默多克詹姆斯酒莊（Murdoch James）位于新西蘭的馬丁堡（Martinborough）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患抑木魄f。?

默多克詹姆斯酒莊的擁有者是弗雷澤（Fraser）家族。該家族釀酒歷史悠久，且擁有馬丁堡地區(qū)非常優(yōu)質(zhì)的葡萄園。1986年，羅杰·弗雷澤（Roger Fraser）創(chuàng)建了該酒莊，并成功引進(jìn)和種植了西拉（Syrah）及黑皮諾（Pinot Noir）兩個葡萄品種。羅杰的父親莫多克·詹姆斯（Murdoch James）曾給予他兩個非常重要的教誨——家庭的重要性與誠信。為了

法國比特瑪莎古堡

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澤巴赫酒莊介紹?THE PROFILE

澤巴赫酒莊（Weingut Selbach-Oster）位于德國摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史悠久的家族經(jīng)營式酒莊，現(xiàn)任莊主是約翰尼斯?澤巴赫 （Johannes Selbach）。

澤巴赫家族雖然早在1661年就開始釀制葡萄酒，但是直到1961年澤巴赫酒莊才真正獨立起來。數(shù)年來，該酒莊一直在慢慢地擴大，現(xiàn)在該酒莊每年大約可以釀制出7,500箱葡萄酒。澤巴赫酒莊擁有14公頃的葡萄園，葡萄園內(nèi)雷司令（Riesling）占98%，白皮諾（Pinot Blanc）占2%，葡萄樹的平均樹齡為55年（最年輕的葡萄樹樹齡為20年，最老的大約是100年）。老葡萄園的種植密度為8,000株/公頃，新葡萄園為 5,500株/公頃。該酒莊擁有一些頂級的葡萄園：位于格拉奇多普斯特園 （Graacher Domprobst）的葡萄園，釀制的葡萄酒帶有最接近液態(tài)板巖的口感；溫勒內(nèi)日冕園（Wehlener Sonnenuhr），那里出產(chǎn)的葡萄酒有著柔和的香草、花香，風(fēng)格精致。

　　澤巴赫酒莊的葡萄都是經(jīng)過人工采收的，而且通常要分兩到三次進(jìn)行，然后使用現(xiàn)代的氣動壓榨機輕輕地壓碎，釀制冰酒用的葡萄還會進(jìn)行兩次老式筐式壓榨。清澈的葡萄酒必須通過與沉淀物分離才能得到，為了均衡還會使用一些不銹鋼酒罐和玻璃纖維酒桶。在通常情況下，該酒莊發(fā)酵時都是使用本地酵母，但如果某些葡萄酒發(fā)酵無法得到滿意的干型水平，酒莊也會采用一些其他工藝。整個發(fā)酵過程都是在容量 為1,000升到3,000升之間的酒桶中進(jìn)行，發(fā)酵溫度非常低。另外，該酒莊能釀制出一些帶有殘余糖分的葡萄酒，是因為發(fā)酵過程被人為中斷形成的。澤巴赫酒莊會讓葡萄酒和優(yōu)質(zhì)酒糟一起陳釀，而且不去人為阻止，他認(rèn)為這會改善葡萄酒的質(zhì)感并增添果香的復(fù)雜性。最后的裝瓶時間是在次年早春。該酒莊的葡萄酒雖然異常純粹、透明，但是依然豐富和強烈，因此得到品酒者的高度關(guān)注。

紀(jì)念父親，羅杰將酒莊命名為默多克詹姆斯酒莊。如今，酒莊的首席釀酒師是秉承家族傳統(tǒng)的弗雷澤家族第三代傳人卡爾·弗雷澤（Carl Fraser）。?

懷拉拉帕（Wairarapa）南部的馬丁堡鎮(zhèn)風(fēng)景如畫，被一座座高端精品酒莊環(huán)繞著。默多克詹姆斯酒莊的葡萄園——藍(lán)石園（Blue Rock Vineyard）也坐落其中。園內(nèi)專注于種植黑皮諾與西拉，當(dāng)然也種了其他一些品種，比如雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）和霞多麗（Chardonnay）等。葡萄園位于山谷之中，能夠躲風(fēng)避雨。園內(nèi)夏季炎熱干燥，秋季涼爽漫長，為葡萄樹生長提供了理想的環(huán)境。園中的土壤是富含鈣質(zhì)的石灰?guī)r及黏土。另外，由于葡萄園正好位于干河（Dry River）的河提上，因而多淤泥且富含礦物質(zhì)。在這樣的風(fēng)土條件下釀造出來的葡萄酒口感豐富，結(jié)構(gòu)優(yōu)雅。

真實和誠信是默多克詹姆斯酒莊的文化價值傳統(tǒng)，也是奠定其市場信譽的堅實基礎(chǔ)。弗雷澤家族秉承手工釀酒工藝，堅信天然環(huán)保至上；他們也相信，全心全意是釀造好酒必不可少的重要因素。酒莊采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的方式來進(jìn)行釀酒。首先通過人工的方式來采摘葡萄，并對其進(jìn)行精挑細(xì)選。挑選出來的葡萄再進(jìn)行小批量地壓榨，不同的品種分開發(fā)酵。釀酒師對每一道工序都是親力親為，釀造出來的葡萄酒風(fēng)味復(fù)雜且富有深度。 自27年前羅杰釀造出酒莊的第一批葡萄酒后， 默多克詹姆斯酒莊發(fā)布的葡萄酒便得到世界認(rèn)可。

而今，默多克詹姆斯酒莊仍然保持著他們傳統(tǒng)的“純手工釀制”的釀造理念，為消費者釀造出許多品質(zhì)卓越的葡萄酒。酒莊已發(fā)布的酒款有默多克詹姆斯酒莊黑皮諾紅葡萄酒（Murdoch James Estate Pinot Noir）和默多克藍(lán)石霞多麗干白葡萄酒（Murdoch James Blue Rock Unoaked Chardonnay）等。

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