的陳釀更突出了薄荷與甘草的氣味，結(jié)構(gòu)完美而均衡?？偨y(tǒng)特選南澳洲西拉是一款典型的澳大利亞西拉風(fēng)格的代表，深受消費者喜愛，撲鼻而來的是混合的水果、巧克力和成熟李子的氣息，品質(zhì)精良而復(fù)雜，富含李子、巧克力和泥土般的混合口感，橡木的清香回味更增添了此酒的魅力。

上世紀(jì)90年代末，禾富被澳洲最大的南方酒業(yè)（Southcorp）集團歸納到旗下并開始步上商業(yè)化道路，釀造的葡萄酒不但緊跟市場趨勢，同時通過一系列推廣活動令品牌廣而告之到全世界每個葡萄酒市場?，F(xiàn)在禾富酒莊已憑借最大的生產(chǎn)規(guī)模和能力成為澳洲最大的酒莊之一。

?

?

?

?