佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）位于法國波爾多的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，位列1855分級中的五級莊。??

佳得美酒莊的歷史可以追溯至中世紀，最早提及該酒莊的文字記錄出現(xiàn)在十二世紀，而關(guān)于其種植葡萄的記錄最早出現(xiàn)在1354年，不過當時還是以種植谷物為主。直到16世紀，佳得美酒莊才開始專注于葡萄種植與葡萄酒釀造。之后，在1579-1892三百多年的時間里，佳得美酒莊一直由維倫紐夫-迪爾福（Villeneuve-Durfort）家族掌管。

1855年4月，佳得美酒莊因向波爾多酒商和經(jīng)紀人透露的葡萄酒價格信息不足，故與1855列級莊（Grand Cru Classe）評比失之交臂，幸而時任莊主卡洛琳·維倫紐夫-迪爾福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人及時將記載著佳得美銷售價格的完整資料呈遞給波爾多葡萄酒經(jīng)紀人工會（Syndicat des Courtiers），使得這座頗具實力的莊園終不至被埋沒。同年9月16日，佳得美酒莊成功被補錄為五級莊。1867年，該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒獲得了巴黎世界博覽會（Exposition Universelle de Paris）銀獎。1892年，維倫紐夫-迪爾福家族的繼承人將佳得美酒莊轉(zhuǎn)賣，后被杜博斯（Dubos）家族收購。后來，因受葡萄園病蟲害、戰(zhàn)爭和經(jīng)濟危機等事件的影響，酒莊的發(fā)展腳步有所減慢。直到1981年，保險集團SMA看中了佳得美巨大的發(fā)展?jié)摿?，遂將其收購，讓酒莊重獲新生。此后，SMA集團對酒莊進行了一系列改革，例如：擴大葡萄園面積、重新種植葡萄樹、更換釀酒設(shè)備以及翻新酒窖等。經(jīng)過多年不懈的努力，酒莊迎來了新的發(fā)展局面，其葡萄酒的品質(zhì)也不斷提升。?

佳得美酒莊的葡萄園共占地93公頃，其中90公頃已投入生產(chǎn)。葡萄園內(nèi)種植著64%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、27%的梅洛（Merlot）、5%的

布朗康田酒莊（Chateau Brane-Cantenac）位于法國波爾多的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，在1855分級中位列二級莊。

布朗康田酒莊的歷史可追溯至18世紀。當時，原名荷斯坦酒莊（Hostein）的布朗康田被歌斯（Gorce）家族收購，釀造的正牌葡萄酒早在1855分級之前已是梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)最知名的酒款之一，而后在1855分級評選中，布朗康田成功躋身二級莊之列。此后，酒莊繼續(xù)蓬勃發(fā)展，其所有權(quán)也經(jīng)歷了若干次變更。

1925年，萊昂斯·瑞卡貝（Leonce?Recapet）及其女婿弗朗索瓦·露桐（Francois?Lurton）接手了布朗康田，酒莊由此進入了露桐（Lurton）家族掌管的時代。1956年，弗朗索瓦的兒子呂西安·露桐（Lucien Lurton）接管酒莊，且后者目前已成為波爾多最知名的葡萄栽培者之一。1992年，布朗康田現(xiàn)任莊主亨利·露桐（Henri?Lurton）上任。作為一位腳踏實地且博學多才的人，在掌管酒莊之前，他曾在南非、澳大利亞和智利等地學習工作，以期為家族事業(yè)做出最大的貢獻。

布朗康田酒莊的葡萄園面積約為75公頃，擁有著瑪歌產(chǎn)區(qū)內(nèi)風土條件最為優(yōu)越的地塊之一。園內(nèi)土壤主要為礫石、沙土和黏土。由礫石組成的表層土有助于葡萄藤根系生長，且排水性良好，能夠使葡萄樹免于夏季暴雨的危害，而底層黏土的儲水特點可在干旱時期為葡萄樹供應(yīng)水分。近年來，酒莊因地制宜，依據(jù)每個地塊的特點，分別重新種植最匹配的葡萄品種。目前，園內(nèi)種植著55%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%梅洛（Merlot）、4.5%品麗珠（Cabernet Franc）和0.5%佳美娜（Carmenere）。

布朗康田酒莊以釀造忠實反映酒莊卓越風土的頂級葡萄酒為目標。為此，酒莊團隊實施了一系列精準管理：在部分園地上采用有機種植，將葡萄藤修剪得非常矮，以便充分受益于礫石土壤帶來的微氣候。手工摘除質(zhì)量較差的葡萄、定期疏葉、保持通風以及預(yù)防葡萄病蟲害等。這些舉措都有助于確保適度的葡萄產(chǎn)量，收獲健康且成熟度最佳的果實，從而提高葡萄酒的品質(zhì)。每串葡萄在采收前，其成熟度都會經(jīng)過多次技術(shù)檢測和人工鑒定。人工采收的葡萄果實會在分選臺上按照地塊與品種來分別進行初步篩選，去梗之后送入光學分揀系統(tǒng)進行再次篩選。

