格雷曼酒莊（Cremaschi Furlotti）位于智利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——莫萊谷（Maule Valley），是一座傳統(tǒng)的家族式酒莊。

格雷曼酒莊由現(xiàn)任莊主巴勃羅·格雷曼·弗洛狄（Pablo Cremaschi Furlotti）的曾祖父于1889年在意大利所創(chuàng)立，迄今已有130年歷史。后來，巴勃羅的祖父帶領(lǐng)整個家族移居阿根廷，在當(dāng)?shù)貏?chuàng)建了弗洛狄酒莊（Furlotti Vineyard），在另一片大陸上傳承家族的釀酒傳統(tǒng)。弗洛狄酒莊在當(dāng)?shù)負(fù)碛杏?,700公頃的葡萄園，是阿根廷葡萄園規(guī)模排名第四的酒莊。之后，巴勃羅和他的父親將120多年的家族釀酒事業(yè)發(fā)展到了阿根廷的鄰國——智利，他們在智利莫萊谷的子產(chǎn)區(qū)倫克米拉谷（Loncomilla Valley）購入了佩尼亞斯科葡萄園（Penasco Vineyard）。他們尊重當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，用自然無干擾方式種植葡萄和管理葡萄園。酒莊在嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系下進行種植和釀造，獲得國際標(biāo)準(zhǔn)組織（International Organization for Standardization）認(rèn)證，英國零售商協(xié)會（British Retail Consortium）認(rèn)證、國際食品標(biāo)準(zhǔn)（International Food Standard）認(rèn)證以及智利可持續(xù)發(fā)展酒莊認(rèn)證（New Wines of Chile Sustainable Certifiication）等多個權(quán)威認(rèn)證。

格雷曼酒莊擁有400多公頃葡萄園，園內(nèi)種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Grigio ）和味而多（Petit Verdot）等10多個葡萄品種。葡萄園主要位于倫克米拉谷，當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的風(fēng)土為釀造風(fēng)格獨特且質(zhì)量上乘的葡萄酒提供了條件。山谷中氣候適宜，夏季干燥，陽光充足，晝夜溫差頗大。在溫度較高的夏季，從海洋吹來的冷空氣可以降低葡萄園的溫度，使葡萄擁有更好的平衡度和結(jié)構(gòu)感。受安第斯山脈（Andes Mountains）的影響，暖濕氣流會向山脈的頂部上升，而安第斯山脈海拔較高，因此可以很好地阻隔濕氣，形成“雨影效應(yīng)”，使夏季不會過于炎熱，為葡萄創(chuàng)造了一個漫長的生長季節(jié)。此外，山坡復(fù)雜多樣的沖積土與安第斯山脈融化的純凈水為培育高品質(zhì)的葡萄提供了有利條件，使得酒莊可以釀造出顏色濃郁，單寧順滑圓潤的紅葡萄酒，以及酸度頗高、平衡性極佳的白葡萄酒。

拉古斯酒莊（Chateau?Grand-Puy-Lacoste）位于法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的波雅克（Pauillac）產(chǎn)酒村，在1855分級（1855?Classification）中被評為五級莊。在當(dāng)代，許多葡萄酒大家如休·約翰遜（Hugh?Johnson）認(rèn)為拉古斯酒莊的排名應(yīng)該在更高一層次。

拉古斯與它的孿生姐妹——同是1855五級莊的杜卡斯莊園（Chateau Grand-Puy-Ducasse）——都源于中世紀(jì)波雅克村北部一個名叫“大普伊（Grand Puy）”的酒莊。這個酒莊法文名中的“Puy”意思是“小山”，正是這樣的地形賦予了酒莊俯瞰波雅克葡萄園美景的絕妙位置。當(dāng)時這個酒莊為波爾多議會成員吉羅（Guiraud）先生所有。1750年，大普伊酒莊被分為兩部分出售，其中的一部分發(fā)展成為了拉古斯酒莊。拉古斯酒莊由吉羅的后人傳承，傳遞了幾代人后，酒莊的所有權(quán)于19世紀(jì)隨著一位女繼承人嫁給圣·吉倫斯（Saint Guirons）而轉(zhuǎn)變，此時酒莊易名為“Chateau Grand-Puy Saint-Guirons”。后來莊主的女兒瑪麗-珍妮·圣·吉倫斯（Marie-Jeanne?de?Saint?Guirons）嫁給弗朗索瓦·拉古斯（Francois Lacoste），酒莊因此得名“Chateau Grand-Puy-Lacoste”。

1844年，拉古斯夫婦去世，他們的兒子皮埃爾-弗雷德里克·拉古斯（Pierre-Frederic?Lacoste）接管酒莊。皮埃爾-弗雷德里克·拉古斯十分進取，他上任后一直致力于提升酒莊葡萄酒的品質(zhì)以及提高酒莊的知名度。1855年，他翻新了酒莊。同年，拉古斯酒莊在1855分級中被評為五級莊。拉古斯酒莊一直由拉古斯家族管理至20世紀(jì)20年代。

時光流轉(zhuǎn)，拉古斯酒莊現(xiàn)在為波利（Borie）家族所有，該家族早在19世紀(jì)末就在波爾多經(jīng)營葡萄酒生意，也是“超二級莊”寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）的所有者。1978年，讓-尤金·波利（Jean-Eugene?Borie）從拉古斯時任莊主雷蒙德·杜賓（Raymond?Dupin）手中買下這座酒莊。1979年，讓-尤金·波利的兒子，也是酒莊現(xiàn)今的主人——弗朗索瓦-澤維爾·波利（Francois-Xavier?Borie）——接過管理大權(quán)，開展了一系列復(fù)興酒莊的舉措。弗朗索瓦-澤維爾對酒莊的釀酒設(shè)備、酒窖等進行了全面更新。他的妻子瑪麗-海琳·波利（Marie-Helene Borie）則著手于修復(fù)酒莊城堡，包括翻新酒莊內(nèi)外環(huán)境、在酒莊周圍修建綠地等。在夫妻二人的努力下，拉古斯酒莊恢復(fù)了往日的榮耀，釀造的葡萄酒品質(zhì)也不斷攀升。

