自1772年起，凱歌香檳（Champagne Veuve Clicquot）就開始釀制高質(zhì)量的香檳酒，這個(gè)古老香檳品牌的歷史與一位杰出的女性——?jiǎng)P歌夫人緊緊聯(lián)系在一起。

　　凱歌夫人的公公——菲利普·凱歌（Philippe Clicquot）在法國(guó)北部創(chuàng)立了這個(gè)品牌。1775年，凱歌香檳就創(chuàng)造性地釀制出了世界上第一款粉紅香檳，從那時(shí)起，凱歌香檳便成為了粉紅香檳釀制的標(biāo)準(zhǔn)。1798年，肩負(fù)振興家族事業(yè)使命的菲利普·凱歌之子弗朗索瓦（Francois）與 芭布·妮可·彭莎登（Barbe Nicole Ponsardin），即后來(lái)的凱歌夫人，結(jié)為連理。1805年，弗朗索瓦 （Francois）英年早逝，他年僅27歲的遺孀——?jiǎng)P歌夫人，力排眾議，不顧世俗的眼光和懷疑，毅然繼承了丈夫的事業(yè)。她以充沛過(guò)人的精力，睿智果敢的勇氣和活潑智慧的心靈，帶領(lǐng)凱歌香檳走過(guò)了最艱辛的時(shí)期。19世紀(jì)初，歐洲處在拿破侖（Nepoleon）的封鎖當(dāng)中，凱歌夫人機(jī)智地突破貿(mào)易封鎖，將大量香檳運(yùn)抵俄羅斯，這些銷往俄羅斯的“幸運(yùn)之酒”，大振凱歌的聲威。

　　在追求完美和勇于創(chuàng)新的信念驅(qū)動(dòng)下，凱歌夫人于1816年發(fā)明了有效去除沉淀的轉(zhuǎn)瓶法，釀造出酒質(zhì)清澈，品質(zhì)超群的香檳酒，這舉世矚目的技術(shù)革新引領(lǐng)了香檳釀造業(yè)的潮流。200年前，當(dāng)大部分酒標(biāo)都選用黯啞的色調(diào)時(shí)，凱歌夫人選用燦爛的金黃色作為凱歌香檳的標(biāo)志，這項(xiàng)偉大的創(chuàng)舉讓凱歌香檳由內(nèi)而外表現(xiàn)得更加杰出！她的進(jìn)取精神和睿智果敢也得到了世人的認(rèn)同，被親切地譽(yù)為“香檳貴婦” （Grand Dame of Champagne）。1986年，凱哥香檳被世界頂級(jí)奢侈品公司路易·威登（LVMH）集團(tuán)收購(gòu)。

　　目前凱歌香檳旗下的393公頃葡萄園都是凱歌夫人以及她的繼承者多年以來(lái)一塊塊地買下的，其中12處葡萄園歸屬于特級(jí)園，20處葡萄園歸屬于一級(jí)園。無(wú)論是從規(guī)模還是質(zhì)量上看，凱歌香檳已然是整個(gè)香檳產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄園之一。

　　凱歌香檳所有批次的葡萄（按照葡萄

中菲酒莊（Chateau Zhong Fei）為中國(guó)第一批16家“酒莊酒”企業(yè)之一，是集葡萄種植、葡萄酒釀造、文化傳播以及休閑度假為一體的綜合型規(guī)?；魄f。

中菲酒莊坐落于新疆巴州古焉耆國(guó)核心地區(qū)七個(gè)星鎮(zhèn)霍拉山腳下，北臨開都河流域，南靠博斯騰湖。霍拉山洪水沖積平原以沙質(zhì)土為主，土壤水分充足、通透性好，利于葡萄根系生長(zhǎng)；全年光照充足，晝夜溫差大，空氣干燥，無(wú)病蟲侵?jǐn)_；輔以天山融化雪水灌溉，造就了一個(gè)自然天成的有機(jī)葡萄優(yōu)良產(chǎn)地。

自2009年至今，中菲酒莊已投資超過(guò)2億，并在種植與釀造的創(chuàng)新做了諸多嘗試。在沙塵肆虐的戈壁灘上，中菲酒莊布下4萬(wàn)棵青楊與胡楊，不僅為葡萄園防風(fēng)固沙，還發(fā)展了綠色可持續(xù)經(jīng)濟(jì)，為環(huán)保盡一份力量。為改善貧瘠土質(zhì)、提高地力，酒莊花費(fèi)大量資金購(gòu)買天然羊糞用于施肥。除此之外，中菲酒莊秉承“善待自然”的環(huán)保理念，開鑿14口地下井，并在已開發(fā)的葡萄園中鋪設(shè)600公里的滴灌管道，用最節(jié)水的滴灌方式對(duì)葡萄園進(jìn)行灌溉。原本寸草不生的戈壁灘，如今綠色成蔭，儼然一片萬(wàn)畝葡萄綠洲。至今，酒莊已開發(fā)約667公頃（1萬(wàn)畝）有機(jī)葡萄園，完成定植400公頃（6,000畝），種植品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬瑟蘭（Marselan）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、品麗珠（Cabernet Franc）、霞多麗（Chardonnay）和威代爾（Vidal）等。