去梗破皮后的葡萄汁將與葡萄皮進行冷浸漬以更好地萃取皮中的花青素與風味。隨后酒莊將精心挑選的天然酵母加入到葡萄汁內(nèi)開始酒精發(fā)酵。發(fā)酵過程維持在28至30攝氏度，為期7到10天。發(fā)酵過程中，酒莊通過壓帽（Punching Down）、淋皮（Pumping Over）、倒罐（Racking）等方式增加葡萄皮與葡萄汁的接觸，以提取更多的色素與風味。壓梅西城堡干紅葡萄酒榨后的酒汁通過蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）來減輕生青味和柔化單寧，使酒體更飽滿。最后，酒液被轉(zhuǎn)移至橡木桶（新桶比例最高為70%）中陳釀約18個月。陳年后的酒液再用蛋白澄清后進行裝瓶。

獨特的風土、現(xiàn)代的釀酒技術(shù)和才華橫溢的團隊使酒莊能夠年復(fù)一年地釀造出品質(zhì)優(yōu)越且優(yōu)雅芬芳的葡萄酒，這不僅鞏固了布朗康田二級莊的地位，還促使它不斷地自我完善與發(fā)展。酒莊目前共出產(chǎn)三款紅葡萄酒，分別為布朗康田酒莊紅葡萄酒（Chateau Brane-Cantenac, Margaux, France）、布朗康田酒莊副牌干紅葡萄酒（Baron de Brane, Margaux, France）和布朗康田酒莊瑪歌干紅葡萄酒（Margaux de Brane, Margaux, France）。

正牌酒布朗康田酒莊紅葡萄酒對其風土做出了完美詮釋，眾多酒評家對該款葡萄酒的褒獎也是對亨利自接管莊園以來，始終堅守使命的最大肯定。2015年份的布朗康田酒莊紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）94分的好評。2016年份陳年潛力優(yōu)秀，具有非常精美細膩的酒香，散發(fā)著礦物感豐富的黑色水果、雪松和石墨的氣息，精細的單寧與酒中的酸度完美平衡，被帕克團隊（Robert Parker Team）譽為“瑪歌中的波雅克”（Pauillac of Margaux）。另外，副牌酒的名字是為紀念酒莊布朗康田19世紀的莊主——布朗雅克 - 馬克西姆伯爵（Baron Jacques-Maxime de Brane）而起。

品麗珠（Cabernet Franc）以及4%的味而多（Petit Verdot），葡萄藤平均樹齡為35年，種植密度為8,300株/公頃。園內(nèi)的土壤以硅土與礫石為主，小礫石塊起到了天然過濾器的作用，排水性和儲熱性俱佳，有助于葡萄果實的成熟。同時，多樣化的土壤特性也賦予了佳得美酒莊葡萄酒復(fù)雜、平衡且精致的氣質(zhì)。每年秋季，酒莊會派人進行雙居由式（Double Guyot）修枝和去葉等工作，以保證葡萄的健康生長。同時，酒莊還會通過綠色采收（Green Harvest）來控制葡萄的產(chǎn)量，提高果實的成熟度，抑制采收期灰霉菌的滋生，以確保最終采收葡萄的質(zhì)量。??

葡萄經(jīng)人工采摘后會在葡萄園內(nèi)進行初步篩選，送至釀酒車間后會再次經(jīng)由人工進行更為精細的挑選。發(fā)酵時，每一地塊的葡萄單獨進行發(fā)酵，以保留不同地塊的獨特個性。發(fā)酵和浸漬會持續(xù)28-30天，以輕柔而緩慢地萃取所需單寧、顏色與風味物質(zhì)。酒莊正牌酒首先會在新桶比例約為35%的法國橡木桶中熟成12個月，之后轉(zhuǎn)至大橡木桶中繼續(xù)熟成4個月，最后經(jīng)澄清再裝瓶。

佳得美酒莊每年的葡萄酒產(chǎn)量約為600,000瓶。該酒莊的正牌酒為佳得美酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France），占總產(chǎn)量70%，品質(zhì)十分優(yōu)異。該酒香氣馥郁、果味精致、口感緊實、單寧成熟，年輕時飲用就已十分迷人，在陳年過程中發(fā)展出更為復(fù)雜、優(yōu)雅的風味，單寧也會變得更加柔軟。此外，佳得美酒莊副牌干紅葡萄酒（Les Allees de Cantemerle, Haut-Medoc, France）也有不錯的表現(xiàn)，這些酒是由采自年輕葡萄藤的葡萄釀造而成的，成酒通常具有濃郁的花香和果香，口感豐富，結(jié)構(gòu)均衡。?

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