燧火酒莊（Pyros）位于阿根廷圣胡安產(chǎn)區(qū)的燧石山谷（Pedernal Valley），處在安第斯山的山麓地帶。

2008年，薩蘭亭酒莊（Bodegas Salentein）的創(chuàng)始人梅英德·彭（Myndert Pon）來到燧石山谷進(jìn)行考察，被這里美不勝收的景色，原生態(tài)的自然和多樣化的風(fēng)土所觸動(dòng)。實(shí)地考察后的彭預(yù)瞻到這片山谷能生長(zhǎng)出最頂級(jí)的葡萄。于是，彭買下了350公頃土地（目前山谷已開發(fā)的種植面積是850公頃）來釀造第一個(gè)國(guó)際水準(zhǔn)的，能反映燧石山谷獨(dú)特風(fēng)土的全線高端葡萄酒品牌——燧火。

為更好地了解和利用當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，酒莊聘請(qǐng)了世界著名的土壤和風(fēng)土領(lǐng)域的頂級(jí)專家克勞德（Claude）和呂底亞·布吉尼翁（Lydia Bourguignon），對(duì)燧石山谷進(jìn)行研究分析。燧石山谷的海拔在1250-1500米之間，有燧石山（the Pedernal Hill）作為天然屏障，形成獨(dú)特的風(fēng)貌。2007年，阿根廷國(guó)家釀酒協(xié)會(huì)頒布法令，燧石山谷因擁有適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)土，成為阿根廷葡萄酒世界級(jí)別新產(chǎn)區(qū)的地理標(biāo)志（Geographic Indication）。此處以大陸性氣候?yàn)橹?，年平均氣溫?8-20℃，最高不超過28℃，這使此處生產(chǎn)的葡萄果皮更厚、集中度更高、糖分與酸度的平衡度更佳。土壤多為鈣質(zhì)土，起源于4億8千萬年前的海洋沉積環(huán)境，具有肥沃的砂質(zhì)結(jié)構(gòu)，主要由石灰?guī)r、白云石和燧石組成，排水性很好。地球上的鈣質(zhì)土壤只占地表面積的7%，而燧石山谷是阿根廷唯一一個(gè)具有鈣質(zhì)土的葡萄產(chǎn)區(qū)，也是世界上唯一一個(gè)具備燧石土壤的高海拔待開發(fā)種植區(qū)。這里的地下蓄水層水源豐富，由雨水和安第斯山脈的冰雪融水所滋養(yǎng)。

燧火酒莊的葡萄園位于山谷東部，燧石山的西南側(cè)，平均海拔達(dá)1400米。葡萄園總占地面積為350公頃，土壤多為鈣質(zhì)土，由石灰石、燧石、沙土和黏土組成，排水性和儲(chǔ)水性極強(qiáng)。同時(shí)，由于獨(dú)特的地理位置，葡萄園暴露在來自南方持續(xù)的微風(fēng)中，為葡萄的生長(zhǎng)提供良好的健康環(huán)境。園內(nèi)主要種有馬爾貝克（Malbec）、西拉（Shyra）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），種植密度為每公頃5000株。其中，馬爾貝克的種植面積為80公頃，種植于2008年。葡萄園的格架系統(tǒng)為新枝垂直分布形（Vertical Shoot Positioning簡(jiǎn)稱VSP），行間距2米，植索麗塔酒莊單一園紅葡萄酒株間距1米。瑞馬酒

吉騰莊園（Gibbston Valley Wines）位于新西蘭中部奧塔哥（Central Otago）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔鶑V受贊譽(yù)的精品酒莊。

由當(dāng)?shù)仄咸丫葡闰?qū)艾倫·布雷迪（Alan Brady）創(chuàng)建，他于上世紀(jì)80年代種植了莊園的第一批葡萄藤。1983年，艾倫創(chuàng)建了吉騰莊園的首個(gè)葡萄園——家鄉(xiāng)園（Home Block），并于1987年釀出了莊園首批商業(yè)年份葡萄酒，其釀造的葡萄酒隨即獲得了巨大的認(rèn)可。作為中部奧塔哥地區(qū)的第一家酒莊，吉騰莊園開始登上了世界級(jí)葡萄酒的展臺(tái)。吉騰莊園在創(chuàng)建后的數(shù)十年時(shí)間里不懈地完善各項(xiàng)服務(wù)和環(huán)境設(shè)施，從用餐體驗(yàn)到酒窖參觀，購(gòu)買特產(chǎn)到騎行觀光，吉騰莊園現(xiàn)已成為世界性的旅游目的地，以及體驗(yàn)純凈新西蘭葡萄酒的必去景點(diǎn)。

