杜特城堡（Chateau du Tertre）位于法國波爾多左岸的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史名莊，于1855年被評為五級莊。如今它也是波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux,?簡稱UGCB）成員之一。

據(jù)記載，杜特城堡是波爾多最古老的酒莊之一，其起源可追溯至約一千年前。酒莊坐落在產(chǎn)區(qū)內(nèi)最高的一座小山上，位置極佳，酒莊也因此而得名（“Tertre”在法語中意為“小山丘”）。在漫長的歷史變遷中，杜特城堡曾多次易主。波爾多龐大的葡萄酒家族——塞古爾（Segur）家族是酒莊歷任擁有者之一，該家族在巔峰時期曾同時擁有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）和凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur）等多個頂級名莊。在塞古爾家族的管理下，杜特城堡取得飛躍式的進(jìn)步，酒莊面積擴(kuò)大，葡萄酒品質(zhì)也逐漸受到眾多專家的認(rèn)可。

進(jìn)入20世紀(jì)以后，杜特城堡受到萎靡的經(jīng)濟(jì)和戰(zhàn)爭的影響沉寂了一段時間，其酒質(zhì)無法和1855年獲得評級時相提并論。直至1997年，1855三級莊美人魚城堡（Chateau Giscours）的主人埃里克·阿爾巴達(dá)·耶爾格斯瑪（Eric Albada Jelgersma）收購了該酒莊，酒莊才擺脫其尷尬的境地。耶爾格斯瑪購下酒莊之后便進(jìn)行了大規(guī)模的投資與重建，包括葡萄園的改造以及釀酒設(shè)備的升級等一系列舉措，為酒莊注入了新的活力，使得酒莊出產(chǎn)的酒款品質(zhì)不斷提升。

目前，杜特城堡擁有52公頃的葡萄園，園內(nèi)土壤以礫石為主，高地勢使得葡萄樹可以沐浴在陽光下，享受充足的光照，降低了晚春霜凍的危害。葡萄園附近有一條小溪，這不僅是一個天然的排水系統(tǒng)，還為葡萄的生長提供了涼爽的環(huán)境，同時還能使葡萄樹免受干旱的影響。葡萄園內(nèi)種植著43%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%的梅洛（Merlot）、19%的品麗珠（Cabernet Franc）和5%的味而多（Petit Verdot）。赤霞珠賦予葡萄酒結(jié)構(gòu)與集中度，梅洛為酒款增添飽滿度與順滑口感，品麗珠帶來豐富的花香與香料氣息，味而多則為混釀酒款增添香氣復(fù)雜度。園中的老藤

夢寶石酒莊（Chateau Monbousquet，又名：蒙寶石酒莊）位于法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級莊（Grand Cru Classe）之一。

夢寶石酒莊的歷史可追溯至1540年，當(dāng)時，酒莊由一位名叫弗朗索瓦·德·樂士高（Francois de Lescours）的紳士所有。接下來的數(shù)百年間，酒莊幾經(jīng)易主。1858年，酒莊由瓦薩-蒙維爾伯爵（Comte de Vassal-Montviel）買下。在此期間，酒莊繁榮發(fā)展，知名度得到很大的提升。瓦薩-蒙維爾伯爵不斷擴(kuò)大酒莊葡萄園的面積，使夢寶石酒莊成為圣埃美隆地區(qū)最大的酒莊之一。1877年，由于無力償還債務(wù)，瓦薩-蒙維爾伯爵將酒莊轉(zhuǎn)賣給貝朗格（Bellanger）先生。整個19世紀(jì)，夢寶石酒莊都備受推崇，可到了20世紀(jì)初，酒莊卻失去了往日的光彩，其所有權(quán)也經(jīng)歷了數(shù)次變更。二戰(zhàn)接近尾聲時，蓋勒（Querre）家族成為了酒莊的新主人，在他們的努力下，酒莊逐漸重拾昔日的光輝。

1993年，酒莊再次被轉(zhuǎn)賣，由杰勒德·佩斯（Gerard Perse）和香塔爾·佩斯（Chantal Perse）購得。佩斯（Perse）家族目前也是圣埃美隆一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）——柏菲酒莊（Chateau Pavie）的擁有者。他們買下夢寶石酒莊后，更新了酒莊的排水管道及釀酒設(shè)備，并修建了全新的酒窖，還聘請了著名釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。在佩斯家族的悉心打理下，夢寶石酒莊的葡萄酒品質(zhì)突飛猛進(jìn)。2006年，夢寶石酒莊順利升級為圣埃美隆列級莊。

