浪琴慕沙城堡（Chateau Lynch-Moussas）位于法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)著名的波雅克（Pauillac）產(chǎn)酒村，在波爾多1855分級(jí)中位列五級(jí)莊。

浪琴慕沙城堡的歷史可追溯至1610年，那時(shí)酒莊名為“慕沙-巴斯酒莊（Domaine de Moussas-Bages）”，由坐擁多處莊園的查漢（Jehan）家族掌管。1728年，德魯伊拉（Drouillard）家族收購(gòu)了慕沙-巴斯酒莊。1748年，托馬斯·靚茨（Thomas Lynch）從其妻子伊麗莎白·德魯伊拉（Elisabeth Drouillard）手中接手慕沙-巴斯酒莊，隨后將其改名為靚茨酒莊（Chateau Lynch）。1835年，靚茨（Lynch）家族的讓-巴蒂斯·靚茨（Jean-Baptiste Lynch）伯爵去世，靚茨酒莊也隨之被一分為二，成了如今的浪琴慕沙城堡以及靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）。1847年，浪琴慕沙城堡由西班牙葡萄酒酒商瓦斯凱（the Vasquez）家族所有。1855年，浪琴慕沙城堡和靚茨伯莊園在列級(jí)莊評(píng)選中均被評(píng)為五級(jí)莊。

1919年，讓·卡斯特加（Jean Casteja）收購(gòu)了浪琴慕沙城堡。當(dāng)時(shí)，讓·卡斯特加的旗下已擁有二級(jí)莊碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）和多西韋德喜酒莊（Chateau Doisy-Vedrines）等多家實(shí)力名莊。自此之后，酒莊一直由卡斯特加（Casteja）家族掌管，至今已有100年之久。1970年，讓·卡斯特加的兒子埃米爾·卡斯特加（Emile Casteja）接管酒莊，他掀起了一股變革之風(fēng)。在他的帶領(lǐng)下，浪琴慕沙城堡更新了葡萄園、釀造車(chē)間以及酒窖，使酒莊走上現(xiàn)代化發(fā)展的道路。21世紀(jì)，埃米爾的兒子菲利普·卡斯特加（Philippe Casteja）接管了浪琴慕沙城堡，并一直掌管至今。

目前，浪琴慕沙城堡的葡萄園主要位于波雅克產(chǎn)區(qū)的中心地帶，占地62公頃，與拉圖城堡（Chateau Latour）、碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）以及拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）的葡萄園相鄰。園內(nèi)土壤主要為沙礫以及石灰質(zhì)黏土，種植著75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和25%的梅洛（Merlot）。此外，自2001年起，浪琴慕沙城堡在酒莊南面還開(kāi)發(fā)了一塊屬于上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的葡萄園地塊，園內(nèi)種植的主要品種也是赤霞珠，平均樹(shù)齡為25年，主要用于釀造酒莊的副牌酒。酒莊對(duì)所有葡萄園地塊都采取十分細(xì)致與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ剑宜泄ぷ鞫加赏粋€(gè)管理團(tuán)隊(duì)完成。

杜扎克城堡（Chateau Dauzac）坐落于法國(guó)波爾多上梅多克（Haut-Medoc）的瑪歌（Margaux）產(chǎn)酒村，在1855分級(jí)（1855 Classification）中被評(píng)為五級(jí)莊。

杜扎克城堡的歷史非常悠久，可追溯至12世紀(jì)末。據(jù)資料記載，城堡的第一位主人是柏圖斯·杜扎克（Petrus d’Auzac），他從被稱(chēng)為“獅心王（The Lionheart）”的英格蘭國(guó)王理查一世（Richard I）手中獲得這塊封地。但直到16世紀(jì)中期，杜扎克城堡才開(kāi)始真正致力于釀酒事業(yè)，且在舊制度結(jié)束之前，酒莊的所有者一直是波爾多的葡萄酒商人或議會(huì)要員。1685年，時(shí)任法國(guó)財(cái)務(wù)總理的波爾多葡萄酒商人皮埃爾·卓納德（Pierre Drouillard）成為酒莊的管理者，在他的帶領(lǐng)下，杜扎克城堡逐步成為了梅多克（Medoc）最出色的酒莊之一。