拉古斯酒莊占地90公頃，其中葡萄園面積為58公頃，種植了75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20%的梅洛（Merlot）和5%的品麗珠（Cabernet Franc）。目前葡萄樹的平均樹齡為38年，種植密度為10,000株/公頃。園內(nèi)土壤以深層粗礫石為主，混有沙子與少許黏土，兼具優(yōu)越的排水性和儲熱能力，白天吸收熱量，夜晚釋放出來，有利于葡萄充分成熟。酒莊一直致力于精細(xì)化管理，在過去二十年間，把化學(xué)物質(zhì)的使用量減少了一半，且在十年前就已開始杜絕使用殺蟲劑，通過種植其它植物來治理害蟲。另外，酒莊會通過人工松土和杜絕使用除草劑等方式來保護土壤。不僅如此，酒莊始終堅持綠色采收（Green Harvest），將產(chǎn)量控制在每公頃40-45百升，以提高葡萄的質(zhì)量。為了保證采摘時葡萄已完全成熟，酒莊會根據(jù)每個年份的情況，精心挑選合適的采收時機。值得一提的是，每年的采收期間，拉古斯酒莊都會邀請來自西班牙一座村莊的工人來采收葡萄，這樣的傳統(tǒng)已經(jīng)延續(xù)了數(shù)代人。這些長期合作的專業(yè)人員確保了只有最優(yōu)質(zhì)的葡萄才能進入釀酒環(huán)節(jié)。葡萄經(jīng)人工采摘后會被裝入小箱子中，以確保運送過程中果實完好無損。

拉古斯酒莊堅持釀造反映風(fēng)土特征的葡萄酒。酒莊置有43個不同容量的溫控發(fā)酵罐，用于單獨發(fā)酵不同地塊的葡萄，以確保每個地塊的風(fēng)土都得到最大程度的體現(xiàn)。酒莊采取溫和的發(fā)酵方式，在28℃恒溫下進行為期8-10天的酒精發(fā)酵，并適當(dāng)進行淋皮（Pump Over），以促進單寧和色素的提取。之后葡萄醪會浸漬大約10天，然后進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolac藝術(shù)酒神紅葡萄酒tic Fermentation），從而柔化葡萄酒酸度、提高穩(wěn)定性，并使其口感更加圓潤順滑。根據(jù)年份特征的不同，酒液會在法國橡木桶中陳釀16-18個月，其中新桶比例為2/3，剩下的1/3為使用過一次的舊橡木桶。熟成過程中，釀酒人員每3到4個月會進行一次倒罐（Racking）。

拉古斯酒莊的主要酒款包括拉古斯酒莊紅葡萄酒（Chateau?Grand-Puy-Lacoste, Pauillac, France）和拉古斯酒莊副牌干紅葡萄酒（Lacoste-Borie, Pauillac, France）。正牌酒一直以穩(wěn)定的品質(zhì)和鮮明的波雅克風(fēng)格贏得眾多葡萄酒愛好者的贊譽，優(yōu)秀年份眾多。副牌酒創(chuàng)立于1982年，是一款適合年輕時飲用的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。此外，據(jù)倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）2018年的調(diào)查顯示，在“2017年波爾多最具性價比葡萄酒”榜單中，拉古斯酒莊位列首位，這是該酒莊連續(xù)第8年蟬聯(lián)該榜單首位，展現(xiàn)出其價平質(zhì)優(yōu)的超凡人氣。

格雷曼酒莊的釀酒葡萄均來自自有葡萄園，所有的葡萄都是使用手工進行采摘，采摘后悉心篩選才進行釀造。酒莊共生產(chǎn)四個系列的葡萄酒，分別為珍藏系列（Reserve）、單一葡萄園系列（Single Vineyard）、限量系列（Limited Edition）和金星系列（Venere），深受世界各地葡萄酒愛好者的信賴與好評。以金星系列為例，葡萄經(jīng)過悉心篩選后，不同品種的葡萄會分類破皮，獨立發(fā)酵，使用的發(fā)酵容器為帶有溫控系統(tǒng)的小型不銹鋼罐，發(fā)酵溫度控制在 27℃到30℃之間，葡萄會浸漬達(dá)28天以充分萃取風(fēng)味物質(zhì)和色素。隨后，酒莊會將不同品種的葡萄酒進行調(diào)配，并置于新法國橡木桶中陳釀18個月。另外，酒精發(fā)酵后，葡萄酒會自發(fā)在不銹鋼罐或橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），使葡萄酒的口感更為柔和。裝瓶后，葡萄酒還會在酒莊酒窖中瓶陳12個月再上市銷售。

格雷曼酒莊的葡萄酒憑借卓越的品質(zhì)，每年都在多個國際性的葡萄酒賽事上斬獲大獎，如2014年格雷曼酒莊單一葡萄園霞多麗干白葡萄酒（Cremaschi Furlotti Single Vineyard Chardonnay, Maule Valley, Chile）于2015年榮獲柏林葡萄酒大賽（Berlin Wine Trophy）金獎，2013年格雷曼酒莊單一葡萄園赤霞珠干紅葡萄酒（Cremaschi Furlotti Single Vineyard Cabernet Sauvignon, Maule Valley, Chile）于2016年榮獲德國國際葡萄酒大賽（Mundus Vini）金獎。

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