值得一提的是，1994年，杰勒德·佩斯和米歇爾·羅蘭開始構(gòu)想在夢寶石酒莊內(nèi)種植白葡萄品種。他們在一片名為“采石場（La Graviere佳瑞莊園之世家干葡萄酒）”的地塊上種植了長相思（Sauvignon Blanc）、灰蘇維翁（Sauvignon Gris）、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。種植這些白葡萄品種在當(dāng)時的圣埃美隆地區(qū)是前所未聞的，結(jié)果也不得而知。經(jīng)過年復(fù)一年的耐心等待與辛勤付出，他們終于成功釀造出了一款品質(zhì)優(yōu)異的干白葡萄酒，即夢寶石酒莊干白葡萄酒（Chateau Monbousquet Blanc, Bordeaux, France）。

夢寶石酒莊的葡萄園坐落于圣埃美隆西南部，占地面積為33公頃，其南部多深厚的礫石土壤，有利于吸收熱量和排水，北部多沙質(zhì)黏土。園內(nèi)種有梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長相思、灰蘇維翁、賽美蓉和密斯卡岱。在葡萄園的管理上，夢寶石酒莊秉持精益求精的理念，嚴(yán)格把控葡萄生長的各個環(huán)節(jié)，投入大量人力進(jìn)行精細(xì)化管理，以確保出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄果實。

在釀造夢寶石酒莊紅葡萄酒（Chateau Monbousquet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）時，酒莊的葡萄經(jīng)人工采摘后置于控溫的不銹鋼發(fā)酵罐中發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒液進(jìn)入新橡木桶中熟化18至24個月。熟化期間，釀酒人員每三個月會對葡萄酒進(jìn)行一次倒罐（Racking）。為了保持葡萄酒的純正風(fēng)味，夢寶石酒莊的葡萄酒在裝瓶前一律不經(jīng)澄清過濾。

自佩斯家族掌舵以來，夢寶石酒莊出產(chǎn)的葡萄酒一直具有優(yōu)異品質(zhì)，是圣埃美隆地區(qū)的杰出佳釀。品酒無數(shù)的酒界泰斗羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說過：“在杰勒德·佩斯的領(lǐng)導(dǎo)下，夢寶石酒莊顯得與眾不同。目前，該酒莊出品的列級莊佳釀也許是整個圣埃美隆地區(qū)最有異域風(fēng)情、最能帶來感官享受的葡萄酒?！蹦塬@得帕克如此高的評價，可見夢寶石酒莊葡萄酒魅力非凡、品質(zhì)優(yōu)秀。其中，夢寶石酒莊的正牌酒——夢寶石酒莊紅葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，深受消費者喜愛。2018年份的該酒歀曾獲權(quán)威葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）94-97分的高分評價，是一款十分精致的佳釀。

葡萄樹種植于1961至1965年間。此外，從2008年起，酒莊團(tuán)隊開始在葡萄園內(nèi)實行生物動力法（Biodynamics）種植，如今已有超過一半的葡萄園完成了這一轉(zhuǎn)變。

在釀酒過程中，酒莊會盡量減少人工干預(yù)，以更好地在葡萄酒中展現(xiàn)風(fēng)土特色。人工采收的葡萄被運輸?shù)结劸栖囬g后，酒莊團(tuán)隊會采用人工及光學(xué)分揀儀器對葡萄進(jìn)行篩選，僅采用最優(yōu)質(zhì)的葡萄進(jìn)行釀造。酒莊采用體積龐大且擁有良好溫控系統(tǒng)的大橡木桶進(jìn)行釀酒，在釀造過程中，酒液通過重力作用轉(zhuǎn)移，這有利于進(jìn)一步保持葡萄酒的天然特質(zhì)。此外，在2008年，酒莊還引進(jìn)了截圓錐形混凝土罐，這種小容量的容器能夠滿足酒莊精細(xì)化釀造的需求，將最好地塊出產(chǎn)的葡萄酒單獨釀造，進(jìn)一步提升酒質(zhì)。之后，酒液會被置于橡木桶中陳釀18個月以上，其中一半的橡木桶每年都會更新。最后葡萄酒經(jīng)蛋清澄清后裝瓶。

由于酒莊工作人員的不懈努力和對品質(zhì)的不斷追求，杜特城堡近年來生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)突飛猛進(jìn)，頻獲知名酒評家的90+分的好評，得到了全世界的認(rèn)可?？傮w而言，酒莊的葡萄酒散發(fā)著櫻桃等紅色漿果的典型香氣，偶爾會有黑莓、香料和雪松的味道，酒質(zhì)均衡輕柔，和諧順口，單寧緊致，具有典型的瑪歌葡萄酒風(fēng)格，好年份的酒極具陳年潛力。

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