吉騰莊園擁有7塊各具特色的高品質(zhì)葡萄園，從最早的家鄉(xiāng)園到高海拔的葡萄園，不同款式的葡萄酒體現(xiàn)了每一塊土地的風(fēng)土特色。吉騰莊園還是新西蘭參與有機(jī)種植及有機(jī)釀造葡萄酒的酒莊之一。這項(xiàng)實(shí)踐體現(xiàn)了該酒莊葡萄原生態(tài)的魅力和純凈的自然環(huán)境。

除了著名的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒以外，酒莊的酒款還包括灰皮諾（Pinot Gris）、桃紅葡萄酒（Rose）、霞多麗（Chardonnay）、甜酒（Dessert Wine）、雷司令（Riesling）、白皮諾（Pinot Blanc）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。至今，酒莊共贏得了300多項(xiàng)世界獎(jiǎng)?wù)拢渲邪?000年份珍藏黑皮諾（Reserve Pinot Noir）奪得國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）中黑皮諾的金獎(jiǎng)，成為首款獲得這一殊榮的非法國(guó)葡萄酒。這款黑皮諾同時(shí)贏得悉尼國(guó)際葡萄酒大賽（Sydney International Wine Competition）以及日本國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（Japan Wine Challenge）的金獎(jiǎng)。

莊（Rymill）位于南澳庫(kù)拉瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)的中心位置。酒莊建筑旁邊有兩座雄壯的青銅雄馬雕塑躍立。這里出產(chǎn)高雅而經(jīng)典的葡萄酒，專門用產(chǎn)自它自己的庫(kù)拉瓦拉葡萄園的葡萄釀造。

　　蘇格蘭人John Riddoch于1852年淘金熱時(shí)期來到了澳洲，1890年他創(chuàng)立了庫(kù)拉瓦拉產(chǎn)區(qū)。他的外孫John Riddoch Rymill是一個(gè)杰出的極地探險(xiǎn)者，1974年，John Riddoch Rymill的兒子Peter和媳婦Judy成為當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者，并開始了在位于庫(kù)拉瓦拉北端100公頃的Riddoch Run葡萄園的種植工作，最初他們只為當(dāng)?shù)毓r(nóng)提供果實(shí)，但是他們于1987開始建立自己的品牌，并于1990年建成了瑞馬酒莊?，F(xiàn)在Peter和Judy的兒子John Ritchie Rymill是酒莊的常務(wù)董事。

　　瑞馬酒莊共有7個(gè)系列的葡萄酒，分別是：黑皮諾霞多麗起泡酒、長(zhǎng)相思、6月瓊瑤漿（June Traminer）、MC2、西拉、赤霞珠和蜂膝（Bee's Knees）。MC2則由40%的梅洛混合了赤霞珠和品麗珠釀成。首席釀酒師約翰?英尼斯（John Innes）介紹說M代表了梅洛（Merlot），而C2正是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）的首字母，靈感來自于愛因斯坦的定理。這款酒需要在橡木桶中陳釀20個(gè)月之久，非常值得嘗試。

酒莊嚴(yán)格把控葡萄酒的釀造過程，精心安排每一環(huán)節(jié)。采收季時(shí)，葡萄由人工逐串采摘后送入釀造車間。去梗后的葡萄被放入罐中，在10℃的恒溫環(huán)境中冷浸漬72小時(shí)。葡萄汁液會(huì)在天然酵母的作用下自然發(fā)酵36小時(shí)，期間會(huì)進(jìn)行2-3次倒罐（Racking）。在發(fā)酵溫度逐漸穩(wěn)定后，工作人員每天會(huì)對(duì)其進(jìn)行數(shù)次淋皮。完成發(fā)酵后的酒液仍需要浸漬，全程浸漬周期為28-38天。此后，葡萄酒液被轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化12個(gè)月。

酒莊出產(chǎn)的葡萄酒包括燧火單一園四號(hào)田馬爾貝克干紅葡萄酒（Pyros Single Vineyard Block No.4 Malbec,?Valle de Pedernal, Argentina），燧火馬爾貝克干紅葡萄酒（Pyros Malbec, Valle de Pedernal, Argentina），燧火混釀干紅葡萄酒（Pyros Special Blend,?Valle de Pedernal, Argentina）和燧火西拉干紅葡萄酒（Pyros Syrah, Valle de Pedernal, Argentina）。酒莊酒款品質(zhì)優(yōu)秀，礦物質(zhì)氣息濃郁，口感復(fù)雜，單寧強(qiáng)勁又不失優(yōu)雅，酒體飽滿，出色地反映了當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，受到眾多葡萄酒愛好者的喜愛，并多次在葡萄酒賽事上獲獎(jiǎng)。例如，2014年燧火單一園四號(hào)田馬爾貝克干紅葡萄酒在2017年獲得了國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）的銀獎(jiǎng)，同時(shí)，該酒款的2013、2014、2015年份均獲得了葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Atkin）93分及以上的好評(píng)。

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