1892年，著名的愛國僑領張弼士先生為了實現(xiàn)“實業(yè)興邦”的夢想，先后投資300萬兩白銀在煙臺創(chuàng)辦了“張裕釀酒公司”，中國葡萄酒工業(yè)化的序

貝卡塔納莊園（Chateau?Boyd?Cantenac）位于法國波爾多梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的瑪歌（Margaux）產(chǎn)酒村，在1855分級（1855 Classification）中被評為三級莊。貝卡塔納莊園一直堅持釀造著瑪歌產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)風格的優(yōu)雅葡萄酒，深受眾多葡萄酒愛好者喜愛。

貝卡塔納莊園由蘇格蘭（Scotland）移民后代雅克·貝（Jacques?Boyd）創(chuàng)建于1754年。雅克·貝結合他的姓氏和酒莊所在的村莊名卡塔納（Cantenac），將酒莊起名為貝卡塔納（Boyd Cantenac），這個名字一直沿用至今。1806年，由于聯(lián)姻，酒莊轉移到了約翰·劉易斯-布朗（John?Lewis?Brown）名下。經(jīng)過多年經(jīng)營，酒莊在1855年分級中被評為三級莊。

20世紀初，貝卡塔納莊園被著名的吉娜斯（Ginestet）家族收購。吉娜斯家族那時已擁有多個酒莊，其中包括著名的瑪歌酒莊（Chateau?Margaux）。后來，吉娜斯家族遭遇經(jīng)濟危機，為維持經(jīng)營，貝卡塔納莊園被出售。之后在1932年，寶爵酒莊（Chateau?Pouget）的莊主皮埃爾·吉耶梅（Pierre?Guillemet）買下了這個莊園。自那時起，貝卡塔納莊園一直由吉耶梅（Guillemet）家族管理，現(xiàn)已歷經(jīng)四代人，現(xiàn)任莊主及主釀酒師為呂西安·吉耶梅（Lucien Guillemet）。

貝卡塔納莊園現(xiàn)擁有17公頃的葡萄園，種植密度為10,000株/公頃，葡萄樹平均樹齡為42年。葡萄園內主要以第四紀硅質礫石和沙質土壤為主，儲熱能力和排水性好，有利于葡萄藤的根部深扎于地下。葡萄園中種有60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%的梅洛（Merlot）、8%的品麗珠（Cabernet?Franc）和7%的味而多（Petit Verdot）。

酒莊對葡萄園實行一絲不茍、嚴密細致的管理，通過控制枝芽的數(shù)量、適時地修枝剪葉以及高密度種植等方式嚴格控制葡萄的產(chǎn)量，提高葡萄的成熟度，使葡萄風味更為濃郁復雜。除此之外，酒莊還以自己的方式踐行著有機種植，不過度使用化學藥劑，并通過使用有機肥保持土壤的生物多樣性和有機質含量。在采收季時，酒莊會定期對葡萄進行觀察與品嘗，以確定適當?shù)牟墒杖掌?，葡萄會由人工進行采摘，采收時間通常持續(xù)10到25天。

在釀造葡萄酒時，貝卡佰達葡萄酒塔納莊園會在溫控不銹鋼罐或混凝土罐中進行酒精發(fā)酵，之后浸漬8到35天，然后開始蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic?Fermentation）。最后，酒液會被轉移至法國橡木桶中陳釀12到18個月。在整個釀造過程中，酒莊十分注重體現(xiàn)不同地塊的風土特性，因此會按不同地塊分開釀制葡萄酒，釀酒師會在調配階段品鑒不同橡木桶中的酒液，選用最具有潛力的葡萄酒，混合得到酒莊的正牌酒。

貝卡塔納莊園的主要酒款包括一款正牌酒——貝卡塔納莊園紅葡萄酒（Chateau Boyd Cantenac, Margaux, France）以及三款副牌酒——雅克·貝干紅葡萄酒（Jacques Boyd, Margaux, France）、貝卡塔納莊園十字干紅葡萄酒（La Croix de Boyd-Cantenac, Margaux, France）以及約瑟芬·貝干紅葡萄酒（Josephine de Boyd, Margaux, France）。其中酒莊的正牌酒曾出現(xiàn)在日本人氣漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中：主人公神咲雫在尋找“神之水滴”的過程中，發(fā)現(xiàn)了許多極具個性的優(yōu)質葡萄酒。貝卡塔納莊園紅葡萄酒便是其中之一，它被比喻成“假面舞會”。神咲雫將其香氣描述為“飄香煙氣，還有無法名狀的泥土氣息，那是飽含了廣闊庭院中露水的大地芳香”。酒莊的副牌酒是由葡萄園內較為年輕的葡萄藤所產(chǎn)葡萄釀制而成，比正牌酒更為輕盈，果味也更為明顯，無需多年的陳放便能達到適飲期。

幕由此拉開。

100多年來，幾代張裕人矢志不渝，苦心孤詣，辛勤耕耘，精心釀制，奉獻出享譽中外的名牌產(chǎn)品，為我國爭得唯一“國際葡萄·葡萄酒城”美譽，成為同業(yè)中最具實力的企業(yè)集團之一。張裕人一邊釀造美酒，一邊醞釀自己的酒文化。“愛國、敬業(yè)、優(yōu)質、爭雄”的企業(yè)精神被員工奉為立業(yè)之本。正是依靠這種精神，張裕葡萄酒雖歷盡艱辛，卻義無反顧，奮力進取。由此可見，民族存亡，企業(yè)興衰，非關它事，唯人而已。走過的歲月足以讓張裕人自豪，然而“兵無常勢，水無常形”，縱有破竹之勢，張裕人也不敢墨守陳規(guī)，享樂成就。

經(jīng)過100多年的發(fā)展，張裕葡萄酒已經(jīng)發(fā)展成為中國，乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。1997年和2000年張裕B股和A股先后成功發(fā)行并上市，2002年7月，張裕被中國工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會評為“最具國際競爭力向世界名牌進軍的16家民族品牌之一”。在中國社會科學院等權威機構聯(lián)合進行的2004年度企業(yè)競爭力監(jiān)測中，張裕綜合競爭力指數(shù)居位列中國上市公司食品釀酒行業(yè)的第8名，成為進入前10強的唯一一家葡萄酒企業(yè)。

面對市場機遇和葡萄酒行業(yè)的激烈挑戰(zhàn)，張裕確定了未來3年的發(fā)展戰(zhàn)略目標：進入世界葡萄酒酒業(yè)前10強，成為國際著名的葡萄酒企業(yè)集團。

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