18世紀(jì)，皮埃爾的孫子讓-巴普蒂斯特·林奇（Jean-Baptiste Lynch）接管酒莊，讓-巴普蒂斯特曾任波爾多市市長(zhǎng)且在路易十八（Louis XVIII）時(shí)期被封為貴族，在他的管理之下，杜扎克城堡一躍成為當(dāng)時(shí)最為顯赫的莊園之一。1863年，當(dāng)時(shí)擁有寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）的約翰斯頓（Johnston）家族購(gòu)入杜扎克城堡，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒開(kāi)始被貼上標(biāo)志性的黃色酒標(biāo)。1866年，杜扎克城堡（Chateau Dauzac）時(shí)任酒莊管理人的歐內(nèi)斯特·大衛(wèi)（Ernest David）與波爾多科學(xué)院（Bordeaux Faculty of Science）合作，最終研制出波爾多液（Bordeaux Mixture），保護(hù)波爾多乃至世界眾多產(chǎn)酒國(guó)葡萄園中的葡萄藤免受霜霉病的侵害。

1939年，貝爾納（Bernat）先生購(gòu)得杜扎克城堡。為了調(diào)節(jié)釀酒容器內(nèi)的溫度，貝爾納先生嘗試在發(fā)酵過(guò)程中放入冰塊，這也促進(jìn)了溫控發(fā)酵容器的誕生。1989年，杜扎克城堡在幾經(jīng)易主后，最終被法國(guó)互助保險(xiǎn)公司（Mutuelle d’Assurance des Instituteurs de France，簡(jiǎn)稱(chēng)MAIF）收購(gòu)。至今，MAIF一直是酒莊的獨(dú)立持有者。1992年，法國(guó)互助保險(xiǎn)公司將酒莊的管理權(quán)交由著名的葡萄酒生產(chǎn)公司——安德烈露桐集團(tuán)（Vignobles Andre Lurton）。2004年，酒莊建成了全新的采用重力引流原理的釀造車(chē)間。

從2013年起，酒莊新任總經(jīng)理洛朗·福爾坦（Laurent Fortin）更改了杜扎克城堡以往的發(fā)展模式，將酒莊重新歸入波爾多葡萄酒貿(mào)易體系（Place de Bordeaux）。此外，洛朗·福爾坦與酒莊的技術(shù)總監(jiān)菲利普·羅歐（Philippe Roux）還同圣安哥橡木桶公司（Seguin Moreau）進(jìn)行合作，研制出帶有雙層透明條的發(fā)酵罐，可以隨時(shí)觀察罐內(nèi)葡萄的發(fā)酵過(guò)程。2016年，酒莊開(kāi)始培養(yǎng)并使用杜扎克葡萄園內(nèi)的本土酵母菌進(jìn)行葡萄酒發(fā)酵。2017年，酒莊成為首座開(kāi)始致力于素食酒（Vegan Wine）研究及釀造的1855列級(jí)莊，在此之前，酒莊已經(jīng)在葡萄酒的下膠澄清階段用植物漿取代蛋清，釀造出了杜扎克城堡波爾多干紅葡萄酒（D de Dauzac, Bordeaux, France）。此外，酒莊還聘請(qǐng)了艾瑞克·博賽諾（Eric Boissenot）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)，為酒莊的葡萄采收與葡萄酒混釀環(huán)節(jié)提供指導(dǎo)性意見(jiàn)。2020年，克里斯蒂安·羅洛（Christian Roulleau）收購(gòu)了杜扎克城堡。

如今，杜扎克城堡葡萄園的面積為49公頃，其中45公頃屬于瑪歌產(chǎn)區(qū)，4公頃屬于上梅多克產(chǎn)區(qū)。酒莊的葡萄園毗鄰吉倫特河（Gironde），受到河流微氣候的調(diào)節(jié)作用，氣候條件佳。而且葡萄園周邊分布著120公頃的森林和牧場(chǎng)，能夠使葡萄樹(shù)免于海洋季風(fēng)的侵襲。葡萄園的土壤結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，底土是礫石和黏土的混合層，上層為沖積作用形成的厚度不一的礫石層。酒莊對(duì)各地塊進(jìn)行了深達(dá)3米的探測(cè)，更好地掌握了不同地塊的土壤狀況，以便因地制宜地種植不同品種，更好地挖掘風(fēng)土潛力。園內(nèi)種植著70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和30%的梅洛（Merlot），葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為35-40年，種植密度為10,000株/公頃，葡萄的產(chǎn)量受到嚴(yán)格的控制，有利于結(jié)出完全成熟且風(fēng)味集中的葡萄果實(shí)。此外，為了尊重自然并保護(hù)生態(tài)多樣性，杜扎克城堡僅使用有機(jī)肥料，不使用殺蟲(chóng)劑，同時(shí)通過(guò)修筑蜂房、栽種樹(shù)籬以及采集葡萄園內(nèi)植物標(biāo)本等措施保護(hù)葡萄園生態(tài)。

