男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒莊）位于波爾多著名產(chǎn)酒村波雅克（Pauillac），在1855年梅多克評級（1855 Classification）中被評為二級莊，它是整個波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)著名的“傳奇式”酒莊。

這座傳奇酒莊的歷史最早可追溯至17世紀(jì)后期。1689年，一位頗具影響力的葡萄酒商人——皮埃爾·德梅茲·魯臣（Pierre Desmezures de Rauzan）在拉圖城堡（Chateau Latour）附近買下一些地塊。1694年，皮埃爾的女兒特蕾絲（Therese）與雅克·碧尚·朗格維爾男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）喜結(jié)良緣，作為特蕾絲的嫁妝，這些地塊的所有權(quán)更換為雅克·碧尚·朗格維爾男爵，碧尚·朗格維爾莊園（Domaine de Pichon Longueville）也應(yīng)運而生。

1850年，碧尚·朗格維爾莊園被一分為二，其中由其女兒繼承的部分形成了如今的碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande），由其兒子繼承的部分即是如今的男爵古堡。

男爵古堡在被碧尚家族掌管長達兩個多世紀(jì)后，于1933年被布迪爾（Bouteiller）家族收購，之后經(jīng)歷了50多年的崢嶸歲月，酒莊再次轉(zhuǎn)手，于1987年被法國保險業(yè)巨頭安盛集團（AXA Millesimes）收購，從此進入了一段新的傳奇時期。目前，酒莊的總經(jīng)理為克里斯汀·希利（Christian Seely），他于2000年就任，極力倡導(dǎo)“品質(zhì)至上”的理念，率領(lǐng)酒莊團隊不懈努力，締造了男爵古堡極高的聲譽。

男爵古堡的外觀極具特色，一眼望去，一池碧水倒映著城堡的畫面總是能給人留下深刻印象。這座城堡于1851年修建，其建筑風(fēng)格帶有文藝復(fù)興時期的特色，充滿了浪漫主義色彩。城堡前新建的水池底下隱藏著2006年完工的地下酒窖，該酒窖同樣恢弘大氣。

男爵古堡的葡萄園占地73公頃，園內(nèi)土壤以礫石為主，土壤中的養(yǎng)分和水分均不會過多，這樣的自然條件控制了葡萄藤的產(chǎn)量，結(jié)出的果實風(fēng)味凝聚，品質(zhì)卓越。園內(nèi)種植有65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）、3%的品麗珠（Cabernet Franc）和2%的味而多（Petit Verdot）。葡萄園經(jīng)精心規(guī)劃，根據(jù)土質(zhì)、葡萄品種和葡萄藤樹齡等特征劃分出不同地塊。

酒莊的管理團隊對葡萄園的打理十分細致，他們認(rèn)真而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙Υ恳粋€步驟，以確保釀酒葡萄的品質(zhì)。酒莊葡萄園的種植密度為9,000株/公頃，每一葡萄地塊的產(chǎn)量根據(jù)葡萄藤的樹齡及葡萄品種進行控制。在管理葡萄園時，酒莊尊重自然。為了保證葡萄的最佳狀態(tài)，酒莊采用人工的方式采摘葡萄，經(jīng)過層層篩選，成熟度最佳的葡萄才能用于釀造葡萄酒。

在發(fā)酵期間，酒莊每天都會對每個發(fā)酵罐進行監(jiān)測，以精準(zhǔn)把控葡萄酒的品質(zhì)，酒精發(fā)酵完成后還會進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），之后葡萄酒便會進入橡木桶陳年，陳年過程中每3-4個月會潷清一次，以分離葡萄酒液與沉淀物，并通過蠟燭檢

查德威克酒莊（Vinedo Chadwick）位于智利的邁坡谷（Maipo Valley）產(chǎn)區(qū)，是智利伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）旗下的高端酒莊。?

查德威克酒莊所在地原是一座馬球場，但莊主愛德華多·查德威克（Eduardo Chadwick）很早之前就發(fā)掘了這片土地特殊的風(fēng)土潛力，于是說服他的父親將其改造為葡萄園，并于1992年種下第一批葡萄樹。?

葡萄園所在的邁坡法國拉貝古堡谷產(chǎn)區(qū)被認(rèn)為是智利赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的搖籃。在這里，查德威克酒莊15公頃的葡萄園地主要用于種植赤霞珠，同時也種植有品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）及味而多（Petit Verdot）。園區(qū)的氣候類型為地中海氣候，生長季漫長干燥，且晝夜溫差大，因而葡萄在達到完美成熟度的同時也能保有活潑的酸度。葡萄園的土壤類型主要為粘土和壤土，排水性良好。查德威克酒莊將葡萄的產(chǎn)量嚴(yán)格控制在每公頃2-2.5噸。同時為了收獲成熟度最佳的葡萄，酒莊會通過航拍的方式判斷每一塊葡萄園區(qū)的葡萄成熟度，以決定不同園塊的采收日期。?

為了避免葡萄果實的溫度過高，查德威克酒莊選擇在清晨采收葡萄，且葡萄均為人工采收。采收后的葡萄會經(jīng)過兩次篩選，以去除成熟度不佳的果實。之后葡萄會放入小發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵時溫度控制在28℃-31℃。發(fā)酵期間酒莊會根據(jù)酒液的狀態(tài)進行每天不多于3次的淋皮。為了最大限度地萃取葡萄的風(fēng)味和顏色，不同地塊的葡萄酒會根據(jù)自身的發(fā)展情況進行浸漬，最長時間可達三十天。之后，葡萄酒會轉(zhuǎn)入全新的法國橡木桶中陳年。?

查德威克酒莊釀造的查威克干紅葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）極為優(yōu)雅，同時又擁有卓越的新鮮度和純凈度。2014年份的查德威克干紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）滿分的評分，這也是智利第一款滿分酒。

查酒液的澄清度。調(diào)配時，酒莊也極為謹(jǐn)慎，通過品鑒40余款基酒，將其中最好的酒液用于釀造正牌酒。這些酒液在新橡木桶中熟成3個月后，酒莊會再次進行品鑒，決定最終配比，正牌酒通常會在新橡木桶陳年18-20個月。

男爵古堡的正牌酒風(fēng)格優(yōu)雅而富有力量，能夠展現(xiàn)出波雅克的濃郁與復(fù)雜，風(fēng)味十分豐富，單寧成熟且強勁，具有較強的陳年潛力。此外，酒莊還生產(chǎn)兩款副牌酒，分別為男爵古堡副牌紅葡萄酒（Les Tourelles de Longueville）及男爵古堡獅鷲紅葡萄酒（Les Griffons de Pichon Baron）。這兩款副牌酒風(fēng)格活潑，同樣也具有迷人的特質(zhì)，它們一般更適宜早飲。

近些年，男爵古堡一直保持著極高的水準(zhǔn)，被人們譽為“超二級莊”（Super Second），其中1989年份的正牌酒還以優(yōu)異的綜合表現(xiàn)成為《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1992年的年度之酒。正牌酒亦是羅伯特·帕克（Robert Parker）的“波爾多神奇20（The Magical 20）”之一。此外，其2016年份的期酒以98-99分在詹姆斯·薩克林（James Suckling）公布的百大期酒名單中名列第二，被薩克林譽為“傳奇年份1990年之后的又一巔峰力作”。

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