中菲酒莊的主體建筑由全球知名酒莊建筑設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)——意大利阿克雅（Aqua）建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所提供整體規(guī)劃與設(shè)計(jì)，總建筑面積約5萬(wàn)平方米，地下恒溫恒濕酒窖8,000平方米。這是一座結(jié)合焉耆本土自然人文特點(diǎn)，并融入國(guó)際化審美視野的生態(tài)酒莊，其設(shè)計(jì)特點(diǎn)在于，既符合東方哲學(xué)思想，又具有國(guó)際化審美，不僅實(shí)現(xiàn)了“天人合一”、“天圓地方”的理念，還佳瑞家族釀造蜻蜓能達(dá)到環(huán)保節(jié)能的功效。主體建筑由一個(gè)長(zhǎng)方體與七個(gè)圓形立體鏤空式結(jié)構(gòu)組成。其中，“七個(gè)圓”既寓意著酒莊所處地理位置“七個(gè)星鎮(zhèn)”，亦可理解為天上北斗七星，畢竟古代農(nóng)業(yè)社會(huì)很重視用北斗七星辨別方向與季節(jié)，而葡萄酒釀造作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，如此運(yùn)用不難理解，可謂酒莊設(shè)計(jì)上的良苦用心。同時(shí)，“七個(gè)圓”地上覆蓋了葡萄樹、草坪，文化中心、餐廳、休閑場(chǎng)所等地，而其地下，又可防御風(fēng)沙，保濕節(jié)能，不失為“善待自然”品牌價(jià)值觀的又一具體體現(xiàn)。

中菲酒莊從葡萄種植、采摘到釀造、陳年、裝瓶等所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)均在酒莊內(nèi)完成。酒莊從法國(guó)和意大利進(jìn)口國(guó)際先進(jìn)的全套葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備，其中除梗破碎機(jī)和氣囊壓榨機(jī)來(lái)自法國(guó)，生產(chǎn)能力10噸/小時(shí)；罐裝線購(gòu)于意大利本德拉索，產(chǎn)量3,000瓶/小時(shí)。酒莊所用橡木桶均由法國(guó)著名橡木桶廠商定制。而且為了滿足生產(chǎn)需要，酒莊團(tuán)隊(duì)還自主研發(fā)專用發(fā)酵設(shè)備。

除了一流的釀酒設(shè)備，中菲酒莊還擁有強(qiáng)大的釀酒團(tuán)隊(duì)。自創(chuàng)立之初酒莊便聘請(qǐng)葡萄酒專員、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)副理事長(zhǎng)、北京農(nóng)學(xué)院副教授、“世界十大最具影響力葡萄酒顧問(wèn)”李德美老師為酒莊的總顧問(wèn)，參與到整個(gè)酒莊建設(shè)與規(guī)劃的工作中。同時(shí)，李德美作為焉耆產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)顧問(wèn)，也為酒莊的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。作為中國(guó)第一款馬瑟蘭葡萄酒的締造者，李德美對(duì)中菲酒莊的馬瑟蘭葡萄種植與葡萄酒釀造做出標(biāo)準(zhǔn)化的指導(dǎo)與建議，從而幫助酒莊釀造出廣受國(guó)內(nèi)外贊譽(yù)的特色馬瑟蘭葡萄酒。另外，張炎為酒莊的首席釀酒師，他是國(guó)家一級(jí)品酒師，同時(shí)是擁有29年釀酒經(jīng)驗(yàn)的國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)委，曾被法國(guó)《葡萄酒評(píng)論》（La Revue du Vin de France）雜志舉辦的“RVF中國(guó)優(yōu)秀葡萄酒 2015 年度大獎(jiǎng)”評(píng)為“年度最佳釀酒師”。

目前，中菲酒莊出產(chǎn)多個(gè)系列的葡萄酒，包括馬瑟蘭系列、干杯系列、盡歡系列、尊享系列和臻藏系列等。憑借出色的品質(zhì)，酒莊旗下的酒款獲得了諸多賽事的獎(jiǎng)項(xiàng)。其中中菲橡木桶馬瑟蘭干紅葡萄酒（Chateau Zhong Fei Barrel Aged Marselan, Xinjiang, China）表現(xiàn)尤為突出，在具有世界影響力的醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）、醇鑒亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Awards）和布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles）中分別獲得金獎(jiǎng)、白金獎(jiǎng)和大金獎(jiǎng)的出色成績(jī)。

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的種類、葡萄園，甚至葡萄地塊的不同）都分開保存，在溫控的不銹鋼酒桶中發(fā)酵，并進(jìn)行完全的蘋果酸-乳酸發(fā)酵。釀酒師對(duì)葡萄酒和釀酒過(guò)程的熟悉及了解，使得凱歌香檳能夠釀制出品質(zhì)始終如一的非年份香檳酒，如皇牌特級(jí)香檳（Brut Yellow Label）、半干特級(jí)甜香檳（Demi-Sec）等。在收成好的年份，酒莊能夠混合勾兌出出色的年份香檳酒。香檳酒的混合比例并非一成不變的，但是大部分的凱歌香檳年份酒中，黑皮諾（Pinot Noir）的比例為60%左右。年份香檳的酒質(zhì)一貫出色，散發(fā)著黑醋栗和奶油蛋卷的香味，風(fēng)格成熟，酒體相對(duì)飽滿， 陳年后風(fēng)味更佳。近期最佳年份有：1996年、1990年和1955年。

　　貴婦香檳（La Grande Dame）是1972年為了紀(jì)念凱歌香檳創(chuàng)立200周年而首次釀制的香檳，是凱歌香檳品牌中最出名的香檳酒，這款酒只有在特別出色的年份才會(huì)釀制，釀酒葡萄采自凱歌香檳擁有的頂級(jí)葡萄園。此外，粉紅貴婦香檳的產(chǎn)量很小，在市面上很難見到它的身影。

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