美景酒莊（Chateau Bellevue）坐落于法國波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊（Grand Cru Classe）之一。

美景酒莊的故事要從17世紀(jì)開始說起。那時，費?！へ惱站S（Fief de Bellevue）先生接管了圣埃美隆一片風(fēng)土極好的葡萄園，并用自己的名字為葡萄園命名。隨后，這座酒莊都在其后人手中傳承。20世紀(jì)30年代，柯尼克（Conink）家族和普拉德·拉沃斯（Pradel de Lavaux）家族合資買下了美景酒莊這處資產(chǎn)。從釀造2000年份葡萄酒開始，波爾多葡萄酒界的“雙雄”——尼古拉斯·蒂安邦（Nicolas Thienpont）和斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）受邀加入酒莊，這時美景酒莊才初次展現(xiàn)出了它的無限潛力。2007年，金鐘酒莊（Chateau Angelus）的主人寶德·拉佛雷斯特（Bouard de Laforest）家族買下美景酒莊50%的股份，并逐漸掌控了酒莊的經(jīng)營權(quán)。金鐘時任莊主于貝·寶德·拉弗雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）剛一上任便將酒莊的釀酒設(shè)備、酒莊建筑和葡萄園等徹底翻新了一遍，并一直精心管理著這里的葡萄園和酒窖。

美景酒莊的葡萄園占地6.82公頃，坐落在圣埃美隆風(fēng)土上佳的地塊，與數(shù)個圣埃美隆一級酒莊為鄰。其葡萄園分布于斜坡和高地上，景色頗為壯麗。園內(nèi)葡萄藤的平均樹齡為40歲，土壤為黏土和石灰?guī)r。園內(nèi)本有2%的土地用來種植品麗珠（Cabernet Franc），但那些藤蔓在2015年全被鏟除，如今整片葡萄園全部用于種植梅洛（Merlot），這在圣埃美隆產(chǎn)區(qū)內(nèi)也是極少有的情況。酒莊采用傳統(tǒng)的種植菲斯奈特（Freixenet）是一家來自于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia） 的家族企業(yè)，擁有150年歷史，生產(chǎn)了全球著名的葡萄酒包括黑牌起泡酒和金牌起泡酒。菲斯奈特品牌源于1861年，是由兩大歷史悠久的葡萄酒家族——菲爾斯和薩拉斯合并而成，它融合了兩大家族的技術(shù)、決心和才智，發(fā)展成了今天使用傳統(tǒng)方法（即香檳釀造法）釀酒的全球第一大起泡酒生產(chǎn)商。

　　盡管西班牙起泡酒產(chǎn)區(qū)遍布西班牙國內(nèi)許多地區(qū)，但大多數(shù)西班牙起泡酒都來自西班牙巴塞羅那的Sant Sadurni d'Anoia小村莊。雖然僅有7平方英里那么大，但Sant Sadurni d'Anoia是50多種西班牙起泡酒的產(chǎn)地。而菲斯奈特酒莊所釀制的起泡酒就產(chǎn)自這一地區(qū)。該地區(qū)擁圣圭托酒莊（Tenuta San Guido）地處意大利托斯卡納（Toscana）的保格利（Bolgheri）海濱地區(qū)。酒莊出產(chǎn)的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒被稱為意大利的酒王之王，享有“意大利拉菲（Lafite）”的美譽。
　　
　　馬里歐侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）是圣圭托酒莊的創(chuàng)始人，他熱愛美酒、賽馬和環(huán)保，并一直夢想著釀造一款品質(zhì)卓絕的葡萄酒，一款能夠風(fēng)靡上層社會的意大利葡萄酒，最好還是波爾多（Bordeaux）風(fēng)格的。在2西班牙鹿先生葡萄酒0世紀(jì)40年代，馬里歐侯爵與其妻子來到圣圭托酒莊定居，他一直在這片優(yōu)質(zhì)的土壤上不斷嘗試，終于作出了使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來釀酒的這一開創(chuàng)性的革新，做了“第一個吃螃蟹的人”。

　　圣圭托酒莊從1948年到20世紀(jì)60年代中期都釀制西施佳雅葡萄酒，但當(dāng)時只是在酒莊內(nèi)部消費。1968年，是一個值得銘記的年份。這一年，經(jīng)過不斷完善的西施佳雅首次面世， 在當(dāng)年的國際盲品評比中，西施佳雅的優(yōu)異表現(xiàn)震驚了整個葡萄酒世界，它的受歡迎程度可以媲美波爾多的頂級酒莊葡萄酒。

　　圣圭托酒莊的葡萄園占地173英畝（約70公頃），全部位于西施佳雅DOC產(chǎn)區(qū)內(nèi)，園里種植著85%的赤霞珠和15%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹的平均樹齡為25-30年，種植密度為4,000-5,000株/公頃，平均產(chǎn)量為1千克/株。

　　圣圭托酒莊的葡萄酒釀制在溫度可以控制的不銹鋼酒桶中進行，這些酒桶的容量在3,500升到11,000升之間。浸漬的時間大約為2周。陳年時在容量為225升的33%新的法國橡木酒桶中進行，為期2年。

　　圣圭托酒莊出產(chǎn)的主要酒款是圣圭托酒莊西施佳雅干紅葡萄酒。這款酒是意大利最著名的葡萄酒之一，釀制葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主。近期比較優(yōu)秀的年份包括：2000年、1998年、1997年、1993年、1990年、1988年、1985年、1982 年、1978年和1975年。有的獨特傳統(tǒng)、氣候和土壤，為生產(chǎn)當(dāng)?shù)氐钠咸丫破贩N ——馬家婆（Macabeo）、 沙雷洛（Xarello）和帕雷亞達（Parellada）創(chuàng)造了一個絕好的環(huán)境?？ㄍ呔?Cava)就是菲斯奈特酒莊的一大杰作。它是一種帶氣泡的葡萄 酒，類似香檳酒，所使用的葡萄必須經(jīng)過嚴格挑選，為避免沾染秋天的熱氣，通常在清晨采摘?？ㄍ呔埔M行兩次發(fā)酵后成為起泡酒，主要為白葡萄酒和玫瑰紅葡萄 酒。

　　菲斯奈特酒莊只出產(chǎn)采用香檳釀造法釀制的起泡酒，制酒過程中要經(jīng)過兩次發(fā)酵，而第二次發(fā)酵是在裝瓶之后進行的。這樣的釀造法使得葡萄酒層次更豐富，果香更馥郁，并且酒中帶有更多更好的氣泡。其經(jīng)典的黑牌起泡酒（Cordon Negro Brut）每瓶都要在酒窖里呆上十八個月才能面市?；灬劦谋壤謩e是40%帕雷亞達、35%馬卡貝奧和5 %沙雷洛。方式，當(dāng)葡萄達到理想的成熟狀態(tài)時，酒莊會派人進行手工采摘，然后對葡萄進行篩選和破皮處理，接著將其裝入配有溫控設(shè)施的不銹鋼罐、混凝土發(fā)酵罐或者木質(zhì)大桶中發(fā)酵2-3周。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會轉(zhuǎn)移至全新的法國橡木桶中陳釀16-20個月。

美景酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量約為20,000瓶，其正牌酒名為美景酒莊干紅葡萄酒（Chateau Bellevue, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。美景酒莊采用100%梅洛釀制的葡萄酒擁有很高的集中度，散發(fā)出清新的水果香氣。這款葡萄酒適合搭配牛肉、羊肉、鹿肉和各種野味等肉類，也非常適合在食用亞洲菜及金槍魚、蘑菇、意大利面和奶酪時飲用。

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