酩悅香檳歷史頗為久遠，始創(chuàng)于1743年，如今已超越了兩個多世紀。據(jù)說有“香檳之父”之稱的圣本篤修士唐?培里儂（Dom Perignon）發(fā)明了香檳酒之后，酒莊創(chuàng)始人克勞德（Claude Moet）先生即著手試釀，然而酒莊卻一直名不見經傳，到他兒子接管時也未見有大突破。直到他的孫子杰?雷米（Jean-Remy Moet）掌管酒莊時，因杰?雷米認識了當時還是青年軍官的拿破侖一世，且拿破侖一世相當喜愛“酩悅”香檳，至此這個酒莊的名字才開始揚名天下。杰?雷米 死后，他的兒子維克多（Victor）與女婿皮埃爾（Pierre-Gabriel Chandon）共同繼承了酒莊，酒莊因此更名為酩悅香檳（Champagne Moet & Chandon），從此更加聲名遠揚。

　　法國大革命時，唐?培里儂修士當年所住的歐維萊爾（Hautvillers）修道院與葡萄園被充公，酩悅酒莊把握機會于拍賣會中斥巨金將其購入，將其 辟為博物館，并加建了唐?培里儂銅像，令香檳愛好者以“朝圣”的心態(tài)前往參觀。這個非常明智的投資，讓人們

?? ?施華樂酒莊（Lagar De Cervera）位于西班牙加利西亞（Galicia）的下海灣地區(qū)（Rias Baixas），是該地區(qū)知名的酒莊之一，現(xiàn)隸屬于橡樹河畔酒業(yè)集團公司（Grupo La Rioja Alta S.A.）旗下。

皮爾羅拉珍藏葡萄酒

　　施華樂酒莊原名為費爾南多?施華樂兄弟酒莊（Bodega Fernandez Cervera Hermanos SL），是由一個熱愛葡萄酒的造船世家所創(chuàng)建的。1988年，橡樹河畔酒業(yè)集團開始尋求新的葡萄種植區(qū)，以擴大集團公司旗下葡萄園的面積，因此該酒業(yè)集團購買了費爾南多?施華樂兄弟酒莊的大部分股份，并且又在不久之后完成了全部股份的收購，同時還將費爾南多?施華樂兄弟酒莊更名為施華樂酒莊。施華樂酒莊里有一座精致宜人的建筑，粉色的墻上爬滿了常青藤蔓，酒莊內仍保留著一個古老的葡萄壓榨室，現(xiàn)已成為展現(xiàn)酒莊葡萄酒文化的博物館。除此之外，酒莊內還設有獨立的品酒室，游客在這里可以品嘗到酒莊美味優(yōu)質的葡萄酒。如今，施華樂酒莊葡萄酒年均產量達到37,500箱，其中有50%的葡萄酒出口至世界多個國家和地區(qū)。

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　　施華樂酒莊葡萄園的總面積為75公頃，分布在下海灣地區(qū)，是該地區(qū)面積最大的葡萄園。下海灣地區(qū)屬于大西洋氣候，由于受海洋的影響，該地區(qū)天氣適宜，降雨豐富，濕度相對較高。產區(qū)的土壤主要是由淺層的砂質粘土和花崗巖所組成，酒莊根據(jù)不同的土壤特性，將葡萄園劃分成多個葡萄種植區(qū)域，分別加以嚴格管理。園中主要種植著阿爾巴利諾?（Albarino）葡萄。

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　　施華樂酒莊結合先進的釀酒設備和傳統(tǒng)的釀酒技術，始終致力于出產具有獨特風土特色的優(yōu)質葡萄酒，現(xiàn)已正式發(fā)布的酒款有Lagar De Cervera等系列葡萄酒。此外，酒莊還出產Vina Armenteira系列干杜松子酒（Aguardiente Seco）和香草烈酒（Aguardiente de Hierbas），深受廣大消費者的喜愛。

都認為酩悅才是“武林正宗”。1927年，另一 個著名香檳酒商美斯樂（Mercier）莊主的女兒下嫁給酩悅酒莊的少東，而注冊商標“唐?培里儂”作為嫁妝也來到了酩悅酒莊。之后，酩悅酒莊立即將其最 好的香檳命名為“唐?培里儂”，在美國一炮打響。

　　酩悅香檳擁有664公頃的葡萄園，所生產的各種香檳，占了法國香檳外銷總數(shù)的1/4，成為法國具有代表性的香檳品牌之一。其中，唐?培里儂精選——香檳王的瓶數(shù)，從不對外公開，據(jù)估計約有15萬瓶左右。一般香檳，5年便已成熟，過了10年就開始走下坡。而唐?培里儂精選香檳卻要10年才達到顛峰，甚 至再存放10年、20年也沒問題，這或許就是其能成為高身價“香檳王”的原因。除唐?培里儂精選香檳外，酩悅酒莊也生產唐?培里儂粉紅香檳，此香檳首次釀 造于1959年，用2/3的黑皮諾和1/3的霞多麗調配釀成，并不是每年都生產，優(yōu)秀的年份有1999年、1996年、1985年和1982年。唐?培里 儂粉紅香檳曾被伊朗國王選為慶祝古波斯王朝成立2000年的專用香檳?，F(xiàn)在它已經成為歐美上流社會男女常用的定情酒。

　　還值得一提的是，酩悅香檳隸屬的法國酩悅?軒尼詩-路易?威登集團，除了酩悅香檳這個品牌外，還經營著軒尼詩白蘭地（Hennessy）、路易?威登皮具（LV）和迪奧香水（Christian Dior）等，都是國際頂級品牌。

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