旻科酒莊（Minko Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的南福雷里盧（Southern Fleurieu）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式精品酒莊。

　　旻科酒莊由邁克·波爾瑪（Mike Boerema）和瑪戈·凱利特（Margo Kellet）共同創(chuàng)建于1997年。邁克是酒莊的靈魂性人物，為酒莊的發(fā)展設定方向，提供創(chuàng)意；而瑪戈則是一個強有力的執(zhí)行者。1996年，邁克萌發(fā)了在羅盤山（Mount Compass）建立葡萄園的想法之后，兩人于1997年正式開辟并種植了一座面積為10公頃的葡萄園，從此開啟了他們的葡萄栽培和葡萄酒釀造事業(yè)。2003年1月，旻科酒莊的品酒室也正式開始對外營業(yè)。目前，旻科酒莊的占地面積已經(jīng)從家族繼承的60公頃擴展到160公頃。值得一提的是，酒莊的英文名字“Minko”就是來源于家庭成員的名字——“M”源自“Mike”，“I”來自“Inger（英厄）”，“N”和“K”來自“NiKe（尼克）”，而“O”則是源自“MargO”，完全體現(xiàn)了旻科酒莊由家族成員共同經(jīng)營的特性。

　　旻科酒莊地處羅盤山海拔250-300米高的山坡上，位于弗勒里厄半島（Fleurieu Peninsula）的中心地帶。酒莊的葡萄園光照充足，十分適合葡萄的生長和成熟。因此，葡萄園內(nèi)種植著薩瓦涅（Savagnin）、霞多麗（Chardonnary）、灰皮諾（Pinot Gris）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品種。在葡萄園的管理方面，旻科酒莊以環(huán)境保護為理念，致力于促進葡萄園和周邊環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。酒莊采用生物動力法管理葡萄園，使用硫和銅來控制有益的螨蟲和真菌數(shù)量，借助鳥類和昆蟲來驅(qū)趕害蟲，因此酒莊從不使用農(nóng)藥，而除草劑也僅用來現(xiàn)場噴涂一些有害雜草。在葡萄被采摘之后，酒莊會將馬牛羊等動物趕入葡萄園中，這不僅能清除一些雜草，還能為園中的土壤提供必要的有機養(yǎng)分。同時，酒莊周圍種植了許多橄欖樹和原生植被用以抵御風沙，這些植被還能為當?shù)氐镍B類和野生動物提供了棲息場所。另外，旻科酒莊還有5kv的太陽能板，用以提供能路易拉圖酒莊（Maison Louis Latour）是勃艮第最大的特級葡萄園擁有者，也是現(xiàn)存最古老的家族經(jīng)營種植者和酒商。這里出產(chǎn)的紅葡萄酒和白葡萄酒品質(zhì)卓越，享譽世界。

　　路易拉圖酒莊早在1797年直到后來的許多年中，都由路易拉圖家族所有。1999年，酒莊交到其第七代繼承人路易-付雷?拉圖（Louis- Fabrice Latour）先生手中。在路易-付雷?拉圖接手酒莊后，他堅持將現(xiàn)代理念和技術融入家族傳統(tǒng)。在他的引領下，酒莊葡萄園的面積不斷擴大。

　　路易拉圖酒莊目前的葡萄園面積為50公頃。葡萄園里只種植兩種葡萄：黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。葡萄園里采摘回來的葡萄 都在阿諾哥頓(Aloxe-Corton)的戈東格朗賽酒莊(Chateau Corton Grancey)里釀制并熟成。酒廠里裝有一套獨特系統(tǒng)，這 個系統(tǒng)能使整個釀酒過程通過重力完成，從而降低佳釀遭受氧化的可能性。自1985年起，路易拉圖酒莊釀造的酒均以 Domaine Louis Latour的名字出售。

　　兩百多年以來，路易拉圖酒莊依舊沿用家族的傳統(tǒng)工藝和釀酒哲學，釀造出別具風味和個性的葡萄酒。這里出產(chǎn)的葡萄酒皆為一級或特級葡萄酒維拉佳釀干紅葡萄酒，他們只在收成好的年份，才會考慮釀制及銷售葡萄酒，所以該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量有限，往往供不應求。

　　路易拉圖酒莊出產(chǎn)的酒款中，比較經(jīng)典的有： Louis Latour Pouilly-Fuisse 2008、Louis Latour Nuits-Saint- Georges 1er Cru 2002和 Chateau Corton Grancey Grand Cru 2002。Louis Latour Pouilly-Fuisse 2008色澤金綠，帶有淡淡香味，味道圓渾豐富，并滲出香草水果味，帶來誘人的味覺享受Louis Latour Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2002由位于夜丘(Cote de Nuits)最南部的葡萄園里嚴格挑選出來的上乘葡萄釀制而成，此款酒充滿黑櫻桃及松露香料氣味，味覺飽滿堅實。 Chateau Corton Grancey Grand Cru 2002，由完全成熟的黑皮諾葡萄釀制而成，酒液呈招人喜愛的石榴色，酸度適中，帶有櫻桃、蜜餞及香草的味道，并附有淡淡皮革及橡木香。源，很大地減少了二氧化碳的排放量。

　　在葡萄酒釀造方面，旻科酒莊并不自己釀造葡萄酒，而是由邁拉侖維爾（McLaren Vale）產(chǎn)區(qū)的霍克斯蓋特酒莊（Hawkers Gate）代為釀造。通過最少量的人工干預，栽培出最優(yōu)質(zhì)健康的葡萄，挑選出最佳的果實，釀造出最優(yōu)雅美味的葡萄酒，這是旻科酒莊一直以來堅持的釀酒理念。因此，旻科酒莊的葡萄酒全部使用自有葡萄園里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄，再通過純手工釀造而成。在釀造白葡萄酒時，酒莊綜合使用橡木桶、蘋果酸乳酸發(fā)酵以及部分酒泥接觸等釀造工藝，力求讓葡萄酒達到簡單和復雜的完美均衡。對于紅葡萄酒，旻科酒莊一直追求釀造出柔順適飲、層次豐富、風味復雜的葡萄酒。為了增加紅葡萄酒的風味、單寧和顏色，酒莊使用敞口的容器來發(fā)酵葡萄汁，并在發(fā)酵過程中不斷地進行攪桶，使葡萄汁與果皮、空氣充分接觸。

　　目前，旻科酒莊每年約出產(chǎn)1,800箱葡萄酒，主要有精選赤霞珠（Reserve Cabernet Sauvignon）、桃紅葡萄酒（Rose）、梅洛起泡酒（Merlot Sparkling）和霞多麗等酒款，這些酒款一經(jīng)發(fā)行面市不僅深受當?shù)叵M者的喜愛，還有部分葡萄酒出口到英國。

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