確保葡萄達(dá)到完美的成瓦倫特級(jí)珍藏紅葡萄酒熟度后，杜扎克酒莊會(huì)采用人工進(jìn)行葡萄采摘。采摘后的葡萄還要經(jīng)過(guò)兩次嚴(yán)格挑選才能進(jìn)入釀造環(huán)節(jié)。酒莊采用最新一代的去梗機(jī)對(duì)質(zhì)量達(dá)標(biāo)的葡萄進(jìn)行輕柔去梗，之后來(lái)自不同地塊的葡萄會(huì)分開(kāi)進(jìn)行為期8天左右的冷浸漬，接著再通過(guò)重力法運(yùn)往溫控容器中進(jìn)行酒精發(fā)酵，酒精發(fā)酵結(jié)束后還會(huì)進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。杜扎克城堡與固定的橡木桶生產(chǎn)商合作，使用優(yōu)質(zhì)橡木桶來(lái)陳釀酒液。通常，他們會(huì)將酒液置于新桶比例約為60%的法國(guó)橡木桶中熟成12-18個(gè)月。

杜扎克城堡的發(fā)展宗旨是：尊重土地的力量，尊重生物的多樣性，尊重葡萄酒生命里的DNA。因此，酒莊提倡生物多樣性的保存和延續(xù)，并且在堅(jiān)持傳統(tǒng)的同時(shí)，注重開(kāi)拓創(chuàng)新。目前杜扎克城堡已發(fā)布的主要酒款有：正牌酒杜扎克城堡紅葡萄酒（Chateau Dauzac, Margaux, France）、兩款副牌酒——杜扎克城堡拉巴斯蒂（副牌）干紅葡萄酒（Labastide Dauzac, Margaux, France）和杜扎克城堡曙光（副牌）干紅葡萄酒（Aurore de Dauzac, Margaux, France）、一款產(chǎn)自上梅多克的杜扎克城堡上梅多克干紅葡萄酒（Le Haut-Medoc de Dauzac, Haut-Medoc, France）以及一款波爾多大區(qū)級(jí)的杜扎克城堡波爾多干紅葡萄酒。

浪琴慕沙城堡的葡萄采用手工采摘，采摘的同時(shí)也會(huì)進(jìn)行第一次手工篩選。符合標(biāo)準(zhǔn)的葡萄會(huì)被運(yùn)往釀造車(chē)間，并在篩選臺(tái)上再次經(jīng)過(guò)挑選。最終符合質(zhì)量要求的釀酒葡萄會(huì)經(jīng)過(guò)去梗和壓榨，接著進(jìn)行約四至六天的冷浸漬以充分提取單寧、顏色以及風(fēng)味物質(zhì)。浸漬結(jié)束后，葡萄汁液會(huì)在溫控不銹鋼罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，時(shí)間持續(xù)3至4周，來(lái)自不同地塊的葡萄會(huì)分開(kāi)進(jìn)行發(fā)酵，之后還會(huì)進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic-Fermentation）。發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)被放入新桶比例為55%-60%的橡木桶（其余部分為使用過(guò)1年的橡木桶）中熟成14至24個(gè)月。此外，當(dāng)酒液在橡木桶中熟成4個(gè)月后，工作人員會(huì)將桶中酒液運(yùn)往釀造車(chē)間進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配完后再繼續(xù)陳年，直至在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶。

浪琴慕沙城堡的正牌酒——浪琴慕沙城堡紅葡萄酒（Chateau Lynch-Moussas, Pauillac, France）是波雅克產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒款的代表，以強(qiáng)勁的風(fēng)格與優(yōu)秀的陳年潛力而著稱(chēng)。其酒液色澤深邃，散發(fā)著復(fù)雜的紅色和黑色水果香氣，口感圓潤(rùn)而豐富，單寧成熟且如天鵝絨般順滑，余味持久并帶有一絲香料的風(fēng)味。酒莊的副牌酒——浪琴慕沙城堡副牌干紅葡萄酒（Les Hauts de Lynch-Moussas, Haut-Medoc, France）誕生于2001年，采用葡萄園內(nèi)較為年輕的葡萄藤所產(chǎn)葡萄釀制而成，一直以清新感與活力而為人稱(chēng)道。其酒液顏色為濃郁的寶石紅色，單寧圓潤(rùn)而細(xì)膩，年輕時(shí)充滿(mǎn)藍(lán)莓和櫻桃等果味與烘烤的香氣，稍加陳年后則會(huì)呈現(xiàn)出咖啡等復(fù)雜風(fēng)味。

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